Made in India recepten uit een Indiaas familiearchief

Dit kookboek van Meera Sodha is echt de moeite waard voor liefhebbers van de Indiase keuken. Duidelijke, stap voor stap uitleg van de recepten met mooie foto's. Ook staat er een duidelijke uitleg over de te gebruiken ingrediënten, welke smaak ze hebben en hoe je ze het best kan gebruiken, zodat je ook je eigen recepten kan ontwikkelen. Goed vertaald en bijna alle ingrediënten vind je gewoon in de (grote) supermarkten.

De Indiase keuken op een persoonlijke fijne manier uitgelegd, waarbij Meera aandacht besteedt aan zowel de ingrediënten als de streek waar het vandaan komt. Veel recepten, simpele en wat ingewikkelder, ook voor basisingrediënten zodat je bijvoorbeeld zelf paneer kunt maken. En de noodingrepen om een gerecht toch nog lekker te maken als je met een kruid bent uitgeschoten zijn ook erg handig. Enige minpuntje wat mij betreft is dat de kruiding volgens de receptuur soms te gering is. Ik voeg vaak meer toe om daadwerkelijk een stevig gekruid Indiaas gerecht op tafel te zetten. Reken altijd + 1/4 of 1/2 schepje. Ik heb al veel uit dit boek gemaakt en het nodigt elke keer weer uit om een ander recept uit te proberen.

Een goed kookboek schrijven is echt een dingetje. Ik ben een aardige verzameling begonnen en heb er veel waarin ik nooit meer kijk. Dat geldt niet voor dit boek. Wat een fijn boek om mee te werken en wat een heerlijke recepten. Als je niet zo thuis bent in deze keuken is dit een musthave. De verhalen zijn leuk om te lezen en de foto's mooi om te zien. De curry's zijn ook goed om (zonder rijst, naan o.i.d.) in te vriezen en op een drukke dag heb je in een handomdraai een lekkere maaltijd op tafel. En als er mensen komen eten is dit een van de eerste boeken die ik pak voor inspiratie omdat ik nog niemand ben tegen gekomen die het niet lekker vindt. Niet nadenken, kopen!

De indische keuken is één van mijn favorieten. En met dit boek is het ontzettend eenvoudig om restaurantwaardige recepten op tafel te toveren. Het boek is mooi vormgegeven, kleurrijk en met mooie foto's. Je waant je gelijk in India :) De recepten zijn duidelijk beschreven en de meeste ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt verkrijgbaar. Leuk zijn de verhalen achter elk recept, Meera vertelt een anekdote of waar een gerecht vandaan komt. Een klein minpuntje: niet elk recept heeft een foto. De indeling van het boek vind ik goed bedacht. Er is een 'standaard' inhoud, met recepten gesorteerd op 'voorgerechten', 'groenten', 'snacks', 'vlees', 'vis', etc. etc. En er is een alternatieve inhoud. Daarin staan de recepten gegroepeerd naar 'recepten voor de eerste keer'. 'doordeweekse maaltijden', 'snelle maaltijden voor erbij'. Ideaal als je dus specifiek op zoek bent naar snelle gerechten, veganistische gerechten of iets dat geschikt is voor lunch. Achterin het boek vind je vervolgens nog menusuggesties en een uitgebreide bijlage met uitleg en achtergrondinformatie over de diverse ingrediënten. Wat betreft de recepten: duidelijk beschreven en meestal vergezeld van een foto. Ik heb de 'langzaam gegaarde lamscurry met spinazie' (blz. 107), 'verse spinazie en panir' (blz. 69), 'naan van auntie Harsha' (blz. 199) en 'granaatappelraita met munt' (blz. 188) gemaakt. Stuk voor stuk heerlijk! Goed te maken en de smaak was fantastisch. Als je ook fan bent van Indiaas eten, raad ik dit boek zeker aan!

Ik heb echt al een aardige verzameling kookboeken. Dit boek is een van mijn favorieten. De recepten zijn makkelijk en duidelijk. Het eten is heerlijk gekruid. Daarnaast zijn de persoonlijke verhalen van de schrijfster leuk om te lezen. Een echte aanrader!

Niet alleen is het een mooi boek, mooi vormgegeven en hardcover, maar er staan zoveel recepten in die je elke dag kunt maken. Ook vertelt Meera Sodha mooie verhalen en legt ze de recepten goed uit. Normaal leg ik papiertjes tussen de recepten die ik snel wil maken, maar na 12 bladzijden en dus ook 12 papiertjes ben ik er mee gestopt. De recepten vallen in het gezin goed. Het vlees is ook voor vegetariërs te vervangen door vleesvervangers maar er staan ook genoeg vegetarische recepten in.