Soorten materialen van een pan

Soorten materialen van een pan

Elk soort materiaal heeft zo zijn eigen voordelen, gebruik en onderhoud. Wij hebben deze materialen op een rijtje gezet, maar klik door om hier meer over te weten!

Materiaal pan
Aluminium pannen

Aluminium

De aluminium pan wordt vaak gezien als de 'instap'-pan voor een beginnende thuiskok, aangezien de pan makkelijk is in gebruik.

Gietijzere pannen

Gietijzer

Wanneer je een gietijzeren pan goed onderhoudt, kunnen deze wel levenslang meegaan. De pannen worden heel heet, houden de warmte lang vast en je kan er gelijkmatig mee koken. Daarnaast is het belangrijk om de pan niet direct op hoog vuur te zetten.

Keramische pannen

Keramisch

Deze pan heeft een gezondere coating. De coating is bestand tegen hogere temperaturen en de kans op krassen en bladderen is kleiner. Het is van belang dat je de pan goed gebruikt anders verliest de pan z'n functie. Zie onderstaand ons advies.

Koperen pan

Koper

Koperen pannen worden vaak door de meer ervaren koks gebruikt vanwege de goede warmtegeleiding, snel op temperatuur en geschikt voor het maken van saus. Maak de pan wel altijd met de hand schoon met een zachte spons en poets soms op met koperpoets.

rvs.jpeg

RVS

Veel kookpannen zijn gemaakt van RVS. Deze pannen gaan doorgaans erg lang mee en zijn daarnaast ook makkelijk in onderhoud. Ze roesten natuurlijk niet. Het nadeel van een pan van RVS is dat deze geen anti-aanbaklaag heeft.

Plaatstalen pan

Inbranden van een plaatstalen pan

Plaatstalen pannen zijn geschikt voor hoge temperaturen. Hierdoor kan je vlees snel dichtschroeien of creëer je een knapperig korstje bij gebakken aardappeltjes. Was deze pan met de hand af. Week de pan eerst in water, spoel daarna af onder de kraan en droog hem tot slot met een doekje af.

1. Maak de pan goed schoon met water en zeep;

2. Droog de pan grondig met een theedoek en/of keukenpapier.

3. Smeer zowel de pan als de randen in met een dun laagje natuurlijke olie. Bijvoorbeeld d.m.v. een kwastje of keukenpapier. Zorg ervoor dat de randen ook goed ingevet zijn.

4. Laat de pan extreem heet worden op de kookplaat, maar voer de warmte langzaam op. Als de olie begint te roken, gaat de olie aan de pan hechten en kan je hem na een paar minuten van het vuur halen om af te koelen.

5. Verwijder eventueel de overgebleven olie met keukenpapier.

6. Herhaal dit inbrandingsproces minimaal 5 keer.