The Herbalist in the Kitchen Ebook Tooltip Ebooks kunnen worden gelezen op uw computer en op daarvoor geschikte e-readers.
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
Auteur:
Gary Allen
- Engels
- E-book
- 9780252090394
- 24 mei 2007
- 504 pagina's
- Adobe ePub
Samenvatting
The foodie's ultimate herbal encyclopedia Created as the ideal reference for anyone with a serious interest in cooking with herbs, spices, or related plant materials, The Herbalist in the Kitchen is truly encyclopedic in scope. It provides complete information about the uses, botany, toxicity, and flavor chemistry of herbs, as well as a listing for nearly every name that an ingredient is known by around the world. Even including herbs and spices not yet seen in the United States (but likely to be featured in recipes for adventurous cooks soon), The Herbalist in the Kitchen is organized into one hundred and four sections, each consisting of a single botanical family. The book provides all available information about the chemical compounds responsible for a plant's characteristic taste and scent, which allows cooks to consider new subtleties and potential alternatives. For instance, the primary flavoring ingredient of cloves is eugenol; when a cook knows that bay leaves also contain eugenol, a range of exciting substitutions becomes clear. The Herbalist in the Kitchen also provides guidance about measuring herbs, enabling readers to understand the dated measuring standards from antique cookbooks. A volume in The Food Series, edited by Andrew W. Smith
Productspecificaties
Wij vonden geen specificaties voor jouw zoekopdracht '{SEARCH}'.
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- E-book
- Oorspronkelijke releasedatum
- 24 mei 2007
- Aantal pagina's
- 504
- Ebook Formaat
- Adobe ePub
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Gary Allen
- Hoofduitgeverij
- University Of Illinois Press
Lees mogelijkheden
- Lees dit ebook op
- Android (smartphone en tablet) | Kobo e-reader | Desktop (Mac en Windows) | iOS (smartphone en tablet) | Windows (smartphone en tablet) | Overige e-reader
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Studieboek
- Nee
- Verpakking hoogte
- 51 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1021 g
EAN
- EAN
- 9780252090394
Je vindt dit artikel in
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze
: E-book
Prijsinformatie en bestellen
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.