Waarom Kinderen Geen Spruitjes Lusten En Volwassenen Niet Zonder Koffie Kunnen

Recensie(s)

In deze wetenschappelijke studie bekijkt psychologe Audrey Eertmans het menselijk eetgedrag door 'een biopsychosociale bril'. Eertmans zoekt daarbij verklaringen voor de culturele en persoonlijke verschillen in voedselvoorkeuren. De studie geeft vooral een goed overzicht van de verschillende processen die daarbij spelen en van de stand van het wetenschappelijk onderzoek. In de eerste vijf hoofdstukken komen alle factoren aan bod die onze voedingkeuzes bepalen: de energiebehoefte van ons lichaam, de voedselperceptie, de sociale context, en de beschikbaarheid en bereikbaarheid van voedsel. In het zesde hoofdstuk onderzoekt de auteur hoe gezondheidspromotie mensen op weg kan zetten om verantwoorde keuzes te maken. Ten slotte vertaalt Eertmans haar theoretische analyse in een tiental 'ingredienten' (actiepunten) voor een evenwichtige voeding. Achteraan volgt nog een bibliografie per hoofdstuk. Dit degelijke maar niet echt vernieuwende boek is gebaseerd op het proefschrift waarmee de auteur haar doctorsgraad behaalde en is dan ook minder toegankelijk voor een breed publiek. Sobere lay-out.

Redactie Vlabin-VBC