Ode aan de e-nummers EBOOK Tooltip Waarom e-nummers, kant-en-klaar-maaltijden en conserveermiddelen ons leven beter maken

Ode aan de e-nummers
Ode aan de e-nummers
  • Nederlands
  • E-book
  • 9789026330889
  • Druk: 1
  • april 2017
  • 204 pagina's
  • EPUB met digitaal watermerk
Alle productspecificaties
  • bol.com Kobo LeesappEbooks lezen is heel makkelijk. Na aankoop zijn ze direct beschikbaar op je Kobo e-reader en op je smartphone of tablet met de gratis bol.com Kobo app.

Rosanne Hertzberger

Rosanne Hertzberger (1984) is schrijver en microbioloog. Haar columns verschijnen wekelijks in NRC Handelsblad. In 2014 promoveerde ze aan de Universiteit van Amsterdam op metabolisme van melkzuurbacteriën. Ze deed postdoctoraal onderzoek aan de Washington University in St. Louis. Ode aan de e-nummers is haar eerste boek.

Samenvatting

Rosanne Hertzberger schreef met Ode aan de e-nummers een spraakmakend boek en geldt als een van de opvallendste tegenstemmen van de hedendaagse gezonde voedselindustrie. Als je de kookgoeroes moet geloven, is er niets erger dan een magnetronlasagne. Geen grotere zonde dan voorgesneden aardappeltjes, groenten uit blik, of kunstmatige kleurstoffen. Van Michael Pollan tot Rens Kroes: allen bepleiten een terugkeer naar grootmoeders keuken waar vers, simpel en onbespoten eten ambachtelijk werd klaargemaakt. Maar is dat echt beter voor je? En voor onze planeet? Rosanne Hertzberger bewijst het tegendeel en laat op overtuigende wijze zien dat kunstmatige kleurstoffen niet per se ongezonder zijn dan natuurlijke, dat aardappelpuree uit een zakje niet per se slechter is dan die van zelfgekookte, onbespoten piepers van de boerenmarkt en dat uitvindingen als kunstmest en megastallen de mensheid een enorme dienst bewijzen. Hertzberger beschrijft de enorme impact die chemie in onze voedselproductie heeft op het verbeteren van onze gezondheid, op welvaart, milieu en op de vrouwenemancipatie.

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Schrijf een review Schrijf een review
Gemiddelde van 67 reviews
3,8

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

37
10
2
4
14
  • Dit zou iedereen moeten lezen!
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    Geschreven bij Ode aan de e-nummers

    Een erg interessant boek dat een wetenschappelijk tegengeluid laat horen tegen de negatieve uitlatingen van mensen op E- nummers. Het geeft naast de E-nummers een veel bredere kijk op het onderwerp. Aanrader voor voor en tegenstanders van e-nummers omdat het de blik verruimd.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Aanrader!
    • Toegankelijk
    • informatief
    • helder

    Geschreven bij Ode aan de e-nummers

    Dit boek is helder, toegankelijk, informatief en noodzakelijk. Noodzakelijk omdat er veel te weinig tegengewicht wordt geboden aan het alomtegenwoordige irrationele voedselextremisme. Standpunten wordt duidelijk en overtuigend beargumenteerd en er wordt terecht afgerekend met betekenisloze en misleidende marketing termen als "ambachtelijk", "natuurlijk" en "biologisch" en de vele mythes die er bestaan rond voedsel.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    1
  • Aardig, opinierend boek
    • Overzichtelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere boodschap

    De schrijfster probeert op een nuchtere manier naar voedselbereiding te kijken. Probeert vooral af te rekenen met vooroordelen en feitenvrije publicaties over industriele voedselbereiding en het gebruik van E-nummers. Ze laat overtuigend zien dat sommige grootschalige voedselbereidingsprocessen het voedsel echt verbeteren. Ze laat ook zien dat de angst voor E-nummers vaak niet terecht is, en, erger, dat de voedingsmiddelenindustrie op deze angst anticipeert door alternatieve processen te kiezen waardoor het product weliswaar minder kwaliteit heeft, maar waarbij de lijst met E-nummers wat ingekort kan worden. Wat ze een beetje onder tafel veegt, is dat veel voorbewerkte producten veel te veel zout bevatten en vaak te veel suiker.

