New listpage

Boeken - Fijne keuken

131 artikelen

  • Lijst
  • 3
  • 4
Een dag bij elBulli
bewonder de ideeën, methodes en creativiteit van Ferran Adrià

Nederlands | Hardcover | 2009

Een dag bij elBulli doet precies wat de titel belooft. Aan de hand van maar liefst 1200 prachtige foto's met het daarbij behorende... Meer

Eten, drinken, slapen

Nederlands | Hardcover | 2010

Jonnie Boer en Sergio Herman hebben Ronald Giphart een half jaar geleden gevraagd om samen een Lees-Kookboek te schrijven met als... Meer

Sous vide
gevacumeerd koken onder druk

Nederlands | Hardcover | 2012

Sous vide; een nieuwe manier van koken Koken is voor de meeste enthousiaste (thuis-)koks een intuïtief en creatief proces, daar... Meer

Jonnie En Therese Boer

Nederlands | Hardcover | 2012

PUURST gaat over smaak en (r)evolutie. In tekst en beeld wil Jonnie laten zien hoe rijk Nederland is op culinair gebied. Aan de... Meer

de vegetarische filosofie van Pietro Leemann

Nederlands | Hardcover | 2014

In VerdeEen uniek vegetarisch kookboek geschreven door chef-kok Pietro Leemann. Zijn restaurant Joia in Milaan is het eerste... Meer

de vacuumrevolutie, technieken en recepten

Nederlands | Hardcover | 2010

Sous-vide werken heeft niet alleen praktische voordelen. Het is de essentie van de kookkunst, omdat maximale kwaliteit het doel... Meer

Nederlands | Hardcover | 2013

Kook thuis de sterren van de hemel met de revolutionaire Britse driesterrenchef Heston Blumenthal van het beroemde restaurant The... Meer

hoe Nederland leerde eten

Nederlands | Paperback | 2015

Het restaurant - een openbare eetgelegenheid waar de gast van een uitgebreide kaart kan kiezen - is een Parijse vinding uit 1800.... Meer

culinaire hommage

Nederlands | Hardcover | 2011

Afgelopen zomer sloot het wereldberoemde driesterren restaurant El Bulli in het Spaanse Roses zijn deuren. De meest revolutionaire... Meer

26 fascinerende restaurants in Nederland en Vlaanderen, 52 wijn-spijscombinaties uitgewerkt en toegelicht

Nederlands | Hardcover | 2011

Wat zit er onder de kurk bij de chef-koks?Chardonnay - Riesling - Pinot Noir - Cabernet Sauvignon In dit boek staan vier van de... Meer

een warme hulde aan Geert Van Hecke

Nederlands | Hardcover

Een hommage aan de eerste Vlaamse driesterrenchef Een kleine jongen uit het West-Vlaamse Pittem droomde ervan kok te worden. Het... Meer

Nederlands | Hardcover | 2009

Tweesterrenchef Paul van de Bunt (Restaurant De Leuf Ubachsberg L.) is met zijn vrouw op bezoek geweest bij alle 54... Meer

Nederlands | Hardcover | 2004

Heel Europa telt slechts 49 restaurants met 3 Michelin-sterren. Daaronder bevinden zich veel illustere namen die in de culinaire... Meer

de smaak van het Amstel

Nederlands | Hardcover | 2003

La RiveDe smaak van het AmstelEdwin KatsAlma HuiskenFotografie: Bart Van LeuvenHet Amstel Inter-Continental Hotel is al 135 jaar... Meer

Nederlands | Paperback | 2002

De Herborist: een van de creatiefste chefs van België licht het deksel van de pot· Meer dan 60 sublieme gerechten in zen-sfeer·... Meer

Nederlands | Hardcover | 1999

Bijzondere recepten van topkoksLes Patrons Cuisiniers is een culinair reisboek langs de restaurants van de topkoks verenigd in de... Meer