Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*
  • Nederlandstalig
  • 160 pagina's
  • 9789045215945
  • september 2017
Alle productspecificaties

Samenvatting

Met recepten van Lucas Jeffries (Instock), Samuel Levie, Yvette van Boven, Meneer Wateetons en Pepijn Schmeink!.

Are you ready to rescue food?

Zonder dat je erbij stil staat, verdwijnt die halve komkommer of overrijpe banaan vaak in de afvalbak. Instock Cooking laat zien hoe je van deze producten juist iets unieks creëert. Eeuwenoude conserveringstechnieken worden op een toegankelijke manier uitgelegd: inmaken in zoetzuur, inmaken in zoet, fermenteren, drogen, invriezen, pekelen, konfijten en roken.

Experimenteren met je voorraad is niet alleen goedkoper én beter voor het milieu, maar vooral ontzettend leuk! Zo wordt de halve komkommer een heerlijke pickle en je overrijpe banaan een gezonde gedroogde snack. Bovendien laten we per techniek zien, hoe het geconserveerde product kan worden verwerkt in een gerecht.

Instock zet sinds 2014 voedselverspilling op de kaart in hun restaurant, afhaaltoko en food truck. Producten die normaal het bord niet halen, worden opgehaald met de elektrische 'food rescue'-kar. Het koken met deze wisselende ingrediënten vraagt om dagelijkse improvisatie. In dit kookboek staan duidelijke recepten, maar laat deze gerust los en experimenteer met smaakcombinaties en technieken. Een creatieve aanpak die we graag met jou delen in Instock Cooking.


Recensie(s)

‘Instock cooking’ gaat over het koken met wat je in huis hebt. Dit houdt in dat je met de inkopen die er zijn een nieuw creatief gerecht maakt. Een tweede doelstelling van het boek is om alles te koken wat er in huis is, dus het weggooien van eten te voorkomen door dit tijdig te conserveren voor latere consumptie. Voedselverspilling in Nederland is enorm: bijna een kilo per week per persoon dat kost jaarlijks 4,5 miljard euro en 5% van de uitstoot van broeikasgassen. Veel tips om voedselverspilling te voorkomen en slimmer te bewaren. Daarna hoofdstukken over conserveertechnieken zoals inmaken, fermenteren, drogen, invriezen, pekelen en roken. Elke techniek wordt aangevuld met voorbeeld van recepten. De auteurs zijn de krachten achter Instock stichting en de restaurants waar de technieken gebruikt en geserveerd worden. Een boeiend boek voor iedereen die van voedsel houdt, verspilling wil verminderen en graag kookt. Zie ook www.instock.nl

K.W. Sijtsma

Reviews Instock cooking

Schrijf een review
  • goed boek, leuke en lekkere recepten
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Geschreven bij Instock cooking

    helder geschreven, veel informatie, creatieve recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuk boek, maar niet recept-georienteerd
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Weinig recepten

    Geschreven bij Instock cooking

    Een leerzaam en interessant kookboek! Het boek geeft een leuke indruk van technieken die je kan gebruiken om te conserveren en werkt daarmee inspirerend om iets nieuws te proberen. Er staan alleen niet veel echte recepten in waarmee je een maaltijd op tafel kan zetten. Je zult zelf producten uit dit boek met andere recepten moeten combineren. Het boek is duidelijk meer bedoeld om bepaalde technieken onder de aandacht te brengen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Top boek
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Geschreven bij Instock cooking

    Leuk boek met horde recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuk!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Instock cooking

    Dit is een superleuk boek als je geinteresseerd bent in eten. In dit boek krijg je volop informatie over het bereiden en bewaren van producten en genoeg tips om je eigen creativiteit de vrije loop te laten. Ik ben blij!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • praktisch toepasbare duurzaamheid
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Geschreven bij Instock cooking

    De basisvisie van dit boek komt goed tot zijn recht in de verschillende bijdragen: wat doe je met overschot van eten en hoe kun je dat vervolgens heerlijk toepassen in gerechten.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Heel mooi boek!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Instock cooking

    Het perfecte cadeau voor kookliefhebbers! Heel mooi vormgegeven en de tips en recepten zijn heel praktisch.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 1 Ongepaste review?
  • Handig en waterbestendig
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • waterbestendig
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Instock cooking

    Een heel fijn kookboek wat op een zeer aantrekkelijke en toegankelijke manier geschreven is. Er staan fijne tips in om voedselverspilling tegen te gaan. Kortom een aanrader.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Ontzettend actueel en origineel
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Weinig recepten

    Geschreven bij Instock cooking

    Dit boek is aan iedereen aan te raden, het is heel erg van deze tijd en zeer origineel

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Heerlijk boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Instock cooking

    Het is een heerlijk boek , waar je in kan verdrinken door het allen maar te lezen. Maar als je ook dingen uit het boek gaat maken ben je nog gelukkiger. En dan! Het papier is gemaakt van 80% steen en waterbestendig. Dat is nog eens handig in de keuken. Kortom een grote aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Aanstekelijk boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Instock cooking

    Wat een heerlijk kookboek, ik ging gelijk aan de slag en kan niet wachten tot ik mijn eigen pickles en zelfgemaakte zuurkool kan proeven. Super informatief, heel goed te doen voor een leek, en leuk geschreven. Prachtige lay-out, over alles is nagedacht: zelfs het papier is milieu vriendelijk stone paper, heel handig want het wordt niet vies! Aanrader dus.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Geen standaard kookboek

    Geschreven bij Instock cooking

    Over alles is nagedacht, van interessante gerechten tot aan het papier wat grotendeels uit steen bestaat om geen onnodige bomen te kappen!

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Laagdrempelig leren conserveren

    Geschreven bij Instock cooking

    Erg leuk om meer te leren over conserveren op een laagdrempelige manier. Inmaken, drogen, konfijten, zoals je oma dat vroeger deed. Het is veel simpeler dan ik dacht en leuk dat de link wordt gelegd hoe je op deze manier creatief kan koken om verspilling tegen te gaan. Echt een nieuwe toevoeging aan mijn schap met kookboeken.

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • Verrukkelijk koken met restjes!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Instock cooking

    Super leuk geschreven boek dat je helpt om met restjes te koken. Geen kant-en-klare recepten dus, maar het geeft je echt handvatten om creatief om te gaan met dat wat je nog in huis hebt. Mooi om met oude technieken te werken en te zien hoe je langer kan genieten van seizoensproducten. Ik had verwacht dat dat een gedoe zou zijn, maar de recepten zijn niet heel ingewikkeld en de schrijvers hebben het op prettige manier opgeschreven . Als je de kans krijgt, ook even bij hun restaurant "Instock" op de Czaar Peterstraat in Amsterdam langs gaan!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur
Stichting Instock
Overige betrokkenen
Arnoud Clijncke Brigitta Gadellaa Lucas Jeffries
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Afmetingen
22x244x174 mm
Gewicht
806,00 gram
Verschijningsdatum
september 2017
Druk
1
ISBN10
9045215942
ISBN13
9789045215945

Je vindt dit boek in

Categorieën
Bereidingswijze
Inmaken & Conserveren
Aanraders
Nieuw verschenen
Uitvoering
Boek
Verschijningsjaar
2017
Bindwijze: Hardcover
19, 99
Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (4)
Tweedehands
vanaf € 14,50
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.