The Art of Fermentation An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from Around the World
- Engels
- Hardcover
- 9781603582865
- 17 juni 2013
- 528 pagina's
Sandor Ellix Katz
(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
Samenvatting
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 17 juni 2013
- Aantal pagina's
- 528
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Sandor Ellix Katz
- Hoofduitgeverij
- CGRE
Overige kenmerken
- Extra groot lettertype
- Nee
- Gewicht
- 1279 g
- Product breedte
- 191 mm
- Product hoogte
- 44 mm
- Product lengte
- 254 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 189 mm
- Verpakking hoogte
- 43 mm
- Verpakking lengte
- 250 mm
EAN
- EAN
- 9781603582865
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
- Select-bezorgopties
- Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
compleet overzicht
Wetenschappelijk ingestoken, je leert er methodieken mee om te fermenteren ipv kant-en-klare recepturen. En haast alle soorten fermentatie worden behandeld. Uitstekend uitgangspunt als je serieus wilt fermenteren
Vond je dit een nuttige review?40 -
Precies wat de titel zegt
- Inspirerend
- Praktisch
The art of fermentation is precies wat de titel zegt. Het is geen kookboek, hoewel er een aantal recepten in staan. Het boek helpt om inzicht te krijgen in de processen achter verschillende soorten vergisting (groente, fruit, etc.) Verder wordt er veel informatie gegeven over verschillende varianten op een soort vergisting. Zuurkool en kimchi zijn beide voorbeelden van vergiste kool. Het boek beschrijft beide varianten en geeft er nog wat culturele achtergrond bij. Dit gebeurd allemaal in een fijne vertellende stijl. De schrijver heeft een schat aan informatie verpakt in een boek, maar het wordt nergens pretentieus. Ik het boek aanraden aan iedereen die geïnteresseerd is in vergisting in de breedste vorm van het woord.
Vond je dit een nuttige review?40 -
Fermenteerbijbel
- Heldere uitleg
- Te theoretisch
Prachtig boek over fermenteren. Niet het gemakkelijkste boek want het gaat heel uitgebreidt in op de materie en biedt geen of nauwelijks recepten. Het is echt specialistische achtergrondinformatie. Een soort naslag. Maar reuze interessant voor wie echt geinteresseerd is.
Vond je dit een nuttige review?20 -
Prachtig boekToon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
- Volledig
Hét boek bij uitstek, als je wilt kennismaken met de wereld van fermentatie.
Niet zozeer exacte recepten, meer een technische uitleg, geschiedenis en diverse toepassingen. Een topper!Vond je dit een nuttige review?10 -
fermenterenToon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
- Volledig
Prachtig educatief boek, die ik enkel ook aan mijn klanten zou aanraden!
Vond je dit een nuttige review?10 -
Inspireert
- alles echt alles zit erin
- geen duidelijke recepten om te beginnen
Leuke verhalen, inspireert
Vond je dit een nuttige review?00 -
Fijn boek.
- prachtig boek.
Prachtig gebonden en goed onderbouwde uitleg
Vond je dit een nuttige review?00 -
Bijbel voor fermenteren
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
Het definitieve boek, als je iets van fermenteren wilt weten. En fermenteren is de sleutel tot unieke, mooie en complexe smaken. Heel iets anders dus dan al die vlakke producten van de voedselgiganten die je bij de supermarkten koopt...
Vond je dit een nuttige review?00 -
Aanrader
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
Zeer compleet en uitgebreid naslagwerk.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Exelent
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
Een must have eye opener
Vond je dit een nuttige review?00
Prijsinformatie
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
- Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
- Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
- Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
