Beschrijving
ï»'Specerijen is een kleurrijk portret van ruim veertig specerijen: hun geur en rijke smaak, hun vermogen om een gerecht te transformeren en hun onmisbare plaats in tal van keukens en culturen. Het is meer dan een kookboek; het staat boordevol wetenswaardigheden en praktische informatie over het kiezen en bewaren van specerijen, basiskooktechnieken en spijscombinaties.
Specerijen is een rijke inspiratiebron voor elke keuken en bevat meer dan 250 recepten, een uitgebreid overzicht van de geschiedenis en het culinaire gebruik van specerijen, specerijmengsels en specerijpasta’s uit de hele wereld en anekdotes die zowel hobbykoks als culi’s zullen aanspreken.
Volledige beschrijving
Alle reviews (1)
Gemiddelde beoordeling:
Een must have!
1 april 2009
| Etten-Leur
Fantastisch boek als je van koken houd. Het beschrijft alle specerijen zodat je er bewuster mee gaat koken. De recepten zijn heerlijk. Voor een kookliefhebber die meer gebruikt dan alleen peper/zout een must have!
Vond je deze review nuttig? Ja (2) | Nee (0) | Ongepast?
Een must have!
1 april 2009
| Etten-Leur
Fantastisch boek als je van koken houd. Het beschrijft alle specerijen zodat je er bewuster mee gaat koken.
De recepten zijn heerlijk.
Voor een kookliefhebber die meer gebruikt dan alleen peper/zout een must have!
Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?
Meer reviews
2ehands exemplaren (1)
Alle 2ehands exemplaren
Productinformatie
- Auteur
-
C. Osmond
,
A. Adams
- Co-auteur
-
J. Lawson
- Illustrator
-
N. Milne
- Overige betrokkenen
-
Cornelis van Ginnenken
,
Jantine Crezée
,
Christine Osmond
- Soort
- Met illustraties
- Taal
- Nederlands
- Vertaald uit het
- en
- Vertaald door
-
Cornelis van Ginnenken
- Oorspronkelijke titel:
- Spice Market
- Afmetingen
- 42x230x190 mm
- Gewicht
- 1562 gr
- Druk
- 1
- ISBN10
- 9047508238
- ISBN13
- 9789047508236
Meer boeken met dezelfde kenmerken
Selecteer één of meer kenmerken:
Beschrijving
ï»'Specerijen is een kleurrijk portret van ruim veertig specerijen: hun geur en rijke smaak, hun vermogen om een gerecht te transformeren en hun onmisbare plaats in tal van keukens en culturen. Het is meer dan een kookboek; het staat boordevol wetenswaardigheden en praktische informatie over het kiezen en bewaren van specerijen, basiskooktechnieken en spijscombinaties.
Specerijen is een rijke inspiratiebron voor elke keuken en bevat meer dan 250 recepten, een uitgebreid overzicht van de geschiedenis en het culinaire gebruik van specerijen, specerijmengsels en specerijpasta’s uit de hele wereld en anekdotes die zowel hobbykoks als culi’s zullen aanspreken.
Recensie(s)
Specerijen, fijngemaakt, heel gelaten, als pasta en in mengsels zijn in veel gerechten onontbeerlijk. Dit boek geeft overzichtelijk gerangschikte informatie over ruim veertig specerijen verdeeld in: zaden en peulen, bessen en bloemen en wortels en schors, gevolgd door soorten specerijenpasta's en -mengsels. Vooraf aandacht voor inkoop, bewaren en over het gebruik van vijzel en molentje. Aan het begin van ieder hoofdstuk een lijst van de opgenomen soorten. Bij elke specerij wordt vooral informatie gegeven over culinair gebruik, met opgave van verwante specerijen, een lijst van de hierna volgende recepten en, indien van toepassing, een receptenlijst waarin deze specerij ook wordt gebruikt. De meeste recepten zijn voor vier tot zes eters, ze komen uit alle wereldkeukens en zijn goed uitvoerbaar. Bij de specerijenmengels en -pasta's wordt ook een houdbaarheidsdatum opgegeven. Geillustreerd met paginagrote en kleinere, mooi gestyleerde product- en gerechtfoto's. Goed vertaald en stevig ingenaaid. Een inspirerend boek om veel ideeen uit op te doen. Met zaakregister en receptenregister.
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Terug naar het overzicht
Alle reviews (1)
Gemiddelde beoordeling:
Een must have!
1 april 2009
| Etten-Leur
Fantastisch boek als je van koken houd. Het beschrijft alle specerijen zodat je er bewuster mee gaat koken. De recepten zijn heerlijk. Voor een kookliefhebber die meer gebruikt dan alleen peper/zout een must have!
Vond je deze review nuttig? Ja (2) | Nee (0) | Ongepast?
Een must have!
1 april 2009
| Etten-Leur
Fantastisch boek als je van koken houd. Het beschrijft alle specerijen zodat je er bewuster mee gaat koken.
De recepten zijn heerlijk.
Voor een kookliefhebber die meer gebruikt dan alleen peper/zout een must have!
Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?
Een must have!
1 april 2009
| Etten-Leur
Fantastisch boek als je van koken houd. Het beschrijft alle specerijen zodat je er bewuster mee gaat koken. De recepten zijn heerlijk. Voor een kookliefhebber die meer gebruikt dan alleen peper/zout een must have!
Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?
Terug naar het overzicht
Hoe werkt 2ehands bestellen?
1
Kies uit de beschikbare 2ehands exemplaren.
2
Plaats je bestelling via bol.com.
3
Je betaalt aan bol.com.
4
De verkoper stuurt het artikel naar je op.
5
Binnen 1-8 dagen ontvang je het artikel.
Exemplaar 1 t/m 1
Terug naar het overzicht
(0 stemmen)
0 stemmen
