Conception Et R�alisation d'Un S�choir Solaire Étude de la Cinétique et de la qualité du séchage des Cladodes de Nopal

En Tunisie le figuier de barbarie est cultive sur une surface de plus de 600 000 ha. Malgre cette culture poussee, l'utilisation industrielle de cette plante en Tunisie reste encore tres limitee compare aux pays de l'Amerique du sud. Ce travail est une ebauche pour trouver une valorisation economique du NOPAL et ceci via l'utilisation du gisement solaire tunisien par la realisation d'un sechoir solaire sur mesure. Durant ce projet une comparaison des effets du sechage en etuve et la deshydratation solaire, sur la cinetique et la qualite du produit a ete realisee. Aussi, L'etude de differentes operations de pretraitement sur la duree du sechage, la couleur le retrait hydrique et la qualite microbiologique du produit a ete determinee. Enfin, la teneur en eau de la couche mono moleculaire Xm a ete calculee par les equations de GAB et de BET."