Uitgever: Studio 100

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789059167995
  • Druk: 1
  • april 2012
  • 192 pagina's
Alle productspecificaties

Roger van Damme

"Roger van Damme (Oostburg, 18 april 1971) is een Nederlands kok. Hij is de uitbater van de Antwerpse lunch-lounge Het Gebaar die in 2010 een eerste Michelinster kreeg. Hij presenteert ook kookprogramma's op Vlaamse televisiezenders. Van Damme groeide op in Sluis en studeerde af als kok aan de vakschool ter Groene Poorte in Brugge. Na een stage in Noordwijk vestigde hij zich als patissier in Antwerpen waar hij in 1994 Het Gebaar opende. De zaak werd bekend van zijn koffie-thee compleet, maar om de aantrekkingskracht te vergroten werd de kaart al snel uitgebreid met lunchsuggesties. Hiervoor volgde Van Damme meerdere stages in El Bulli waar hij geïntroduceerd werd door mede-eigenaar en patissier Albert Adrià. Hij ontving de Dessert Trofee op de Horecava, werd Meest Inventieve Chef van het Jaar 2007 volgens Weekend-Knack, haalde in 2007 met het Belgisch patisserieteam de gouden medaille voor dessert assiette op de Coupe du Monde in Lyon en was de laureaat van de Guardian Pastry Award in 2008. In 2010 werd hij door Gault Millau België uitgeroepen tot Chef van het Jaar 2010, en kreeg zijn zaak een quotatie van 18 op 20. Hij was in 2006 bij hen ook al de laureaat van de Beste dessertkaart van België van 2006. Op 22 november 2010 volgde de Michelinster. Sinds 1 december 2010 heeft hij een eigen kookprogramma op Njam!. Daarvoor was hij al actief op VTM als gastjurylid in Mijn Restaurant en MasterChef en in meerdere andere kookprogramma's.

Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen."

Samenvatting

"Bakken met Roger van Damme
Verras je vrienden en huisgenoten met lekkere sandwiches, roombotercroissants of echt Frans stokbrood, met krakend verse koffiekoeken, eclairs of frangipanetaartjes waar zelfs een bakker jaloers op wordt. Bak je eigen vieruurtje met speculaaskoekjes, amandelkrullen, madeleintjes en rotsjes. Word de bakkampioen van je wijk met de chocoladetaart van Roger, oma's appeltaart, een vederlichte kaastaart of aardbeienbavarois.

Met dit bakboek van Roger Van Damme kan het gewoon niet meer mislukken. Alle recepten komen rechtstreeks uit het tv-programma 'Bakken' van njam! De instructies zijn helder en duidelijk en zowel geschikt voor de absolute leek als voor het geoefende bakwonder. Bij elk recept geeft Roger bovendien diverse tips voor een perfect resultaat.

Voor de recepten liet Roger zich inspireren door een meer dan 120 jaar oud receptenboekje van zijn overgrootvader Hubert. Die was de allereerste van een generatie bakkers in de familie Van Damme.

Voor dit boek selecteerde Roger Van Damme meer dan 35 klassieke bereidingen van brood, taart en gebak. Ze zijn onderverdeeld in vier bakmomenten: ontbijt, picknick, vieruurtje en feest. Roger zet ze naar zijn hand en geeft er zijn persoonlijke toets aan. Voor wie deze zoete eeuwelingen bovendien met eigen ogen wil zien, kan de bereiding op njam!, via een handige QR-code in dit boek, meteen bekijken via de smartphone.


"

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
april 2012
Afmetingen
27,1 x 20,5 x 2,2 cm
Aantal pagina's
192 pagina's
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Illustrator
Studio 100
Redacteur
Marc Declerq
Uitgever
Studio 100

EAN

EAN
9789059167995

Overige kenmerken

Gewicht
1023 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
205 mm
Verpakking hoogte
22 mm
Verpakking lengte
271 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Bereidingswijze
Bakken
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 2 reviews
4,0

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

1
0
1
0
0
  • bakken met roger van damme
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • 8.5
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    fijn boek prima recepten,van stokbrood en gebak. duidelijk omschreven.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • tof boek
    • Goede recepten
    • Praktisch

    ziet er goed uit , alleen een beetje teleurgesteld , ik heb namelijk de keramiekparels gekocht van roger van damme , en hoopte op enkele recepten , die van deze parels gebruik maken om de bodems van vlaaien te bakken , maar misschien staat het in een nieuw bakboek van Roger van Damme.
    de keramische parels worden gebruikt om bodems van vlaaien te bakken , men legt bakpapier op het deeg , daarbovenop de keramische parels , zo komt de bodem niet omhoog, en kan je nadien je vlaai garneren

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    2
Bindwijze: Hardcover
66 -
Alleen tweedehands
Als nieuw
Perfecte staat
Uiterlijk 19 augustus in huis
Verkoop door JOCA boek
9,6
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door JOCA boek
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen