Abdijbieren geestrijk erfgoed
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
Auteur:
Jef van den Steen
- Nederlands
- Hardcover
- 9789058263025
- 16 oktober 2004
- 175 pagina's
Samenvatting
De geschiedenis, kleuren, geuren en smaken van de Belgische abdijbieren
Met exclusieve recepten uit klassenrestaurants
Hoe je abdijbier herkent? Verwijst de biernaam naar een abdij of heilige, dan ben je op de goede weg... Maar wat zit er in het kelkglas? Jef van den Steen kijkt over de schouders van brouwers die zich inschakelen in een eeuwenoude traditie.
In de negentiende-eeuwse abdijen is bier een 'glazen boterham', basisvoeding dus. Amber tot donker, laag in alcohol, zoet en schuimloos wordt het in de brouwerijkelder getapt en in de refter uitgeschonken. Bezoekende familieleden, geestelijken op retraite, omwonenden: ze lusten wel een glas uit het patersvaatje...
In 1914 telt ons land 3.214 brouwerijen, in 1945 nog 789. De brouwerijsector zal meegenieten van de wederopbouw na de Tweede Wereldoorlog. En de bevolking snakt naar een goed glas bier! De abdijbieren Maredsous, Leffe, Tongerlo, Affligem, Grimbergen, Steenbrugge, Postel... worden 'geboren'.
Steeds meer brouwers komen op de proppen met bieren in trappistenstijl, voorzien van namen die de indruk wekken dat ze uit een abdij komen: Pater Jaak en de Braven Apostel zijn sprekende voorbeelden! Het label 'Erkend Belgisch Abdijbier' legt de wildgroei van 'liederlijke patertjes' aan banden.
Abdijbieren. Geestrijk erfgoed schetst de geschiedenis van achttien erkende en vier niet-erkende Belgische abdijbieren. Zij staan voor een veelvoud aan varianten in kleur, geur, smaak en alcoholgehalte. Gerstemout, ruwe granen, hop, suikers en smaakmakers gaan de ketel in. Brouwen, gisten, flesjes afvullen: de vele schitterende foto's van Andrew Verschetze tonen wat zich achter het bieretiket afspeelt. En wat te denken van exclusieve recepten met abdijbier, bereid in Belgische klassenrestaurants?
Affligem ligt in het oudste hopgebied van België. De Antwerpse Kempen rond Postel doet fietsen en wandelen. Val Dieu biedt toegang tot de abdij én de brouwerij... Dit boek bevat tientallen tips voor daguitstappen of weekendjes. En na afloop smaakt een abdijbier 'dubbel' of 'tripel' zo goed.
JEF VAN DEN STEEN schreef ook Trappist. Het bier en de monniken, het eerste boek over trappist in al zijn variaties. Hij is een vaste redacteur van De Zytholoog, het blad van de enige bierconsumentenvereniging in ons land, en schrijft in Bier Passie Magazine en het culinair tijdschrift Smaak.
Met exclusieve recepten uit klassenrestaurants
Hoe je abdijbier herkent? Verwijst de biernaam naar een abdij of heilige, dan ben je op de goede weg... Maar wat zit er in het kelkglas? Jef van den Steen kijkt over de schouders van brouwers die zich inschakelen in een eeuwenoude traditie.
In de negentiende-eeuwse abdijen is bier een 'glazen boterham', basisvoeding dus. Amber tot donker, laag in alcohol, zoet en schuimloos wordt het in de brouwerijkelder getapt en in de refter uitgeschonken. Bezoekende familieleden, geestelijken op retraite, omwonenden: ze lusten wel een glas uit het patersvaatje...
In 1914 telt ons land 3.214 brouwerijen, in 1945 nog 789. De brouwerijsector zal meegenieten van de wederopbouw na de Tweede Wereldoorlog. En de bevolking snakt naar een goed glas bier! De abdijbieren Maredsous, Leffe, Tongerlo, Affligem, Grimbergen, Steenbrugge, Postel... worden 'geboren'.
Steeds meer brouwers komen op de proppen met bieren in trappistenstijl, voorzien van namen die de indruk wekken dat ze uit een abdij komen: Pater Jaak en de Braven Apostel zijn sprekende voorbeelden! Het label 'Erkend Belgisch Abdijbier' legt de wildgroei van 'liederlijke patertjes' aan banden.
Abdijbieren. Geestrijk erfgoed schetst de geschiedenis van achttien erkende en vier niet-erkende Belgische abdijbieren. Zij staan voor een veelvoud aan varianten in kleur, geur, smaak en alcoholgehalte. Gerstemout, ruwe granen, hop, suikers en smaakmakers gaan de ketel in. Brouwen, gisten, flesjes afvullen: de vele schitterende foto's van Andrew Verschetze tonen wat zich achter het bieretiket afspeelt. En wat te denken van exclusieve recepten met abdijbier, bereid in Belgische klassenrestaurants?
Affligem ligt in het oudste hopgebied van België. De Antwerpse Kempen rond Postel doet fietsen en wandelen. Val Dieu biedt toegang tot de abdij én de brouwerij... Dit boek bevat tientallen tips voor daguitstappen of weekendjes. En na afloop smaakt een abdijbier 'dubbel' of 'tripel' zo goed.
JEF VAN DEN STEEN schreef ook Trappist. Het bier en de monniken, het eerste boek over trappist in al zijn variaties. Hij is een vaste redacteur van De Zytholoog, het blad van de enige bierconsumentenvereniging in ons land, en schrijft in Bier Passie Magazine en het culinair tijdschrift Smaak.
Productspecificaties
Wij vonden geen specificaties voor jouw zoekopdracht '{SEARCH}'.
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 16 oktober 2004
- Aantal pagina's
- 175
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Jef van den Steen
- Hoofdillustrator
- A. Verschetze
- Hoofduitgeverij
- Davidsfonds/Leuven
Overige kenmerken
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 250 mm
- Product lengte
- 300 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 254 mm
- Verpakking hoogte
- 30 cm
- Verpakking lengte
- 299 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1355 g
EAN
- EAN
- 9789058263025
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze
: Hardcover
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 19 euro en 55 cent. Dit is een tweedehands product.Alleen tweedehands
Als nieuw
Op voorraad
Voor 15:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door
BoekenBalie NL
- Bestellen en betalen via bol
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
Shop dit artikel
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.