Grand traité du café
Ebook
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Grand Prix de l'Académie nationale de cuisine (2015)
- fr
- livre numérique
- 9782364021167
- 01 mars 2015
Résumé
L’histoire du café n’est pas seulement celle d’un petit grain venu du Moyen-Orient et simplement utilisé en cuisine à l’instar de certaines épices. Devenu boisson, le café se conjugue à l’infini selon les rites et les coutumes de la vie sociale, médicale, culturelle, économique et politique.
Cet ouvrage est l’occasion d’un grand voyage dans le temps et l’espace entre l’Éthiopie et l’Amérique en passant par l’Europe et l’Asie, d’une initiation aux différents modes de consommation selon les pays et les époques, d’une découverte des nombreuses variétés botaniques, des différentes méthodes de préparation mais aussi d’une évocation des écrivains et des peintres célèbres dans des cafés qui ne le sont pas moins.
Derrière le café se cache en réalité tout un monde dont ce traité fait découvrir les innombrables facettes et les multiples manières d’en goûter la saveur.
Un ouvrage qui a sa place partout : en cuisine près des livres de recettes, dans la bibliothèque près des dictionnaires, à côté de la machine (à café) et, surtout, au chevet des amateurs, occasionnels ou inconditionnels, experts en arômes, passionnés convaincus… ou en passe de l’être !
Spécifications produit
Contenu
- Langue
- fr
- Version
- livre numérique
- Date de sortie initiale
- 01 mars 2015
Personnes impliquées
- Auteur principal
- Mireille Gayet
- Editeur principal
- Le Sureau
Options de lecture
- Lisez cet ebook sur
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Autres spécifications
- Livre d‘étude
- Non
EAN
- EAN
- 9782364021167
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