Groot Nieuw Volledig Oost-Indisch Kookboek 1381 recepten : voor de volledige Indische rijsttafel : met een belangrijk aanhangsel voor de bereiding dier tafel in Holland

Groot Nieuw Volledig Oost-Indisch Kookboek
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789043904421
  • Druk: 1
  • oktober 2002
  • 521 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Deze oude kookbijbel van heel veel Hollandse huisvrouwen en hun 'kokkies' in het vroegere Nederlands-Indië verscheen voor het eerst in 1903. Het boek werd geschreven voor de 'handschoenenbruidjes', de Nederlandse jongedames die in Nederland met een 'koloniaal' trouwden en naar Indië trokken om zich daar te vestigen. Het was tientallen jaren lang hét leerboek aan de Algemene Huishoudschool in Batavia.
In het Groot Nieuw Volledig oost-Indisch Kookboek zijn typisch Indische gerechten opgenomen en gerechten die zijn ontstaan doordat de Nederlandse vrouwen hun vertrouwde ingrediënten en bereidingswijzen niet helemaal wilden missen. Het bevat tevens een speciaal 'Aanhangsel voor Holland' met informatie over gedroogde kruiden, wortels, poeders, vervangende recepten en keukengerei en een lijst van veel gebruikte Maleise woorden en begrippen.
Deze ongewijzigde heruitgave bevat een voorwoord van Johannes van Dam.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
oktober 2002
Afmetingen
23,8 x 16,2 x 5,2 cm
Aantal pagina's
521 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur
J.M.J. Catenius-van der Meijden
Uitgever
Tirion

Vertaling

Originele Titel
Nieuw volledig Oost-Indisch kookboek : recepten voor de volledige Indische rijsttafel, zuren, gebakken, vla's, confituren, ijssoorten. - Semarang : Van Dorp, 1902

EAN

EAN
9789043904421

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
983 g
Verpakking breedte
159 mm
Verpakking hoogte
24 cm
Verpakking lengte
239 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Aanraders
Bestbeoordeeld
Snelle bezorgopties
Gratis verzending
5.0
van de 5
Aantal reviews: 1
0
0
0
0
1
  • Uniek tijdsdocument

    Naast een uitstekende bijna volledige hoeveelheid recepten (1381!) ook enige interessante stukjes die een beeld geven van den neederlandsche kijk op het geheel. "Inlanders zijn zeer practisch en leerzaam, ze zien goed af en bezitten een grote handigheid. Menige kokkie doet een Hollandsche vrouw verbaasd staan over hare vaardigheid in keukenzaken. Vele moeilijke Europeesche gerechten bereiden zij op een goede en gemakkelijke wijze. "

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
Bindwijze: Hardcover
Niet leverbaar

Email mij eenmalig zodra dit artikel leverbaar is.

Houd er rekening mee dat het artikel niet altijd weer terug op voorraad komt.