Work Clean

The Life-Changing Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work and Mind

Uitgever: Penguin Books Ltd

Auteur: Dan Charnas
  • Engels
  • 1e druk
  • 9780241200339
  • mei 2016
  • Paperback
  • 304 pagina's
Alle productspecificaties

Dan Charnas

Dan Charnas, a veteran of the hip-hop music business, began his career scouting talent and promoting records for seminal rap label Profile Records and for Rick Rubin’s Def American Recordings. He penned some of the first cover stories for The Source magazine and was part of a generation of young writers who helped create hip-hop journalism. His writing has appeared in the Washington Post, the New York Press, and the Village Voice. He also worked as a segment producer for MTV’s The Lyricist Lounge Show. Charnas holds a master’s degree from the Columbia Graduate School of Journalism and was awarded a Pulitzer fellowship. He was born and lives in New York City.

Samenvatting

Night after night, chefs and their crews are able to multitask and produce in a way that puts deskbound workers to shame. In Work Clean, Dan Charnas uncovers their secret: mise-en-place - the organizational system that transforms the lives of its practitioners through focus and self-discipline. Through interviews with top chefs working in professional kitchens all over the world, culinary students, line cooks and restaurant employees, Charnas reveals the ten major principles of mise-en-place -- including 'Arranging spaces', 'Finishing actions' and 'Slowing Down to Speed Up' -- and demonstrates how they can be used to boost productivity in all aspects of life.
5.0
van de 5
1 review
0
0
0
0
1
0
0
  • Organized
    • Toegankelijk
    • Praktisch
    • Compleet
    • Te theoretisch

    Geschreven bij Work Clean

    Fantastische lessen en ideen om een nieuwe manier van aanpakken te ontwikkelen

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Engels
Bindwijze
Paperback
Verschijningsdatum
mei 2016
Druk
1e druk
Afmetingen
19,8 x 12,9 x 1,8 cm
Aantal pagina's
304 pagina's
Illustraties
Nee
ISBN13
9780241200339

Betrokkenen

Auteur
Dan Charnas
Uitgever
Penguin Books Ltd

EAN

EAN
9780241200339

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Aanraders
Bestbeoordeeld
Nieuw of tweedehands
Nieuw
Onderwerp
Business & Management, Management, Koken, eten & drinken
Verschijningsvorm
Paperback
12, 99
4 - 7 dagen Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (2)
Snelste levering
3 - 7 dagen
Snelste levering

Vaak samen gekocht

Alle bindwijzen en edities (3)

  • 9,49
    Direct beschikbaar
  • 12,99
    4 - 7 dagen Tooltip
  • 11,99
    Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, morgen in huis Tooltip

Vragen en antwoorden (0)