bol.com

Beschrijving

Volledige beschrijving

Inkijkexemplaar (1)

Klik hier om het boek in te kijken

Alle reviews (3)

Gemiddelde beoordeling:

subliem

5 december 2007 | breskens

Hij heeft met gevoel en passie voor de culinaire genieter onder ons prachtige recepten bedacht die ook thuis te maken zijn.Terecht een kookbijbel om trots op te zijn.

Vond je deze review nuttig? Ja (2) | Nee (0) | Ongepast?

een super kookboek ook als je geen topkok bent!!!

30 mei 2007 | Rotterdam

Het is 1 van de mooiste boeken die ik de laaste tijd gekocht hebt het leest heel leuk prachtige fotografie en heerlijke recepten die ook ik kan koken. Het is zeker de moeite waard om dit boek te kopen!

Vond je deze review nuttig? Ja (1) | Nee (0) | Ongepast?

Meer reviews

2ehands exemplaren (1)

Conditie	Verkoper	Prijs
Goed "Z.pl., Snoeck, 2007. 178 blz. Met foto's (ged.in kleur). Gebonden. Fraai." Bekijk exemplaar	Verkoper: Rob Kok Boeken 1990 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 48,75

Alle 2ehands exemplaren

Productinformatie

Auteur: E. Vinke , Wim Jansen
Co-auteur: Will Jansen
Illustrator: W. Lippens
Overige betrokkenen: Snoeck , Willy Lippens , Birgit Waeterloos
Soort: Met illustraties
Taal: Nederlands
Afmetingen: 21x305x287 mm
Gewicht: 1724 gr
Druk: 1
ISBN10: 9053496440
ISBN13: 9789053496442

Je vindt dit boek in

Categorieën: Nederlandse boeken > Eten & Koken > Eten & Koken overig
Trefwoord(en): Visrecepten|Fĳne keuken
Soort gerechten: Vis

Meer boeken met dezelfde kenmerken

Selecteer één of meer kenmerken:

Beschrijving

In het tot restaurant omgebouwde dorpsschooltje in Hoofdplaat (bij Breskens, Zeeland) springt Edwin Vinke vakkundig om met vis. Zo uit de zee op het bord.
Edwin Vinke heeft de afgelopen jaren een hoog niveau bereikt in zijn geweldige bereidingen van onder meer oesters, coquilles en langoustines - lichtvoetig, zonder boter, zuiver en speels. Pure creativiteit, gedurfde combinaties en smaken. Vis, schaal- en schelpdieren op zijn mooist, gemaakt door een buitengewoon creatieve chef.

In een mooi uitgevoerd kookboek laat hij zien waarom hij die status verdient. Een omvangrijk en inspirerend boek, met meer dan 90 recepten. De schitterende fotografie leidt de lezer langs het beste van Vinke: zijn unieke gerechten, zijn zoektocht naar de beste ingrediënten van de hoogste kwaliteit, het bijzondere interieur en zijn team.

In 2005 verdiende Edwin Vinke zijn eerste Michelin-ster en werd hij lid van de prestigieuze restaurantclub 'Les Patrons Cuisiniers'. In Nederland werd De Kromme Watergang zopas uitgeroepen tot visrestaurant van het jaar (Perswijn, uitgave 2007).

Recensie(s)

In het afgelegen Zeeuws-Vlaamse Slijkplaat vlakbij Breskens begonnen Edwin Vinke en zijn Blanche in 1993 een restaurant. Het was een gedurfde onderneming maar De Kromme Watergang is een succes (1 Michelinster). Vinke gebruikt vooral seizoensproducten en houdt de aanvoerlijnen zo kort mogelijk. Er staat dus veel vis op de kaart. Na wat amuses de recepten op vissoort: makreel, tarbot, schol, kokkels en natuurlijk Oosterscheldekreeft, daarna een aantal groentegerechten en enkele desserts met chocolade. De recepten zijn wat aangepast voor de thuiskok en heel uitvoerbaar; alleen sommige garnituren op de foto's blijven plaatjes. Grote nadruk legt Vinke op versheid en kwaliteit van de producten die hij gebruikt en op het proeven! Tussen de recepten door is er aandacht voor technieken met werkfoto's, productinformatie, korte stukjes over leveranciers, oma Jaantje die kilo's garnalen pelt, het keukenteam enz. Het boek werd geillustreerd met werkelijk prachtige kleurenfoto's en wat grofkorrelige zwart-witfoto's van het Zeeuwse landschap, medewerkers, enz. Inhoudsopgave, geen register. Bijna vierkant formaat.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Terug naar het overzicht

Inkijkexemplaar (1)

Terug naar het overzicht

Alle reviews (3)

Gemiddelde beoordeling:

Excellent, schitterend, inspirerend

3 september 2010 | Door: RuudRomijn | 50-59 jaar | Zuid Beveland

Het boek is net als het restaurant, gewoon perfect. Als er ook Michelin-sterren voor een boek gegeven zouden worden dan krijgt dit boek van mij 2 sterren. De foto's geven precies de sfeer die het restaurant ook heeft. Chique, maar toch niet stijf. De verhalen die er bij geschreven zijn prachtig, Zeeuwser kan het niet weergegeven worden. Ik kan niet wachten op de volgende uitgave: "Uit de Zeeuwse klei". Een aanrader dus als je van Zeeland, Lekker eten, Koken en van "De Kromme Watergang" houdt.

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

subliem

5 december 2007 | breskens

Hij heeft met gevoel en passie voor de culinaire genieter onder ons prachtige recepten bedacht die ook thuis te maken zijn.Terecht een kookbijbel om trots op te zijn.

Vond je deze review nuttig? Ja (2) | Nee (0) | Ongepast?

subliem

5 december 2007 | breskens

Hij heeft met gevoel en passie voor de culinaire genieter onder ons prachtige recepten bedacht die ook thuis te maken zijn.Terecht een kookbijbel om trots op te zijn.

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

subliem

5 december 2007 | breskens

Hij heeft met gevoel en passie voor de culinaire genieter onder ons prachtige recepten bedacht die ook thuis te maken zijn.Terecht een kookbijbel om trots op te zijn.

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

een super kookboek ook als je geen topkok bent!!!

30 mei 2007 | Rotterdam

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

een super kookboek ook als je geen topkok bent!!!

30 mei 2007 | Rotterdam

Vond je deze review nuttig? Ja (1) | Nee (0) | Ongepast?

een super kookboek ook als je geen topkok bent!!!

30 mei 2007 | Rotterdam

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Terug naar het overzicht

Hoe werkt 2ehands bestellen?

Kies uit de beschikbare 2ehands exemplaren.

Plaats je bestelling via bol.com.

Je betaalt aan bol.com.

De verkoper stuurt het artikel naar je op.

Binnen 1-8 dagen ontvang je het artikel.

2ehands exemplaren (1)

Sorteren op: Conditie | Prijs | Beoordeling

Exemplaar 1 t/m 1

Conditie	Verkoper	Prijs
Goed "Z.pl., Snoeck, 2007. 178 blz. Met foto's (ged.in kleur). Gebonden. Fraai." Bekijk exemplaar	Verkoper: Rob Kok Boeken 1990 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 48,75