Kookbijbels 30 - Inmaak- en fermenteerbijbel Van augurk tot zuurkool en van kimchi tot bietenpickle en kombucha

Al meerdere recepten uit gemaakt en absoluut fan. Duidelijke uitleg, toch moest ik nog even opsnorren op internet waarom mijn zuurkool niet deed wat ik wilde. (Toen ik alles, incl. stenen, onder waterniveau had, was het opgelost) Vanwege de veelzijdigheid van allerlei gebruikte groenten en verschillende variaties toch 5 sterren. De ingemaakte recepten maak ik meestal maar de helft qua hoeveelheid, anders is het ons te veel voor de opgegeven houdbaarheid. Het verschil tussen zelf maken en gekocht is groot, ten gunste van het zelfgemaakte. Top!

Ik had er iets klassieks van verwacht, het heet tenslotte fermenteerBIJBEL. Ik zocht zuurkool, piccalily, uitjes, wortel met misschien sinaasappel. In plaats daarvan kreeg ik een heel modern, buitennissig boek over een winkel in Amsterdam waar ik nog nooit van gehoord had. De ingrediënten die gebruikt worden in dit boek zijn echt niet overal verkrijgbaar en de smaken zijn ongewoon voor mij, een misser dus. De titel is misleidend, jammer.

Deze boeken zijn een fijn naslagwerk om recepten op te zoeken en ik wil graag adviseren de hele serie te kopen het is wel veel geld, maar het maakt ook een heel mooi en waarde vol bezit speciaal de gebonden boeken met heel veel recepen waar heel wat op gevarieerd kan worden

Tot nu 5 recepten geprobeerd maar ondanks gesteriliseerd werken konden er drie naar de vuilnisbak. Gematigd positief dus.

Fijn boek met duidelijke informatie

Duidelijk en erg mooie boek !