Het krokettenboek

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789038890043
  • 08 oktober 2014
  • 192 pagina's
Alle productspecificaties

Johannes van Dam

"Johannes van Dam (Amsterdam, 9 oktober 1946 – aldaar, 18 september 2013) was een Nederlands culinair journalist. Van Dam werd geboren als zoon van een Joodse fabrikant van plastic luierbroekjes. Toen hij zestien jaar was kreeg hij met zijn vader en zijn dertienjarig zusje een ongeluk. Hun auto moest uitwijken voor een fietser, raakte op de door vorst glad geworden weg in een slip, gleed het Pekelderdiep in en schoof onder het ijs. Johannes wist zijn zusje te redden, maar zijn vader verdronk. Van Dam studeerde aan de Universiteit van Amsterdam, aanvankelijk geneeskunde en vervolgens psychologie, in navolging van zijn oudere broer Frits, maar brak beide studies voortijdig af. Hij woonde op een boot in de Lijnbaansgracht, speelde schaak, go (bordspel) en sympathiseerde met provo. Hij werd uitbater van studentensociëteit Olofspoort, barman, bottelaar, inpakker, bedrijfsleider van een bioscoop, boekverkoper, leerling-journalist, vertaler en redactiesecretaris (Haagse Post). Hij verkocht kookboeken in zijn Amsterdamse Kookboekhandel, maar kreeg daar na zeven jaar genoeg van en besloot voortaan alleen nog over eten te schrijven, waarbij hij zijn winkelvoorraad gebruikte als basis voor zijn bibliotheek. Zijn restaurantrecensies en stukjes over eten verschenen aanvankelijk in Elsevier en vanaf 1991 in Het Parool en De Morgen. Op 17 november 2005 presenteerde hij De Dikke Van Dam, een boek van 735 pagina's over eten, dat gebaseerd is op zijn artikelen. Zijn gastronomische bibliotheek van zestigduizend titels heeft hij ondergebracht in de Stichting Gastronomische Bibliotheek (SGB), die hij samen met culinair historicus Joop Witteveen heeft opgezet en waarvan hij tot zijn overlijden voorzitter was.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Samenvatting

Na zijn magistrale naslagwerk Dedikkevandam wilde Van Dam in Het krokettenboek alles wat hij wist vastleggen over één van zijn grootste genoegens: de kroket, en waarom die een hogere plaats verdient op onze gastronomische ladder.
Met de research en het schrijven was hij al vele jaren bezig; helaas is het zijn Unvollendete geworden. Joosje Noordhoek en Jonah Freud, beiden goed met hem bevriend, hebben het boek op basis van zijn gegevens voltooid.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
08 oktober 2014
Aantal pagina's
192
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Johannes van Dam
Tweede Auteur
Johannes van Dam
Hoofdredacteur
Joosje Noordhoek
Tweede Redacteur
Joosje Noordhoek
Co Redacteur
Jonah Freud
Hoofduitgeverij
Nijgh & van Ditmar

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
145 mm
Product hoogte
20 mm
Product lengte
217 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
145 mm
Verpakking hoogte
20 mm
Verpakking lengte
217 mm
Verpakkingsgewicht
322 g

EAN

EAN
9789038890043

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Beschikbaarheid
Leverbaar
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 7 reviews
3
2
2
0
0
  • Da's smullen...

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    leuk boekje. Goede uitleg hoe de diverse kroketten te maken. Ze zijn heerlijk. dus smullen maar.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Niet heel verassend

    Negatieve punten

    • Moeilijke recepten
    • Weinig verrassend

    Leuk om de geschiedenis van de kroket te lezen, maar daar houdt het op.

    De recepten zijn oud en soms moeilijk te maken; daarnaast kan je op internet genoeg recepten vinden die ook in het boek staan.

    Geen aanvulling dus.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    1
  • Leuk en informatief

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • historie
    • historie
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Leuk boek met hele leuke weetjes, bijzondere en lekkere recepten. De schrijfstijl is luchtig en de historie van de kroket grappig.

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    4
  • Ode aan de Kroket

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Inspirerend

    Prachtig naslagwerk met mooie recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Eigen kroketten zijn nou eenmaal het lekkerst.

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Zeer veel variatie m.b.t. één van Hollands favoriete snacks.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Kroket anders

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    Informatief, leuk boeiend en bovenal lekkerrrr.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • de geschiedenis van de kroket

    Negatieve punten

    • voldoet niet aan de verwachting

    is een leuk geschiedenisboekje

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0

Kies gewenste uitvoering

Bindwijze : Hardcover

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 14 euro en 15 cent. Dit is een tweedehands product.
Alleen tweedehands
Goed
Op voorraad
Voor 15:00 uur besteld, dinsdag in huis
In winkelwagen
  • Bestellen en betalen via bol
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

Vaak samen gekocht

Lijst met gekozen artikelen om te vergelijken

Vergelijk artikelen