Beschrijving
Geef je een borrel of diner voor vrienden en wil je echt iets verrassends maken? In dit boek
vind je 90 wappaz die je eindeloos kunt combineren voor elke gelegenheid. Wappaz - 90 kleine
gerechten om eindeloos te combineren staat voor world-tapas: kleine gerechtjes van ingrediënten
uit de hele wereld die op een unieke manier verwerkt zijn. Presenteer de 'aardbeimarshmallow
met champagne' of de 'lolly van brie en knapperige peer' als hapje tijdens een
feestelijke receptie of mix & match verschillende wappaz tot een compleet familiediner, een
zonnige picknick of een oosterse lunch.
Volledige beschrijving
Reviews
Er zijn nog geen reviews.
Schrijf als eerste een review
Productinformatie
- Auteur
-
Christer Elfving
,
Harry Belmans
- Co-auteur
-
H. Belmans
- Illustrator
-
Heikki Verdurme
- Overige betrokkenen
-
Janneke Vreugdenhil
,
Heikki Verdurme
- Soort
- Met illustraties
- Taal
- Nederlands
- Afmetingen
- 19x245x190 mm
- Gewicht
- 716 gr
- Druk
- 1
- ISBN10
- 9057674025
- ISBN13
- 9789057674020
Meer boeken met dezelfde kenmerken
Selecteer één of meer kenmerken:
Beschrijving
Geef je een borrel of diner voor vrienden en wil je echt iets verrassends maken? In dit boek
vind je 90 wappaz die je eindeloos kunt combineren voor elke gelegenheid. Wappaz - 90 kleine
gerechten om eindeloos te combineren staat voor world-tapas: kleine gerechtjes van ingrediënten
uit de hele wereld die op een unieke manier verwerkt zijn. Presenteer de 'aardbeimarshmallow
met champagne' of de 'lolly van brie en knapperige peer' als hapje tijdens een
feestelijke receptie of mix & match verschillende wappaz tot een compleet familiediner, een
zonnige picknick of een oosterse lunch.
Recensie(s)
De Zweedse kok Christer Elfving, eerder eigenaar van een Antwerps restaurant, en zijn sous-chef Harry Belmans haakten in op de vraag naar kleine, bijzondere gerechtjes. Zij ontwikkelden “wappaz”: hapjes, geinspireerd op tapas, sushi e.d. uit de hele wereld. Eerst legt Elfving het principe van de wappaz uit en geeft hij veel combinatie's voor b.v. maaltijden van hapjes op thema of gelegenheid. Het boek begint met veel basisrecepten, handig alfabetisch gesorteerd: aardperenmousse, amandelcake, basilicumolie enz., waarnaar in de hierna volgende recepten steeds (correct) verwezen wordt. Het zijn heel originele, goed uitvoerbare recepten voor hapjes met vis, vlees en gevogelte, groente en fruit, zuivel en zoet. Per bladzijde een recept met steeds suggesties voor 4-6 andere hapjes. Op de tegenoverliggende pagina een prachtige kleurenfoto. Voor hobbykoks met veel durf en wat ervaring verrassende combinaties. Niet altijd werd rekening gehouden met gangbare keukenapparatuur of verkrijgbaarheid van zaken. Met achterin een verklarende woordenlijst, een algemeen register en een soortregister.
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Terug naar het overzicht
Reviews
Er zijn nog geen reviews.
Schrijf als eerste een review
