Groente! recepten voor thuis van Nederlands beste groentechef

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789021564722
  • 29 mei 2017
  • 256 pagina's
Alle productspecificaties

Niven Kunz

Niven, eigenaar en chef van Triptyque, kreeg op zijn 24e als jongste chef met een eigen restaurant zijn Michelinster. Vanaf het begin van zijn carrière spelen groente de hoofdrol! Hij is grondlegger van de 80/20 regel en founding father van Dutch cuisine. Hij staat bekend als dé groentechef van Nederland! Als sinds het begin van de culinaire carrière van Niven staat de 80/20 filosofie centraal. Hij stond al direct voor 80% groente en 20% vlees, vis of schaal- en schelpdieren. Tot op de dag van vandaag kookt hij volgens zijn filosofie en kunnen zijn gasten genieten van duurzame gerechten met groente in de absolute hoofdrol.

Samenvatting

'Wat Niven met groente kan en doet is echt fantastisch. Niet voor niets is hij de beste groentechef van Nederland.' - Gerard Ekdom Met Groente! bewijst Niven Kunz eens en voor altijd dat koken met groente spannender, stoerder en vooral veel makkelijker is dan gedacht. De recepten in dit boek zijn supersimpel en de ingrediënten echt overal verkrijgbaar. Van simpele avocado-makreelsalade en gepofte biet met aardbei tot risotto met bospeen of een paddenstoelensoep met walnoot: de simpele twists zorgen voor een spectaculair resultaat. Voor iedereen die graag wil koken met groente maar niet altijd weet hoe: vanaf nu zijn groenten jouw nieuwe sterren in de keuken! De jonge Niven Kunz heeft al sinds zijn 24e een Michelinster en kookt met groente in de hoofdrol. Dit wordt gewaardeerd: zijn Restaurant NIVEN is al drie jaar op rij door 500 collega's uitgeroepen tot 'Beste Groenterestaurant van Nederland'. 'Met dit boek hoop ik jou te inspireren vanuit groente te gaan koken. Dus eerst naar de groenteman of groenteafdeling in de supermarkt en dan pas beslissen of je er vlees of vis bij doet.' - Niven Kunz

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
29 mei 2017
Aantal pagina's
256
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
Niven Kunz
Hoofduitgeverij
Kosmos Uitgevers

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
201 mm
Product hoogte
30 mm
Product lengte
277 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
201 mm
Verpakking hoogte
30 mm
Verpakking lengte
277 mm
Verpakkingsgewicht
1157 g

EAN

EAN
9789021564722

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Beschikbaarheid
Leverbaar
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 19 reviews
10
2
4
0
3
  • mooi maar statisch

    Positieve punten

    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend

    Negatieve punten

    • een beetje 'kil' geschreven.

    Een schitterend boek om te zien, met hier verrassende recepten en originele ideeën. Op een of andere manier wekt de chef niet echt mijn sympathie op, waar hij zichzelf en zijn 80/20 principe erg serieus neemt en er maar vanuit gaat dat iedereen weet wat een landhoen en trancheren is. Hij weet me dus niet helemaal te grijpen maar het is een mooi boek voor iedereen die net wat meer met groente wil doen.

    Vond je dit een nuttige review?
    4
    0
  • Anders dan verwacht.

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Het is een mooi boek, en leuk om te lezen en te bekijken, maar ik haal er voor mijn situatie iets te weinig recepten uit. Ik had gehoopt dat het me meer zou inspireren en recepten zou leveren om dagelijks meer afwisselend met groente te doen. Dat heeft het mij niet opgeleverd.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Wat een blamage

