Industrial Applications The Mycota. A Comprehensive Treatise on Fungi as Experimental Systems for Basic and Applied Research. Volume 10
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Rédaction:
enCouverture rigide978364211457111 octobre 2010485 pages
Résumé
Presents a survey of the development in the traditional fields of industrial mycology as well as of selected novel applications of fungi. This title deals with the use of fungi in the production and processing of bread, cheese, beer and wine, traditional Asian fermentation products and edible mushrooms.
Spécifications produit
Contenu
Langue
en
Version
Couverture rigide
Date de sortie initiale
11 octobre 2010
Nombre de pages
485
Illustrations
Non
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Editeur principal
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Autres spécifications
Hauteur de l'emballage
30 mm
Largeur d'emballage
202 mm
Livre d‘étude
Non
Longueur d'emballage
279 mm
Poids de l'emballage
1426 g
Police de caractères extra large
Non
Édition
2
EAN
EAN
9783642114571
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