Harold McGee

Harold McGee

Harold James McGee (born October 3, 1951) is an American author who writes about the chemistry and history of food science and cooking. He is best known for his seminal book On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen... lees meer

Harold McGee

Harold McGee Harold James McGee (born October 3, 1951) is an American author who writes about the chemistry and history of food science and cooking. He is best known for his seminal book On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen initially published in 1984 and revised in 2004.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)

Wat betekent dit?

Alle artikelen van Harold McGee

21 resultaten

  • wetenschap en cultuur in de keuken
    • Nederlandstalig
    • Hardcover
    • 2013

    Harold McGee's oorspronkelijke Over eten en koken werd in 1984 alom begroet als een meesterwerk; het is meermaals herzien en… Meer

    50 99
    Op voorraad

    Voor 23:59 besteld, morgen in huis + bezorgopties
    Verkoop door bol.com
    Nieuw en Tweedehands vanaf 34,00
  • gevacumeerd koken onder druk
    • Nederlandstalig
    • Paperback
    • 2017

    Wereldwijd het beste boek over sous-vide koken, geschreven door 3-sterrenchef Thomas Keller.Topchef Thomas Keller ontsluiert in… Meer

    39 99
    Op voorraad

    Voor 23:59 besteld, morgen in huis + bezorgopties
    Verkoop door bol.com
    Nieuw en Tweedehands vanaf 25,90
  • The Science and Lore of the Kitchen
    • Engelstalig
    • Hardcover
    • 2004

    An updated twentieth-anniversary edition of the classic culinary reference features ninety percent new material and provides a… Meer

    Op voorraad

    Nu besteld, donderdag in huis + bezorgopties
    Verkoop door bol.com

    Ebook 21,51

  • wetenschap en overlevering in de keuken
    • Nederlandstalig
    • Paperback

    In OVER ETEN EN KOKEN wordt diep ingegaan op de geschiedenis, de presentatie en alles wat zich afspeelt tijdens de bereiding,… Meer

    Vanaf
    20 -
  • wetenschap en cultuur in de keuken
    • Nederlandstalig
    • Hardcover
    • 2006

    In OVER ETEN EN KOKEN wordt diep ingegaan op de geschiedenis, de presentatie en alles wat zich afspeelt tijdens de bereiding,… Meer

    59 95
    1 - 2 dagen
    Tweedehands vanaf 28,00
  • An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture
    • Engelstalig
    • Hardcover
    • 2004

    McGEE ON FOOD AND COOKING is a masterpiece of gastronomic writing; a rich, addictive blend of chemistry, history and anecdote that… Meer

    39 -
    3 - 7 dagen
    Verkoop door MyBoeken.nl
    Nieuw en Tweedehands vanaf 27,20
  • en wat je daarvoor moet weten
    • Nederlandstalig
    • Paperback
    • 2011

    Goed koken is geen kookboek, maar een gids die de thuiskok helpt de weg te vinden in het groeiende universum van ingrediënten,… Meer

    Vanaf
    20 -
  • wetenschap en overlevering in de keuken
    • Nederlandstalig
    • Other Formats
    • 2004

    In OVER ETEN EN KOKEN wordt diep ingegaan op de geschiedenis, de presentatie en alles wat zich afspeelt tijdens de bereiding,… Meer

    Vanaf
    29 95
  • Cooking Sous Vide
    • Engelstalig
    • Ebook
    • 2016

    In Under Pressure , Thomas Keller shows us how sous vide, which involves packing food in airtight plastic bags and cooking at low… Meer

    16 99
    Direct beschikbaar
    Verkoop door bol.com
    Lezen met Kobo Plus
    Ook beschikbaar in Kobo Plus.
  • wetenschap en overlevering in de keuken
    • Nederlandstalig
    • Paperback

    In OVER ETEN EN KOKEN wordt diep ingegaan op de geschiedenis, de presentatie en alles wat zich afspeelt tijdens de bereiding,… Meer

    Vanaf
    21 50
  • Cooking Sous Vide
    • Engelstalig
    • Hardcover
    • 2008

    In Under Pressure , Thomas Keller shows us how sous vide, which involves packing food in airtight plastic bags and cooking at low… Meer

    55 -
    3 - 7 dagen
    Verkoop door MyBoeken.nl
    Nieuw en Tweedehands vanaf 34,00

    Ebook 16,99

  • en wat je daarvoor moet weten
    • Nederlandstalig
    • Hardcover
    • 2010

    Goed koken is geen kookboek, maar een gids die de thuiskok helpt de weg te vinden in het groeiende universum van ingrediënten,… Meer

    Vanaf
    21 50
  • The Science and Lore of the Kitchen
    • Engelstalig
    • Ebook
    • 2007

    Harold McGee's On Food and Cooking is a kitchen classic. Hailed by Time magazine as ''a minor masterpiece'' when it first appeared… Meer

    21 51
    Direct beschikbaar
    Verkoop door bol.com
  • The Science and Lore of the Kitchen
    • Engelstalig
    • Paperback
    • 2009

    Harold McGee's On Food and Cooking is a kitchen classic. Hailed by Time magazine as ''a minor masterpiece'' when it first appeared… Meer

    Vanaf
    23 75
  • A Guide to Making the Best of Foods and Recipes
    • Engelstalig
    • Paperback
    • 2012

    The answers to many kitchen conundrums in one easy-to-use volume, from the author of the acclaimed culinary classic "On Food and… Meer

    18 99
    2 - 3 weken
    Verkoop door bol.com
  • More Kitchen Science and Lore
    • Engelstalig
    • Paperback
    • 1992

    When Harold McGee's On Food and Cooking was published in 1984, it proved to be one of the sleepers of the year, eventually going… Meer

    Vanaf
    40 -
  • A Guide to Making the Best of Foods and Recipes
    • Engelstalig
    • Paperback
    • 2010

    The author of the acclaimed culinary bible "On Food and Cooking" offers answers to many kitchen conundrums in one easy-to-use volume… Meer

    31 99
    8 - 10 dagen
    Verkoop door bol.com
  • Cómo preparar los mejores platos y recetas
    • Spaanstalig
    • Ebook
    • 2011

    Una guía diseñada para ayudar a esos cocineros caseros que tienen que lidiar con todo un universo de ingredientes, recetas, y… Meer

    12 99
    Direct beschikbaar
    Verkoop door bol.com
  • A Guide to Making the Best of Foods and Recipes
    • Engelstalig
    • Ebook
    • 2010

    There's no shortage of recipes available today and Keys to Good Cooking will help you make the most of them by telling you what… Meer

    3 99
    Direct beschikbaar
    Verkoop door bol.com
  • Das Standardwerk der Küchenwissenschaft
    • Duitstalig
    • Hardcover
    62 96
    6 - 10 dagen
    Verkoop door Books2Anywhere
    • Engelstalig
    • Other Formats
    • 1969

    In the author's words, this book aims to ''survey the full range of the world's smells, and to explain why they exist. Our sense… Meer

    32 99
    Verwacht over 9 weken
    Verkoop door bol.com