Beschrijving
Engels Lam is zeker geen onbekende op onze tafel. Liefhebbers houden terecht van de sappige koteletjes en lamsracks, amar er valt nog zoveel meer te smaken. Niemand minder dan Lambassador en chef-kok Johan Segers van sterrenrestaurant t Fornuis in Antwerpen neemt je in dit boek mee op sleeptouw doorheen het Engelse landschap.
Volledige beschrijving
Reviews
Er zijn nog geen reviews.
Schrijf als eerste een review
2ehands exemplaren (1)
Alle 2ehands exemplaren
Productinformatie
- Auteur
-
Johan Segers
,
Dirk De Prins
- Co-auteur
-
Dirk De Prins
- Illustrator
-
Roos Mestdagh
- Overige betrokkenen
-
Evita Bonné
- Soort
- Met illustraties
- Taal
- Nederlands
- Afmetingen
- 23x223x222 mm
- Gewicht
- 751 gr
- Druk
- 1
- ISBN10
- 9057203847
- ISBN13
- 9789057203848
Meer boeken met dezelfde kenmerken
Selecteer één of meer kenmerken:
Beschrijving
Engels Lam is zeker geen onbekende op onze tafel. Liefhebbers houden terecht van de sappige koteletjes en lamsracks, amar er valt nog zoveel meer te smaken. Niemand minder dan Lambassador en chef-kok Johan Segers van sterrenrestaurant t Fornuis in Antwerpen neemt je in dit boek mee op sleeptouw doorheen het Engelse landschap.
Recensie(s)
De auteurs van dit kookboek, een culinair journalist en een sterrenkok, zijn dol op lam. Samen trokken ze naar het Lake District in Engeland om er kennis over te vergaren. Daarna bezochten ze een paar toprestaurants in Londen. In het boek vinden we hun locatie, hun werkwijze en een paar creaties. We ontdekken waarom lamsvlees het lekkerste smaakt in de vroege zomer, naast boeiende informatie over smaakverschillen, de traditie van het kweken van lam, de verschillende rassen enzovoort. Een volgend hoofdstuk behandelt het versnijden van lam. Op een tekening worden de verschillende delen aangeduid en benoemd en wordt uitgebreide informatie aangereikt over de verschillende stukken vlees, hun eigenschappen, de beste bereidingswijze en de geschikte kruiden. Hiernaast zijn er ook lamsbereidingen uit de Europese, Afrikaanse en Oosterse keuken. Dit is een fijn, informatief kookboek met vijftig recepten, sommige ervan eigen creaties van Johan Segers. Er staan recepten bij voor mensen met weinig kookervaring, andere zijn meer geschikt voor echte hobbykoks. Alle gerechten zijn te zien op paginagrote foto's. Hardcover op vierkant formaat, tweekleurendruk. Index achteraan.
Redactie Vlabin-VBC
Terug naar het overzicht
Reviews
Er zijn nog geen reviews.
Schrijf als eerste een review
Hoe werkt 2ehands bestellen?
1
Kies uit de beschikbare 2ehands exemplaren.
2
Plaats je bestelling via bol.com.
3
Je betaalt aan bol.com.
4
De verkoper stuurt het artikel naar je op.
5
Binnen 1-8 dagen ontvang je het artikel.
Exemplaar 1 t/m 1
Terug naar het overzicht
(4692 stemmen)
4692 stemmen