    Negatieve punten

    • Slechte receptuur
    • Weinig verrassend
    • Weinig / slechte fotografie
    • slecht culinair niveau
    • slecht culinair niveau
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Enige tijd geleden heb ik Niven Kunz zijn eerste kookboek Niven 80/20 gekocht. Ik vond het een zeer goed kookboek, duidelijke en kloppende recepten, goed uitleg, prima te maken, creatief kortom prima.
    Dus ik heb nu zijn volgende kookboek gekocht Groente!
    Wat een afknapper, wat een afgang. Het zou bestemd zijn voor thuiskoks.Het niveau is een belediging, zo ontzettende kinderlijk . De recepten zijn slordig (voorbeeldje blz. 238 bedoeld hij rauwe bieten of gekookte bieten ? )
    Foto op blz 28/29 is dezelfde als de binnenzijde kaft.
    Aantal afbeeldingen wekken zeer zeker geen smaaklust op.
    Bij hoeveelheden staan eetlepels, iedere eetlepel is anders van vorm /inhoud.( ik weet dat er een standaardmaat is eetlepels/ grammen, dan is het toch simpel om grammen in te vullen.)
    Het te grote lettertype is vooral om snel pagina's te kunnen vullen.
    Volgens mij is het boek snel snel in elkaar geflanst zonder veel denkwerk. Ik had de heer Kunz toch anders ingeschat, meer kwaliteit.
    Het vorige boek was uit de kunst, dit is 7 keer niets

    Vond je dit een nuttige review?
    9
    6
  • Groente; lekker en doen!

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Groenten zijn vaak een vergeten onderdeel in de keuken. Meestal alleen standaard bereidingswijze.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Inspiratie!

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Negatieve punten

    • Weinig verrassend

    Groente als hoofdgerecht én bijgerecht, ja graag dacht ik toen ik dit boek zag. Ik eet steeds vaker vegetarisch, maar vind het vaak lastig om een lekkere combinatie te bedenken die maakt dat je vlees of vis niet mist. Met dit kookboek heb ik zeker meer inspiratie gevonden.
    Er staan geen culinaire hoogstandjes in, dus in dat opzicht is Groente! niet echt verrassend. Maar, zoals Niven Kunz zelf schrijft: geen ingewikkelde receptuur en de ingrediënten zijn makkelijk te vinden, wat ook weer ideaal is op werkdagen als je geen zin hebt om uren in de keuken te staan.
    Het boek sluit af met lekkere recepten voor dessert, ontbijt en sapjes.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • teleurstellend

    Positieve punten

    • Mooie foto's / uitvoering

    Negatieve punten

    • Weinig verrassend

    Na het boek 80/20, dat ik graag had willen bemachtigen en een gesprek met Niven zelf, verheugde ik mij maanden lang op dit boek. Luxe uitvoering, grote letters veel loze bladvulling en voor een doorgewinterde hobbykok koken uit de oude doos. Heel teleurstellend. Zelfs de recepten die al jaren op het internet te vinden zijn staan erin!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Geweldig kookboek

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Niven heeft weer zijn best gedaan, vooral maakt hij veel gebruik van de vergeten groenten. Echt een inspiratie voor een gezonde culinaire maaltijd. Wat ook een aanrader is, ga eens naar zijn kookworkshop (ben al drie geweest). Een geweldige avond met allemaal mensen die zijn geïnteresseerd, in net even anders koken. Echt een aanrader dit kookboek, ik heb vandaag de uiensoep gemaakt heerlijk.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • KUNZinnig met Groente!

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Geweldig boek! Je wordt meegenomen in de inspirerende denkwijze van Niven m.b.t. lokale producten en eten met de seizoenen mee. De recepten in dit boek helpen je om op eenvoudige wijze chefwaardige recepten te bereiden. Aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Makkelijke en heerlijke recepten

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Hele gezonde recepten die makkelijk te bereiden zijn en ook heb je niet enorm veel ingrediënten nodig

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Heerlijke recepten

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooi vormgegeven

    Voor wie van groenten houd en wat je er mee kan doen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0

Kies gewenste uitvoering

Bindwijze : Hardcover

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 35 euro en 99 cent.
Op voorraad
Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis
  • Bestellen en betalen via bol
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door Bowls and Dishes
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Wettelijke garantie via Bowls and Dishes

Vaak samen gekocht

Lijst met gekozen artikelen om te vergelijken

Vergelijk artikelen