    Vond je dit een nuttige review?
    15
    7
  • Dit had je moeten weten!!
    • Overzichtelijk
    • Heldere boodschap
    • deze jonge schrijfster moet gevolgd worden.
    • het blijft een gaoot.

    Een gigantische verzameling van feiten over onze gezondheid / levensstijl door een sympathieke schrijfster.

    Vond je dit een nuttige review?
    8
    3
  • Om met JC ( Johan Cruijff) te spreken "Elk voordeel, heb zijn nadeel"
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • het kan de angst voor e nummers wegnemen.
    • het is misschien wat taaie stof om door te werken.
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Mooi tegenwicht tegenover alle niet onderzochte aannames. Geeft meer inzicht inzake E-nummers.

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    1
  • Eindelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere boodschap
    • Volledig

    Geschreven bij Ode aan de e-nummers

    Ik zie mijn moeder nog met stencils in de jaren 80 rondlopen met allerlei E nummers erop. Waren volgens haar slecht. Waarom wist niemand, maar "men"zei het en "zij" wilden het gevaar verborgen houden voor ons. Niet wetende dat de inkt in op die stencils in die tijd waarschijnlijk slechter was dan de inhoud.

    Super dat er nu een wetenschappelijk geluid is die alle goedbedoelde voedsel adviezen in het juiste perspectief weet te zetten. Nu is het aan de mensen net zoals bij geloof en smaak om zelf een juiste keuze te maken tussen ratio en gevoel.

    Vond je dit een nuttige review?
    37
    27
  • Cut the food crap!
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    In heldere bewoordingen maakt Rosanne Herzberger korte metten met alle zelfbenoemde voedselgoeroes en krijg je een kijkje in de keuken en de machinaties van de voedselindustrie. Kortom, cut the crap! Zeer lezenswaardig!

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    1
  • Zeer interessant.
    • Overzichtelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere boodschap

    Beslist de moeite waard om te lezen.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    1
  • Hertzberger laat belangwekkend onderzoek achterwege
    • Heldere boodschap
    • Achterhaald
    • Niet volledig
    • eigen mening

    Geschreven bij Ode aan de e-nummers

    Vanuit haar eigen straatje schrijft Hertzberger een toegankelijk boekje over voeding. Maar wie echt een wetenschappelijk doorwrocht en diepgaand boek verwacht komt ietwat bedrogen uit. Je merkt dat ze al (een tijd) niet echt meekomt met de recente wetenschappers en daardoor is het boek meer vooral eigen pamflet.

    Vond je dit een nuttige review?
    32
    23
  • Eindelijk iets verstandigs over e-nummers
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • geen minpunten

    Geschreven bij Ode aan de e-nummers

    De schrijfster geeft een duidelijke uitleg, over waar het nu eigenlijk werkelijk over gaat met die e-nummers. En ontzenuwt allerlei ongefundeerde angsten over de kwaliteit van ons voedsel.

    Vond je dit een nuttige review?
    8
    1

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
E-book
Druk
1
Verschijningsdatum
april 2017
Aantal pagina's
204 pagina's
Ebook formaat
EPUB met digitaal watermerk
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Uitgever
Ambo|Anthos

Lees mogelijkheden

Lees dit ebook op
Android (smartphone en tablet) | Kobo e-reader | Desktop (Mac en Windows) | iOS (smartphone en tablet) | Windows (smartphone en tablet)
Ebook formaat
EPUB met digitaal watermerk

EAN

EAN
9789026330889

Overige kenmerken

Studieboek
Ja

Je vindt dit artikel in

Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Ebook
Aanraders
Gezien in de media
Beschikbaar in Kobo Plus
Beschikbaar in Kobo Plus
7 99
Direct beschikbaar
Verkoop door bol.com
  • E-book is direct beschikbaar na aankoop
  • E-books lezen is voordelig
  • Dag en nacht klantenservice
  • Veilig betalen

Vaak samen gekocht

Vergelijk artikelen