Work Clean

The Life-Changing Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work, and Mind

Auteur: Dan Charnas
Uitgever: Rodale Books
  • Engels
  • 1e druk
  • 9781623368142
  • mei 2016
  • Paperback
  • 304 pagina's
Alle productspecificaties

Dan Charnas

Dan Charnas, a veteran of the hip-hop music business, began his career scouting talent and promoting records for seminal rap label Profile Records and for Rick Rubin’s Def American Recordings. He penned some of the first cover stories for The Source magazine and was part of a generation of young writers who helped create hip-hop journalism. His writing has appeared in the Washington Post, the New York Press, and the Village Voice. He also worked as a segment producer for MTV’s The Lyricist Lounge Show. Charnas holds a master’s degree from the Columbia Graduate School of Journalism and was awarded a Pulitzer fellowship. He was born and lives in New York City.

Samenvatting

Night after night, chefs and their crews are able to multitask and produce in a way that puts deskbound workers to shame. In Work Clean, Dan Charnas uncovers their secret: mise-en-place - the organizational system that transforms the lives of its practitioners through focus and self-discipline.


Through interviews with top chefs working in professional kitchens all over the world, culinary students, line cooks and restaurant employees, Charnas reveals the ten major principles of mise-en-place -- including 'Arranging spaces', 'Finishing actions' and 'Slowing Down to Speed Up' -- and demonstrates how they can be used to boost productivity in all aspects of life.
5.0
van de 5
1 review
0
0
0
0
1
3
  • Toegankelijk
    1
  • Praktisch
    1
  • Compleet
    1
1
  • Te theoretisch
    1
  • Organized
    • Toegankelijk
    • Praktisch
    • Compleet
    • Te theoretisch

    Fantastische lessen en ideen om een nieuwe manier van aanpakken te ontwikkelen

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Engels
Bindwijze
Paperback
Verschijningsdatum
mei 2016
Druk
1e druk
Afmetingen
21,4 x 14,1 x 2,5 cm
Aantal pagina's
304 pagina's
Illustraties
Nee
ISBN13
9781623368142

Betrokkenen

Auteur
Dan Charnas
Uitgever
Rodale Books

EAN

EAN
9781623368142

Overige kenmerken

Subtitel
The Life-Changing Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work, and Mind

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Engels
Uitvoering
Boek
Nieuw of tweedehands
Nieuw
Aanraders
Bestbeoordeeld
11, 99
Op voorraad

Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com
Ontdek het nu voor 9,99 p.j.
Altijd gratis verzending

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
  • Vandaag nog in huis (bestel voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (2)

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)