Peter Klosse

Peter Klosse is eigenaar van Hotel De Echoput in Apeldoorn en oprichter van de Academie voor Gastronomie. Klosse benadert de begrippen smaak en proeven op een wetenschappelijke manier. Hij publiceerde meerdere boeken en... lees meer

Peter Klosse

Peter Klosse is eigenaar van Hotel De Echoput in Apeldoorn en oprichter van de Academie voor Gastronomie. Klosse benadert de begrippen smaak en proeven op een wetenschappelijke manier. Hij publiceerde meerdere boeken en ontwikkelde het moderne smaakdenken dat inmiddels overal wordt toegepast. De chefs Theus de Kok en Peter Paul van den Breemen werken al jaren voor De Echoput en zijn wildkenners pur sang. Op bol.com vind je alle boeken van Peter Klosse, waaronder het nieuwste boek van Peter Klosse.

Alle artikelen van Peter Klosse

16 resultaten

  • over de smaak van wat we eten en drinken
    • Nederlandstalig
    • Hardcover
    • 2015

    Over de smaak van wat wij eten en drinken. Een musthave voor iedereen die eten serieus neemt. Er zijn niet veel mensen die niet… Meer

    39, 99
    Op voorraad

    Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis + bezorgopties
    Verkoop door bol.com
    Nieuw en Tweedehands vanaf 28,59
  • Werken met wild
    • Nederlandstalig
    • Paperback
    • 2018

    Wildbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van al het gangbare, in Nederland te verkrijgen wild. Aan de hand… Meer

    31, 99
    Op voorraad

    Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis + bezorgopties
    Verkoop door bol.com
    Nieuw en Tweedehands vanaf 20,00

    Ebook 9,99

  • de essentie van smaak
    • Nederlandstalig
    • Hardcover
    • 2011

    Het proefboek - de essentie van smaak… Meer

    49, 99
    Op voorraad

    Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis + bezorgopties
    Verkoop door bol.com
    Nieuw en Tweedehands vanaf 34,00
  • de nieuwste visie op het combineren van wijnen en gerechten
    • Nederlandstalig
    • Hardcover
    • 2000

    Wijnen en gerechten moeten goed op elkaar afgestemd zijn. Maar hoe doe je dat? Smaak is dynamisch. De smaak van wijnen en… Meer

    Vanaf
    45, -
    • Nederlandstalig
    • Hardcover
    • 2015

    Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke technieken om wild, zowel… Meer

    Vanaf
    34, 99
    • Nederlandstalig
    • Paperback
    • 2017

    Dit boek heeft de ingrediënten van een spannend avontuur vol intriges, moord, brandstichting en verdwijning. Het geeft je een… Meer

    20, 95
    Op voorraad

    Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis + bezorgopties
    Verkoop door bol.com
    Nieuw en Tweedehands vanaf 12,95

    Ebook 12,95

  • Understanding the Flavor of Foods and Beverages
    • Engelstalig
    • Hardcover
    • 2013

    The Essence of Gastronomy: Understanding the Flavor of Foods and Beverages presents a new comprehensive and unifying theory on… Meer

    59, 73
    Op voorraad

    Nu besteld, zaterdag in huis
    Verkoop door Studystore
    Nieuw en Tweedehands vanaf 34,95
  • een culiroman
    • Nederlandstalig
    • Ebook
    • 2019

    Frédéric Pelletier is de beste kok van Frankrijk. Hij heeft het klassieke en traditionele restaurant van zijn ouders omgetoverd… Meer

    12, 95
    Direct beschikbaar
    Verkoop door bol.com
    Lezen met Kobo Plus
    Ook beschikbaar in Kobo Plus.
    • Nederlandstalig
    • Ebook
    • 2018

    Wildbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van al het gangbare, in Nederland te verkrijgen wild.Aan de hand… Meer

    9, 99
    Direct beschikbaar
    Verkoop door bol.com
    Lezen met Kobo Plus
    Ook beschikbaar in Kobo Plus.
  • 26 fascinerende restaurants in Nederland en Vlaanderen, 52 wijn-spijscombinaties uitgewerkt en toegelicht
    • Nederlandstalig
    • Hardcover
    • 2010

    Wat zit er onder de kurk bij de chef-koks?Chardonnay - Riesling - Pinot Noir - Cabernet Sauvignon In dit boek staan vier van de… Meer

    79, 95
    Op voorraad

    Nu besteld, zaterdag in huis
    Tweedehands vanaf 14,95
  • de essentie van smaak
    • Nederlandstalig
    • Hardcover
    • 2003

    Dit is niet zomaar een kookboek en ook niet zomaar een wijnboek. Dit is hét smaakboek waarin wordt uitgelegd hoe smaak tot stand… Meer

    59, 95
    Op voorraad

    Nu besteld, zaterdag in huis
    Tweedehands vanaf 13,65
  • basiskookboek met wijn-spijssuggesties
    • Nederlandstalig
    • Other Formats
    • 2008

    Kookboeken beperken zich doorgaans tot de beschrijving van de receptuur. Hoe kun je nu van tevoren weten of gerechten en wijnen in… Meer

    18, 50
    5 - 8 dagen
    Verkoop door Leesplezier.nu
    Tweedehands vanaf 15,95
    • Nederlandstalig
    • Ebook
    • 2015

    Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke technieken om wild, zowel… Meer

    9, 99
    Direct beschikbaar
    Verkoop door bol.com
    Lezen met Kobo Plus
    Ook beschikbaar in Kobo Plus.
  • 80 wild- & paddestoelengerechten uit de keuken van een bijzonder restaurant
    • Nederlandstalig
    • Hardcover
    • 2002

    Restaurant De Echoput is gelegen midden in de kroondomeinen van paleis Het Loo op de veluwe. Het staat bekent om zijn bijzondere… Meer

    49, -
    4 - 5 dagen
    Tweedehands vanaf 16,00
  • een zilte lekkernij
    • Nederlandstalig
    • Paperback
    • 2005

    Dit handige boek staat vol met heerlijke mosselrecepten. Heb je zin in mosselen met een mediterraans tintje, zoek je een… Meer

    Vanaf
    22, 20
  • Negotiating Competitive Advantage Contractual Best Practices, Incoterms, and Leveraging Supply Chain Options
    • Engelstalig
    • Hardcover
    • 2014

    Much of your company’s success in global trade will be determined by how well you manage contracts and agreements for sale or… Meer

    109, 99
    Verwacht over 7 weken
    Verkoop door bol.com