Bij het aanschaffen van een pan is de belangrijkste stap om een pan te zoeken die geschikt is voor jouw warmtebron. Niet alle pannen zijn namelijk geschikt voor ieder type warmtebron.
Een inductiekookplaat levert pas warmte op door magnetisch contact met de pan. Een pan voor inductie moet daarom een magnetische bodem hebben en goed contact maken met de kookplaat. Gietijzer en roestvrij staal zijn veelgebruikte materialen, maar ook pannen van andere materialen kunnen geschikt zijn, mits ze een speciale magnetische laag bevatten.
Wanneer je kookt op een gasfornuis hoef je maar op één ding te letten: is de bodem van de pan groot genoeg om te blijven staan op de gaspit. Een iets zwaardere pan kan vooral prettig zijn voor de balans, maar is niet noodzakelijk. Wanneer pannen op gas zijn gebruikt, kunnen ze iets kromtrekken en daardoor niet meer te gebruiken op inductie.
Elektrische kookplaten zijn geschikt voor bijna alle pannen. Let er wel op dat de bodem goed contact maakt met de kookplaat, zo verlies je de minste warmte. Bij de meeste pannen is het zo vanzelfsprekend dat ze geschikt zijn voor elektrisch koken, dat het alleen wordt vermeld als ze niet geschikt zijn voor gebruik op een elektrische kookplaat.
Pannen voor in de oven
Bedenk vooraf tot welke temperatuur de pan verhit mag worden. Dit kunnen pannen zijn van bijvoorbeeld gietijzer. Bij pannen die in de oven moeten, is het vooral belangrijk dat er geen kunststof in is verwerkt, bijvoorbeeld voor de handvatten.
Pannen voor keramische kookplaat
Op een keramische kookplaat is bijna elk materiaal geschikt, zolang de bodem vlak is en de kookplaat goed bedekt wordt. Let op: schuiven kan krassen veroorzaken en pannen die op gas zijn gebruikt, kunnen minder goed functioneren op keramisch.
.jpg?environment=blt0fb12aeb38c76113&locale=nl-nl&format=pjpg&quality=80&auto=webp&width=960&crop=16%3A9 "Keramisch sfeer(9).jpg")
Pannen voor halogeen kookplaat
De meeste pannen zijn geschikt voor halogeen koken. De richtlijnen zijn vergelijkbaar met die voor keramische kookplaten. Voor de beste warmtegeleiding is een pan met een gladde, dikke bodem ideaal, maar geen vereiste.
.png?environment=blt0fb12aeb38c76113&locale=nl-nl&format=pjpg&quality=80&auto=webp&width=640&format=pjpg&quality=80&auto=webp)
Bij het kiezen van de perfecte pan komt veel kijken. Wat is de beste anti-aanbaklaag? Welke pan is geschikt voor je warmtebron? En hoe onderhoud je je pan? Op deze pagina vind je al het advies dat je nodig hebt!