bol.com

Beschrijving

Volledige beschrijving

Inkijkexemplaar (2)

Klik hier om het boek in te kijken

Alle reviews (3)

Gemiddelde beoordeling:

Geweldig!

15 maart 2009 | Eindhoven

Erg leuk boek en ook top boek om als cadeau te geven. Niet twijfelen maar kopen dus en ook snel een keer eten bij Beluga.

Vond je deze review nuttig? Ja (2) | Nee (0) | Ongepast?

Passie

1 augustus 2008

Passie, dat had eigenlijk de titel van dit boek moeten heten... Echt een met liefde geschreven boek. Omdat ik zelf ook natuurlijk van koken hou en jazz ook in mijn rootz ligt was dit wel een mooi boekje wat past bij de rest van mijn collectie. De foto's waren ook mooi genomen, en zeker ook de foto's van het schitterende Maasstricht met als klap op de vuurpijl de Servaasbrug. Voor de echte voedselmaniakken is dit wel een boek om aan te schaffen. Ik denk dat vele van ons na dit boek het spreekwoord " Het leven is meer dan eten en drinken " niet meer willen horen. Tot binnenkort Beluga! Arrivederci.

Vond je deze review nuttig? Ja (1) | Nee (1) | Ongepast?

Meer reviews

2ehands exemplaren (4)

Conditie	Verkoper	Prijs
Als nieuw "Boek in nieuwstaat. Het boek wordt goed verpakt verzonden. Prijs is incl. verzendkosten." Bekijk exemplaar	Verkoper: "Een heel Bijzonder BOEK" 419 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 56,95
Als nieuw "Een zéér mooi exemplaar! Snelle verzending in beschermende Airkraft-envelop. Zie onze beoordelingen." Bekijk exemplaar	Verkoper: ALFA BOEKEN***** 4623 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 57,50
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: Boekverkopers: EEF EN MISJA 4692 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 58,90

Alle 2ehands exemplaren

Productinformatie

Auteur: H. van Wolde , Willem Jansen
Co-auteur: Wouter Jansen
Illustrator: G. van Grinsven
Overige betrokkenen: Allmedia , Femke De Lameillieure
Soort: Met illustraties
Taal: Nederlands
Afmetingen: 19x278x277 mm
Gewicht: 1319 gr
Druk: 1
ISBN10: 9058560856
ISBN13: 9789058560858

Je vindt dit boek in

Categorieën: Nederlandse boeken > Eten & Koken > Bekende koks
: Nederlandse boeken > Eten & Koken > Eten & Koken overig
Locatie: Europa , Nederland , Limburg
Trefwoord(en): Restaurants|Maastricht|Fĳne keuken

Meer boeken met dezelfde kenmerken

Selecteer één of meer kenmerken:

Beschrijving

In nauwelijks enkele jaren tijd baande chef Hans van Wolde zich als 'angry young man' een weg naar de culinaire top in Nederland. ZIjn volledig vernieuwd restaurant te Maastricht, gelegen aan de oevers van de Maas, straalt een eigentijdse klasse uit die naadloos aansluit bij de meest trendy restaurants in Parijs, Londen of New York. Deze bewuste stijlkeuze, gekoppeld aan de grote gedrevenheid van de chef en zijn team, heeft ervoor gezorgd dat restaurant Beluga in geen tijd een must is geworden voor wie de gastronomische polsslag van deze tijd wil voelen en beleven. In restaurant Beluga proeft elke gast de ongeëvenaarde passie van de chef tot diep in het bord.
In Uitzicht op inzicht opent Hans van Wolde zijn hart voor de lezer. In een 10-tal meeslepende hoofdstukken brengt hij een synthese van zijn vakmanschap en visie, meteen een eerbetoon aan de keuken van de zuiverheid. Auteur Will Jansen (Horeca Journaal) en fotograaf Guy van Grinsven schetsen op indringende wijze een portret van de mens en de topkok Hans van Wolde en maken zo van Uitzicht op inzicht een culinaire uitgave zonder weerga.

