Pickled from Curing Lemons to Fermenting Cabbage, the Gourmand's Ultimate Guide to the World of Pickling
Auteur:
Edition:
enlivre numérique978144054023318 juin 2012160 pagesePub
Résumé
In a culinary pickle? Not anymore!
Once a dreary necessity, pickling has turned into a culinary art form, with pickled components popping up in four-star restaurant dishes and trendy drinks across the country. Now you too can create your own gourmet preserved ingredients and explore the flavor-packed potential of fermentation!
Pickled features a range of accessible techniques, as well as recipes that highlight your favorite tastes, including: Pickled Figs Asian Chopped Salad with Crispy Noodles and Kimchi Green Coriander Chutney Watermelon Cosmo With helpful asides that delve into the science and history of this previously humble practice, this cookbook is your delicious entry into the world of gourmet pickling.
Once a dreary necessity, pickling has turned into a culinary art form, with pickled components popping up in four-star restaurant dishes and trendy drinks across the country. Now you too can create your own gourmet preserved ingredients and explore the flavor-packed potential of fermentation!
Pickled features a range of accessible techniques, as well as recipes that highlight your favorite tastes, including: Pickled Figs Asian Chopped Salad with Crispy Noodles and Kimchi Green Coriander Chutney Watermelon Cosmo With helpful asides that delve into the science and history of this previously humble practice, this cookbook is your delicious entry into the world of gourmet pickling.
Spécifications produit
Contenu
Langue
en
Version
livre numérique
Date de sortie initiale
18 juin 2012
Nombre de pages
160
Format ebook
ePub
Illustrations
Avec illustrations
Options de lecture
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Livre d‘étude
Non
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Non
EAN
EAN
9781440540233
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