Sergio kookt! / deel 1 Van aardappel tot fazant

Auteur:  | 
Bindwijze: Hardcover

Samenvatting

  • Nederlands
  • 112 pagina's
  • Minestrone
  • december 2011
Alle productspecificaties

Deel 1: van aardappel tot fazant
aardappel, aardbei, ananas, ansjovis, appel, asperge, bloedappelsien, chilipeper, courgette, doperwt, duif, ei en fazant.
"Ik ga voor haalbare en creatieve recepten met dagelijkse producten. Probeer eens m'n toast met een gepocheerd eitje en grijze garnaaltjes."
Marc Declercq noteert en Koen Bauters en Tony Le Duc fotograferen.

Recensie(s)


Eerste van een driedelige serie van de chef-kok van het drie Michelinsterrenrestaurant Oud Sluis in Zeeland, dat in 2011 werd uitgeroepen tot beste restaurant van Nederland. In alfabetische volgorde bespreekt hij een aantal van zijn favoriete recepten. Naast deze vaak zeer bijzondere en verfijnde gerechten geeft hij veel wetenswaardigheden over eventuele soorten en rassen van groente en fruit, maar ook tips met betrekking tot aankoop van wild. Hij maakt hier en daar bovendien gebruik van niet meteen voor de hand liggende ingrediënten uit de natuur, die toch vaak in de directe omgeving te vinden zijn, zoals Oost-Indische kers en zuring. Verder ontdekt men al lezend dat elk onderwerp (hier dertien in totaal) vaak nieuwe en verrassende bereidingswijzen en combinaties onthult, bv. snert met meiknol en croutons. Haast is hier uit den boze, want zoals het een topkok betaamt moet je de nodige tijd, zorg en liefde besteden aan het creëren van de schotels.

Jochien Dantuma

Productspecificaties

Productinformatie

Auteur Sergio Herman, Marc Declercq
Redactie Antoon Jaminé
Illustrator Tony Le Duc, Koen Bauters
Overige betrokkenen M. Declercq, Tony Le Duc, Antoon Jamine
Soort Met illustraties
Taal Nederlands
Vertaald uit het Nederlands
Afmetingen 16x208x156 mm
Gewicht 381,00 gram
Druk 1
ISBN10 9490028339
ISBN13 9789490028336

Je vindt dit boek in

Categorieën Eten & Koken > Eten & Koken overig
Trefwoord(en) Fijne keuken

Review Sergio kookt! / deel 1 Van aardappel

De reviews worden geladen.

Review Sergio kookt! / deel 1 Van aardappel

De reviews worden geladen.

17,50

Op werkdagen besteld, binnen 1-2 werkdagen in huis.

Verkoop en levering door bol.com

  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Zet op verlanglijstje

Anderen bekeken ook:

Bekijk de hele lijst
Bol.com is verbeterd!

Vergelijk prijzen nieuw & tweedehands

Tweedehands
8.8
Heij

Conditie: Als nieuw

12,50

inclusief verzendkosten,
exclusief € 1,99 servicekosten

In winkelwagentje
8.6
leestrees

Conditie: Als nieuw

14,00

inclusief verzendkosten,
exclusief € 1,99 servicekosten

In winkelwagentje
8.8
Maaszicht

Conditie: Als nieuw

17,50

inclusief verzendkosten,
exclusief € 1,99 servicekosten

In winkelwagentje
Naar boven

Ga naar het hoofdmenu Ga naar het paginamenu Ga naar het begin van deze pagina