Patisserie!

210 recepten, 3200 foto's, het ultieme handboek
Auteur:  | 
Bindwijze: Hardcover

Samenvatting

  • Nederlands
  • 799 pagina's
  • Veltman Uitgevers B.V.
  • september 2011
Alle productspecificaties

Patisserie! is het ultieme handboek voor iedere patissier; met meer dan 200 recepten, geïllustreerd met stap-voor-stap-foto's. Christophe Felder is niet alleen een meester banketbakker maar ook een groot pedagogisch talent. Geschreven met steeds de amateur in het achterhoofd, is dit boek niet alleen geschikt voor de professionele patissier, maar ook een uitermate geschikte handleiding voor iedereen die geïnteresseerd is in patisserie.

Met 210 recepten en 3200 foto's.

Recensie(s)


Christophe Felder, een gelauwerde Franse chef-patissier, werd ook bekend met zijn boeken. Tussen 2005-2009 verscheen onder meer 'Leçons de patisserie', negen delen over deegsoorten, taarten, crèmes, decoratie, klassieke taarten, bonbons, adventkoekjes, macarons, luxe broodsoorten en elegante traktaties, die nu voor deze uitgave in hoofdstukken werden verdeeld. Het boek wordt afgesloten met een register per hoofdstuk, een receptenregister, een basisreceptenregister, registers op moeilijkheidsgraad (niet bij de recepten zelf vermeld!) en adressen in Frankrijk. Wie kennis wil maken met de Franse patisserie, heeft aan dit boek met knalroze omslag een hele kluif (2,5 kg), maar echt veel wijzer wordt de amateurkok er niet van, ondanks de talloze kleine stap-voor-stap-foto's (32x45 mm). Dat ligt vooral aan de onduidelijke opbouw die willekeurig aandoet, de steeds wisselende moeilijkheidsgraad en gebrek aan duidelijke basisinformatie. Het praktische boek van Cees Holtkamp, 'De banketbakker'*, is hiermee vergeleken een zegen voor de thuiskok.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Review Patisserie!

De reviews worden geladen.

Productspecificaties

Productinformatie

Auteur Christophe Felder
Soort Met illustraties
Taal Nederlands
Vertaald door Félice Portier, Aniek Njiokiktjien
Oorspronkelijke titel Patisserie!
Afmetingen 62x259x192 mm
Gewicht 2,68 kg
Druk 1
ISBN10 9048304873
ISBN13 9789048304875

Je vindt dit boek in

Categorieën Eten & Koken > Eten & Koken overig
Trefwoord(en) Patissier
Soort gerechten Bakken

Review Patisserie!

De reviews worden geladen.

€ 39,99 35,00

Je bespaart 12%

Vandaag besteld, dinsdag in huis We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.

Verkoop en levering door bol.com

  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Zet op verlanglijstje

Anderen bekeken ook:

De banketbakker
Cees Holtkamp
35,00
Basic patisserie
C. Declercq
19,99
Rudolph's bakery
Rudolph van Veen
34,95
Bekijk de hele lijst
  • Gratis verzending*

  • 30 dagen bedenktijd

  • Dag en nacht klantenservice

  • Gratis retourneren

  • Achteraf betalen

  • Veilig betalen

  • Voor 23.00 uur besteld, de volgende dag in huis

Vergelijk prijzen nieuw & tweedehands

Nieuw
8.8
Kookings Kookwinkel Weert V.O.

Vandaag besteld, dinsdag in huis

39,95

gratis verzending

In winkelwagentje
7.5

39,99

gratis verzending

In winkelwagentje
Tweedehands
8.5
UwVoordeel

Conditie: Als nieuw

30,00

inclusief verzendkosten,
exclusief € 1,99 servicekosten

In winkelwagentje
8.2
Niké85

Conditie: Als nieuw

32,99

inclusief verzendkosten,
exclusief € 1,99 servicekosten

In winkelwagentje
Naar boven

Ga naar het hoofdmenu Ga naar het paginamenu Ga naar het begin van deze pagina