Chitosan In The Preservation Of

Silvia Bautista-Ba�os

Langue: Anglais

PDP.ProductImage.Header
  • Vous pouvez facilement lire des ebooks sur votre Kobo , ou sur votre smartphone avec l'application bol.com Kobo . Les ebooks ne peuvent pas être annulés ou retournés.

Résumé

Chitosan in the Preservation of Agricultural Commodities presents a cohesive overview of research topics regarding the production and characterization of chitosan, the development of coatings and fi lms, its functional properties, and antimicrobial potential of this compound on economically important agricultural commodities. It includes the modes of action from a physiological, enzymatic, and molecular perspective, and evaluations of the activity of chitosan nanocomposites and nanoparticles in biological models.

The first section deals with the chemical characteristics and functional properties of chitosan and new chitosan-based biomaterials intended for food preservation. The second section covers various aspects of the control achieved by chitosan on different microorganisms affecting various horticultural commodities, grains, and ornamentals, and its modes of action. The third section explores enzymatic and gene expression induction by chitosan application on fruit and vegetables; the fourth section offers insight on the use of chitosan nanocomposites in biological models associated with food conservation and control of microorganisms.

  • Analyzes chitosan chemical and functional properties
  • Explores obtaining, characterizing, and developing chitosan coatings and fi lms for agricultural use
  • Presents functional properties, antimicrobial potential, and modes of action of chitosan from a physiological, enzymatic, and molecular perspective
  • Includes biological models of the activity of chitosan nanocomposites and nanoparticles

Spécifications produit

Contenu

Langue
en
Version
livre numérique
Date de sortie initiale
01 janvier 2016
Nombre de pages
384
Format ebook
Adobe ePub
Illustrations
Non

Options de lecture

Lisez cet ebook sur
Ordinateur de bureau (Mac et Windows)Lecteur électronique KoboiOS (smartphone et tablette)Windows (smartphone et tablette)Android (smartphone et tablette)

Informations sur le fabricant

Informations sur le fabricant
Les informations du fabricant ne sont actuellement pas disponibles

Autres spécifications

Hauteur de l'emballage
210 mm
Hauteur du produit
22 mm
Largeur d'emballage
150 mm
Largeur du produit
150 mm
Livre d‘étude
Non
Longueur d'emballage
22 mm
Longueur du produit
210 mm
Poids de l'emballage
381 g
Porno
Non

EAN

EAN
9780128027578

Sécurité des produits

Opérateur économique responsable dans l’UE

Commentaires

Pas encore d'avis

Choisissez la version souhaitée

Choisissez votre version
Informations sur les prix et commandeLe prix de ce produit est de 112 euros et 99 cents.
Disponible immédiatement
Vendu par bol
  • Ebook utilisable dès son achat

  • Les ebooks offrent plein d'avantages

  • Garantie légale via bol

  • Service client 24h/24

  • Paiement sécurisé

Voir les conditions de retour

  • Vous ne pouvez pas annuler ou retourner des éléments téléchargés. Pour les produits qui ne sont pas encore parus, vous pouvez annuler jusqu'à la date de publication.

Voir les conditions de retour

D'autres ont aussi regardé

Voir la liste complète