Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

De Indonesische Keuken

Auteur: Sri Owen S. Owen
Uitgever: Schuyt
  • Nederlandstalig
  • 267 pagina's
  • 9789060976012
  • februari 2002
Alle productspecificaties

Samenvatting


Het Indonesische eilandenrijk kent een rijke eettraditie en herbergt een schat aan regionale recepten, waarvan de meeste nooit op schrift zijn gesteld. Om deze zeer smakelijke gerechten aan de vergetelheid te ontrukken, verzamelde de bekende acteur Sri Owen tijdens haar reizen door de archipel recepten en verhalen van grootmoeders, ze ontfutselde geheimen van bediendes en keek mee in de keuken van jonge professionele chef-koks van de Indonesische hotelscholen. De receptenbundeling die daaruit ontstond, is door haar aangepast aan de moderne kookopvattingen en bereidingswijzen. Op deze manier brengt ze de regionale keukens van het land onder de aandacht en wil ze traditionele gerechten behouden die op het punt staan te verdwijnen.

Recensie(s)

Kookboek dat zeer veel informatie bevat. Na een algemene inleiding over de Indonesische keuken en de veranderingen daarin volgen hoofdstukken waarin de regionale keukens van ongeveer tien van de grootste eilanden van het land worden behandeld. Elk hoofdstuk begint met een klein reisverhaal en een groot deel van de recepten wordt voorafgegaan door een korte informatieve tekst. Het boek bevat bijzondere en ook heel bekende recepten, soms net even anders door het regionale element. Veel aandacht voor de verkrijgbaarheid of vervanging van ingredienten. Een hoofdstuk zoete hapjes, een over rijst en een over de kokosnoot sluiten het boek af. De recepten zijn duidelijk en meestal ook door niet al te ervaren koks te gebruiken. Bevat een verklarende woordenlijst, een kleine bibliografie en een alfabetisch register. Leuke tekeningetjes in zwart-wit.

Redactie

Productspecificaties

Auteur
Sri Owen S. Owen
Overige betrokkenen
Henk Noy Nicole Willemse
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Vertaald door
I. van der Blom Henk Noy Iris van der Blom
Afmetingen
240x230x155 mm
Gewicht
445,00 gram
Verschijningsdatum
februari 2002
Druk
2
ISBN10
9060976010
ISBN13
9789060976012

Je vindt dit boek in

Categorieën
Serie
GrubSerie
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw
Keuken
Aziatisch
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Select ledenvoordeel
Gratis verzending

Reviews De Indonesische Keuken

Zeer goed Goed Gemiddeld Onvoldoende Slecht

Voor dit artikel zijn er nog geen reviews geschreven. Schrijf nu zelf de eerste review.

Uit ons lees Magazine

Melissa Hemsley: Eat Happy

Melissa Hemsley heeft in haar nieuwe kookboek Eat Happy een duidelijke boodschap: lekker en gezond eten is niet moeilijk en tijdrovend.

Lees volledig artikel
Bindwijze: Other Formats
39, 95
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
4 - 5 dagen Tooltip
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Andere verkopers (6)

De serie GrubSerie

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.