Terug Terug

Big Fat Duck Cookbook (E)

Auteur: Heston Blumenthal
Taal: Engels
5,0/5 (3 reviews)

Afbeeldingen
Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Bekijk nu
Bloomsbury Publishing Plc

Uitgever: Bloomsbury Publishing Plc

Auteur: Heston Blumenthal
  • Engels
  • Hardcover
  • 9780747583691
  • 20 oktober 2008
  • 532 pagina's
Alle productspecificaties

Heston Blumenthal

"Heston Marc Blumenthal, OBE (/ˈbluːmənθɔːl/; born 27 May 1966) is a British celebrity chef. He is the proprietor of The Fat Duck in Bray, Berkshire, one of five restaurants in Great Britain to have three Michelin stars; it was voted No. 1 in The World’s 50 Best Restaurants in 2005.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
Alles van Heston Blumenthal

Samenvatting

In this enormous, beautiful book, we hear the full story of the meteoric rise of Heston Blumenthal and The Fat Duck, birthplace of snail porridge and bacon-and-egg ice cream, and encounter the passion, perfection and weird science behind the man and the restaurant. Heston Blumenthal is widely acknowledged to be a genius, and The Fat Duck has twice been voted the Best Restaurant in the World by a peer group of top chefs. But he is entirely self-taught, and the story of his restaurant has broken every rule in the book. His success has been borne out of his pure obsession, endless invention and a childish curiosity into how things work - whether it's how smell affects taste, what different flavours mean to us on a biological level, or how temperature is distributed in the centre of a souffle. In the first section of The Big Fat Duck Cookbook, we learn the history of the restaurant, from its humble beginnings to its third Michelin star (the day Heston received the news of this he had been wondering how exactly he would be able to pay his staff that month). Next we meet 50 of his signature recipes - sardine on toast sorbet, salmon poached with liquorice, hot and iced tea, chocolate wine - which, while challenging for anyone not equipped with ice baths, dehydrators, vacuum pumps and nitrogen on tap, will inspire home cooks and chefs alike. Finally, we hear from the experts whose scientific know-how has contributed to Heston's topsy-turvy world, on subjects as diverse as synaesthesia, creaminess and flavour expectation. With an introduction by Harold McGee, incredible colour photographs throughout, illustrations by Dave McKean, multiple ribbons, real cloth binding and a gorgeous slip case, The Big Fat Duck Cookbook is not only the nearest thing to an autobiography from the world's most fascinating chef, but also a stunning, colourful and joyous work of art.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
en
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
20 oktober 2008
Aantal pagina's
532
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Heston Blumenthal
Hoofduitgeverij
Bloomsbury Publishing Plc

Overige kenmerken

Editie
UK ed.
Product breedte
323 mm
Product hoogte
80 mm
Product lengte
421 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
312 mm
Verpakking hoogte
84 mm
Verpakking lengte
419 mm
Verpakkingsgewicht
9143 g

EAN

EAN
9780747583691

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Engels
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Beschikbaarheid
Leverbaar
Select-bezorgopties
Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending

Reviews

Gemiddelde van 3 reviews
Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

3
0
0
0
0
Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

  • Niet kwekken, maar koken
    • NelyChristina
    • 60-69 jaar
    • De Bilt
    • 29 oktober 2013
    • Heeft dit artikel gekocht

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • kookervaring vereist
    • Verrassend
    • kookervaring vereist
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Heston Blumenthal (1966) is geboren en getogen in Buckinghamshire, Engeland.
    Tijdens zijn middelbare schooltijd is hij al geïnteresseerd in koken en experimenteert er op los. Aangezien hij verder wilde als kok, opende hij in 1995 zijn eerste restaurant: "The Fat Duck" genaamd. Daarvoor had hij precies één week in een professionele keuken gewerkt, om te kijken hoe het reilt en zeilt in een restaurant.
    Hij heeft zich in al die jaren opgewerkt tot topkok en zijn restaurant "The Fat Duck" heeft sinds 2004 drie Michelinsterren.
    Naast het experimenteren in de keuken schrijft hij ook kookboeken, gebaseerd op zijn kennis en kunde. In 2008 werd zijn kookboek "The Big Fat Duck Cookbook" uitgebracht. Dit boek bestaat uit 3 delen: in het eerste deel beschrijft hij o.a. hoe zijn restaurant "The Fat Duck" tot stand gekomen is; in het tweede deel staan recepten van zijn hand, waarvan de gerechten allemaal op de kaart van zijn restaurant hebben gestaan; het derde deel is gewijd aan de wetenschappelijke kant van koken en bevat verhalen van zijn medewerkers.
    Het boek is prachtig geïllustreerd met foto's van de fotograaf Dave McKean.
    Kookliefhebbers, die het heerlijk vinden om te experimenteren met allerlei ingrediënten, raad ik dit boek aan. Het is niet alleen een plezier om het boek te bekijken, maar het is ook te gebruiken voor talloze tips en voorbeelden van recepten, waarbij het water je in de mond loopt. Ik wens je veel kookplezier!

    Vond je dit een nuttige review?
    6
    0
  • Simpelweg correct
    • Lievekke25
    • 25 november 2017
    • Heeft dit artikel gekocht

    Positieve punten

    • Toegankelijk
    • Heldere uitleg

    Een prachtig boek, alles is netjes ingepakt. De omschrijving van dit artikel stemt dan volledig overeen met wat je krijgt. Toppertje voor echte fans

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Fat duck
    • Basver
    • 20-29 jaar
    • Oss
    • 24 oktober 2017
    • Heeft dit artikel gekocht

    Positieve punten

    • Praktisch toepasbaar

    Negatieve punten

    • Te theoretisch

    Het is een prachtige gastronomische bijbel

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0

Kies gewenste uitvoering

Bindwijze : Hardcover

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 161 euro.
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis
Verkoop door bol
In winkelwagen
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
  • Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Shop dit artikel
  1. Bij 2 partners
    verkrijgbaar

Anderen bekeken ook

Bekijk de hele lijst

Vaak samen gekocht

Bekijk de hele lijst

Lijst met gekozen artikelen om te vergelijken

Vergelijk artikelen