Taste & Technique Recipes to Elevate Your Home Cooking [A Cookbook]
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
- Engels
- Hardcover
- 9781607748991
- 13 september 2016
- 385 pagina's
Naomi Pomeroy
(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
Samenvatting
Naomi Pomeroy knows that the best recipes are the ones that make you a better cook. A twenty-year veteran chef with four restaurants to her name, she learned her trade not in fancy culinary schools but by reading cookbooks. From Madeleine Kamman and Charlie Trotter to Alice Waters and Gray Kunz, Naomi cooked her way through the classics, studying French technique, learning how to shop for produce, and mastering balance, acidity, and seasoning.
In Taste & Technique, Naomi shares her hard-won knowledge, passion, and experience along with nearly 140 recipes that outline the fundamentals of cooking. By paring back complex dishes to the building-block techniques used to create them, Naomi takes you through each recipe step by step, distilling detailed culinary information to reveal the simple methods chefs use to get professional results.
Recipes for sauces, starters, salads, vegetables, and desserts can be mixed and matched with poultry, beef, lamb, seafood, and egg dishes to create show-stopping meals all year round. Practice braising and searing with a Milk-Braised Pork Shoulder, then pair it with Orange-Caraway Glazed Carrots in the springtime or Caramelized Delicata Squash in the winter. Prepare an impressive Herbed Leg of Lamb for a holiday gathering, and accompany it with Spring Pea Risotto or Blistered Cauliflower with Anchovy, Garlic, and Chile Flakes.
With detailed sections on ingredients, equipment, and techniques, this inspiring, beautifully photographed guide demystifies the hows and whys of cooking and gives you the confidence and know-how to become a masterful cook.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 13 september 2016
- Aantal pagina's
- 385
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Naomi Pomeroy
- Tweede Auteur
- Jamie Feldmar
- Hoofduitgeverij
- Ten Speed Press
Overige kenmerken
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 222 mm
- Product hoogte
- 38 mm
- Product lengte
- 279 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 221 mm
- Verpakking hoogte
- 36 mm
- Verpakking lengte
- 279 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1966 g
EAN
- EAN
- 9781607748991
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Perfect kookboek voor de gevorderde thuiskok
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
Fijn kookboek met goede smaakcombinaties. Wel voor de gevorderde hobbykok. Perfecte beschrijvingen van recepten met verschillende gradaties van moeilijkheid.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Mijn nieuwe favoriete kookboek!
Positieve punten
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
- originele heerlijke recepten
Wat een fijn kookboek is dit! Naomi Pomeroy is geen formeel geschoolde chef maar heeft zelf ooit leren koken uit kookboeken. Met dit fijne boek geeft ze iets terug en deelt ze haar opgedane kennis en ervaring. Het kookboek is erg prettig ingedeeld. Bij de vlees-, gevogelte- en visgerechten geeft ze per seizoen suggesties en verwijzingen naar
bijgerechten/groenten gerechten/salades/sauzen die er bij passen, die ook in het boek opgenomen zijn! Zo kan je dus makkelijk zelf lekkere combinaties maken. De uitleg per gerecht is erg uitgebreid, ze legt je heel precies uit hoe bepaalde technieken werken waardoor het wel erg moeilijk wordt de fout in te gaan. Ieder gerecht dat ik tot nu toe uit het boek klaargemaakt heb smaakte erg verrassend. De recepturen zijn volledig en kloppen precies. Beste kookboek dat in 2016 uitgekomen is!Vond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 53 euro en 99 cent.- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
Anderen bekeken ook
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.