What Einstein Told His Cook Kitchen Science Explained
- en
- Broché
- 9780393329421
- 14 août 2008
- 350 pages
Résumé
“Wolke, longtime professor of chemistry and author of the Washington Post column Food 101, turns his hand to a Cecil Adams style compendium of questions and answers on food chemistry. Is there really a difference between supermarket and sea salt? How is sugar made? Should cooks avoid aluminum pans? Interspersed throughout Wolke’s accessible and humorous answers to these and other mysteries are recipes demonstrating scientific principles. There is gravy that avoids lumps and grease; Portuguese Poached Meringue that demonstrates cream of tartar at work; and juicy Salt-Seared Burgers…With its zest for the truth, this book will help cooks learn how to make more intelligent choices.” —Publishers Weekly
Spécifications produit
Contenu
- Langue
- en
- Version
- Broché
- Date de sortie initiale
- 14 août 2008
- Nombre de pages
- 350
- Illustrations
- Non
Personnes impliquées
- Auteur principal
- Robert Wolke
- Deuxième auteur
- Marlene Parrish
- Coauteur
- Marlene Parrish
- Narrateur
- Sean Runnette
- Editeur principal
- NORT
Informations sur le fabricant
- Informations sur le fabricant
- Les informations du fabricant ne sont actuellement pas disponibles
Autres spécifications
- Hauteur de l'emballage
- 27 mm
- Hauteur du produit
- 20 mm
- Largeur d'emballage
- 139 mm
- Largeur du produit
- 141 mm
- Livre d‘étude
- Non
- Longueur d'emballage
- 207 mm
- Longueur du produit
- 210 mm
- Poids de l'emballage
- 646 g
- Police de caractères extra large
- Non
- Édition
- édition illustrée
EAN
- EAN
- 9780393329421
Sécurité des produits
-
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