Hamburgers in het Paradijs voedsel in tijden van schaarste en overvloed

Voor eenieder die wel eens wat meer wil weten over wat we eigenlijk allemaal eten, en hoe dat op je bord komt, een geweldig boek. Een genuanceerd beeld, met aandacht voor het milieu en de dieren, maar ook aandacht voor het rendabel houden van de landbouw en wereldwijde voedselverspreiding. Fantastisch boek. Genuanceerd, gedetailleerd, maar goed leesbaar voor leken op dit gebied.

Enige minpuntje wat mij betreft is dat Fresco af en toe wat gemaakt probeert kunstvoorwerpen te relateren aan haar verhaal, waardoor er soms íets te verstrekkende uitspraken worden gedaan over de relatie tussen kunst en landbouw. Maar dat is zeker geen reden om dit boek niet te lezen!

Louise Fresco is met haar boek Hamburgers in het paradijs in staat geweest het huidige voedingspatroon te duiden aan de hand geschiedenis, ingesleten gewoonten, geloof en reclame. Van diverse kanten wordt de overmatige consumptie besproken, de gevolgen hiervan en hoe men er persoonlijk naar kan handelen om toch, bij het huidige grote aanbod van voeding, niet obese te worden. Daarnaast maakt de schijfster ons duidelijk dat wij met ons allen de wereld veranderen. Kortom het boek heeft mij geboeid en ik vind het een aanrader voor iedereen die een brede interesse heeft in de consumptiemaatschappij en de gevolgen voor zichzelf maar ook voor zijn of haar omgeving.

Een buitengewoon leesbaar en inspirerend boek over geschiedenis van voedsel(productie) in samenhang met cultuur en wetenschap. Louise Fresco richt zich tot de geïnteresseerde leek die bereid is zich te verdiepen in de wetenschappelijke achtergronden van voedselschaarste en -overvloed, 'natuurlijk' en biotechnologisch geproduceerd voedsel en voedseldiversiteit. Vele vermeende zekerheden worden rigoreus ter discussie gesteld. De omvangrijke tekst (480p) bevat geen literatuurverwijzingen. Er is echter een uitgebreide bibliografie (38 p !) met o.a. tientallen links naar relevante websites. Het boek bevat ook een nuttige index.

Fantastisch boek !!!!!! Ik dacht dat ik wel wat van voedsel wist......maar dit boek heeft mij inzicht gegeven in de plaats van voedsel in de geschiedenis en de samenhang hiervan met onze hedendaagse gedragingen...en wellicht die in de toekomst.

Een aanrader van alle voedsel fanaten......

Geschreven bij Hamburgers in het Paradijs

Mevrouw Fresco beschrijft werkelijk alle ins- en outs van de hedendaagse voedselproblematiek. Het is een verslag over hoe we er nu voor staan en zij geeft adviezen en hoop, hoe we in de toekomst de wereldbevolking kunnen blijven voeden. Dit alles is verweven met een gedetailleerde beschrijving van de relatie tussen mens en voeding vanaf de prehistorie tot heden. Echt super interessant. Je gaat voortaan veel bewuster een bezoek aan de supermarkt afleggen.

"Hamburgers in het paradijs, voedsel in tijden van schaarst en overvloed" werd met een behoorlijke media aandacht voor de schrijfster Louise Fresco in de markt gezet. Volgens de schrijfster is het een ontdekkingsreis geworden naar de betekenis van landbouw en voedsel, `voor iedereen die eet en beseft dat eten niet zomaar vanzelfsprekend is.`

Achtereenvolgens word de paradijstheorie, Eva´s verleiding, landbouw, brood, vlees, zeevruchten, biotechnologie, heimwee naar het paradijs, biodiversiteit, modern koken, eten in de stad, de voedselketen, schaarste, duurzame productie en de huidige kijk op eten beschreven om weer te belanden bij Eva´s paradijs. Achter in het boek een korte verantwoording waar de ideeën voor het boek vandaan komen, een selectie van literatuur (er zijn geen referenties opgenomen in de tekst) en een index.

Het boek is leesbaar geschreven met een variatie van achtergronden over de geschiedenis van voedsel en eten en vrij willekeurige feiten. Helaas ook veel herinneringen en ervaringen van de schrijfster waarin niet iedereen geinteresseerd zal zijn. Zoals de inhoudsopgave al doet vermoeden ontbreekt een duidelijke opbouw en dit draagt er niet aan bij om het inzicht bij de lezer te vergroten. De auteur probeert waarschijnlijk de voors en tegens gewogen voor te schotelen, maar hiermee wordt het nogal saai met vele open deuren. Ook de kleurenfoto’s die zich in 2x4 blz glanzend papier bevinden kunnen hier weinig aan veranderen. Tussen de tekst van wat wij, als onwetende consument, worden veronderstelt te denken en doen bevind zich een herhalingen van stokpaardjes waartussen het speuren is naar interessante feiten en inzichten. Als dit type 'ontdekkingsreis' het doel was van de schrijfster dan is ze daarin geslaagd. Maar van een boek geschreven door een landbouwkundige en hoogleraar met als aandachtsgebied de grondslagen van duurzame ontwikkeling in internationaal perspectief had ik meer diepgang verwacht en een eigen missie en visie met betrekking tot voedsel. En niet veel niets zeggende woorden: "De lange weg van grond tot mond. Zomaar een zondagochtend - eindelijk is er tijd voor een uitgebreid ontbijt! .... Tot slot een cappuccino. Zo veel ontbijters, zo veel ontbijten..."

Voor de leek op gebied van voedsel geschiedenis, landbouw, biotechnologie en voedselketens zal er nieuwe informatie te vinden zijn.`Voor iedereen die eet en beseft dat eten niet zomaar vanzelfsprekend is` zal het boek te weinig origineel en te weinig actueel zijn.