Recensie(s)

De jonge Hans van Wolde heeft in de korte tijd dat hij het Maastrichtse restaurant Beluga opstartte zich bewezen als kooktalent: sinds 1998 heeft hij een Michelinster. Nu is zijn restaurant sinds 2001 gevestigd in de vernieuwde wijk Het Ceramique (op het oude Sphinxterrein) vlakbij de St. Servaasbrug. Dit chic uitgegeven boek geeft een beeld van de kookkunst van Van Wolde (gebaseerd is op de Franse keuken), de producten waarmee hij werkt en de sfeer in het restaurant waar zijn vrouw verantwoordelijkheid voor draagt. Van Wolde heeft een duidelijke visie op zijn werk en ook een frisse kijk op de werkverdeling van de witte en de zwarte brigade. Het merendeel van de recepten in dit boek (die worden afgewisseld met beschrijvende gedeelten), zijn alleen voor koks met professionele ervaring, die aan een beknopte beschrijving voldoende hebben. Voor ervaren hobbykoks is dit zeker geen eenvoudig boek, wel zeer inspirerend en stimulerend doordat Van Wolde een heel oorspronkelijke en lichte kookstijl heeft. Prachtige (paginagrote) kleurenfoto's, zeer royale bladspiegel. Achterin een inhoudsopgave.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Terug naar het overzicht

Inkijkexemplaar (2)

Terug naar het overzicht

Alle reviews (3)

Gemiddelde beoordeling:

Niet voor de echte kok

1 maart 2012 | Door: kimjansse | 30-39 jaar | noord holland

Ongetwijfeld een mooi boek, maar als kok zijnde verwachtte ik wat meer mooie recepturen of fijne kneepjes uit het vak. Niet hoe het met zijn schoonouders gaat en de mooie brug in de stad. Zeer teleurstellend, en zeer duur voor het geleverde werk. jammer.

Pluspunten: mooie foto's / uitvoering
Minpunten: weinig recepten

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Geweldig!

15 maart 2009 | Eindhoven

Erg leuk boek en ook top boek om als cadeau te geven. Niet twijfelen maar kopen dus en ook snel een keer eten bij Beluga.

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Geweldig!

15 maart 2009 | Eindhoven

Erg leuk boek en ook top boek om als cadeau te geven. Niet twijfelen maar kopen dus en ook snel een keer eten bij Beluga.

Vond je deze review nuttig? Ja (2) | Nee (0) | Ongepast?

Geweldig!

15 maart 2009 | Eindhoven

Erg leuk boek en ook top boek om als cadeau te geven. Niet twijfelen maar kopen dus en ook snel een keer eten bij Beluga.

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Passie

1 augustus 2008

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Passie

1 augustus 2008

Vond je deze review nuttig? Ja (1) | Nee (1) | Ongepast?

Passie

1 augustus 2008

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Terug naar het overzicht

Hoe werkt 2ehands bestellen?

Kies uit de beschikbare 2ehands exemplaren.

Plaats je bestelling via bol.com.

Je betaalt aan bol.com.

De verkoper stuurt het artikel naar je op.

Binnen 1-8 dagen ontvang je het artikel.

2ehands exemplaren (4)

Sorteren op: Conditie | Prijs | Beoordeling

Exemplaar 1 t/m 4

Conditie	Verkoper	Prijs
Als nieuw "Boek in nieuwstaat. Het boek wordt goed verpakt verzonden. Prijs is incl. verzendkosten." Bekijk exemplaar	Verkoper: "Een heel Bijzonder BOEK" 419 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 56,95
Als nieuw "Een zéér mooi exemplaar! Snelle verzending in beschermende Airkraft-envelop. Zie onze beoordelingen." Bekijk exemplaar	Verkoper: ALFA BOEKEN***** 4623 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 57,50
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: Boekverkopers: EEF EN MISJA 4692 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 58,90
Goed Bekijk exemplaar	Verkoper: WOLKERS 161 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 44,95