Appeltaart 70x bakken met appel

Appels zijn zo veelzijdig én dat bewijst dit kookboek alleen maar meer. Janneke Philippi, schrijft recepten voor tijdschriften en brengt haar eigen kookboeken uit. Hierdoor beschouw ik haar persoonlijk zo’n beetje als de Nederlandse versie van onze eigen Ilse d’Hooge die voor de recepten in Libelle zorgt en ook al enkele kookboeken uitbracht. Met dit boek toont de auteur aan dat je met eenvoudige ingrediënten de meeste heerlijke desserts kan maken. Je moet dus niet eerst op zoek naar de juiste benodigdheden want die vind je zonder probleem bij de plaatselijke supermarkt. Bovendien zijn haar recepten heel duidelijk geformuleerd in een 100% no-nonsense stijl. Zelf vond ik het vooral leuk dat ze ook uitlegt waarom je bepaalde zaken moet doen. In het verleden durfde ik de rusttijd van het deeg wel eens overslagen, maar dankzij haar weet ik nu dat het rusten van je deeg noodzakelijk is voor de ontwikkeling van de smaak en de textuur van je taartbodem. Ook leerde ik dat het gebruik van margarine in plaats van echte boter amper iets aan calorieën bespaart maar je des te meer doet inboeten aan smaak. Ik ontdekte ook dat appels soms prachtige namen hebben. Zo had ze het in dit boek ondermeer over een Elstar en Lunterse pippeling. Deze appelsoorten zal je in België misschien niet zo snel terugvinden maar gelukkig beschikken de meesten supermarkten over een vrij uitgebreid gamma van appelsoorten. Zelf heb ik pas de neiging om een kookboek aan te schaffen, vanaf er een minimum aantal recepten in staan die ik meteen zou willen uitproberen. Bij dit boek moest ik die keuze niet maken omdat ik het mocht ontvangen als recensie-exemplaar. Maar eigenlijk heb ik bij dit boek net het tegenovergestelde voor. Het lijkt me immers moeilijker om in dit boek een recept te ontdekken dat ik NIET wil maken. De knappe én rustieke grote foto’s die dit boek illustreren maken me niet enkel nieuwsgierig naar de keuken waar deze lekkernijen zijn gemaakt, ze nodigen me ook uit om zelf aan het werk te gaan. Alleen zou ik dan eerst een keuze moeten maken en die bleek vrij moeilijk te zijn. De titel doet misschien anders vermoeden, maar naast taarten bevat dit boek ook recepten voor heerlijke gerechten als gevulde speculaas met appel, beignets, wafeltjes, koekjes én zo veel meer. Het aanbod taart-recepten zelf is ook erg gevarieerd, zo vind je er evengoed de bekende klassiekers als Amercan Apple Pie en Tarte tatin terug als varianten met een internationaal tintje. Via de Griekse appeltaart, de Crostata di mele en ondermeer de NY- Cheesecake met appel ontdek je gebak van over de hele wereld. Daarnaast kan je in dit boek ook terecht voor enkele bijzondere combinaties zoals bijvoorbeeld de AAA-taart waarin zowel appels als ananas en amandel verwerkt zijn. Ik ga zelf alleszins lange tijd zoet zijn met het uitproberen van de recepten die me reeds bij de eerste blik op dit boek aanspraken en ben alvast meteen van start gegaan met deze lekkere Frangipanetaart. Ken je iemand die van bakken houdt? Dan ga je die persoon ongetwijfeld veel plezier doen met dit uitnodigende bakboek.

Als bakfanaat en appeltaart-fan kreeg ik dit kookboek cadeau. Bij iedere bladzijde denk je: ja, die ga ik bakken! Er staan tips in voor de lekkerste appeltaart, maar ook informatie over diverse appelsoorten en bij welk seizoen die appel hoort. De recepten zijn duidelijk en praktisch. Bij ieder recept een (haalbare) voorbeeldfoto en een korte inleiding. De te gebruiken ingrediënten zijn goed en algemeen verkrijgbaar. Minpuntje is dat de ingrediënten niet opgedeeld staan per onderdeel zoals bodem/vulling, maar het totaal. Daarom schrijf ik met potlood de verdeling op. In het boek staan ook slanke recepten en een glutenvrij recept.

Ik heb al meerdere recepten uit dit boek gemaakt en ze mislukken nooit. Prima omschreven, handige tips. Echt een aanrader! En natuurlijk erg smaakvol!

Wat een fijn bakboek is dit. Stuk voor stuk heerlijke recepten voorzien van een duidelijke uitleg en mooie foto's. Het boek bevat ook veel handige tips en de meeste recepten zijn te maken met gangbare ingrediënten die in iedere supermarkt te verkrijgen zijn. Het enige minpunt is dat ik niet kan kiezen wat ik nu eerst zal gaan maken.

Sinds september heb ik het dit boek on huis en bak elke week een andere Stuk voor stuk erg lekker en afwisselend. Ik heb ook 1 keer een probleem gehad met een recept wat niet klopte. vervolgens heb ik de auteur een email gestuurd en binnen 1 dag een reactie terug Halverwege de week heeft ze de desbetreffende taart opnieuw thuis gebakken en mij de juiste hoeveelheden doorgegeven Helemaal leuk dat ze dat doet!!!!!!!!

Wat een prachtige uitgave is "Appeltaart", al is dit de paperback en heb ik de hardcover 2de hands kunnen bemachtigen! Prachtig fotowerk en heerlijke recepten! Zoals bij alle uitgaven van Janneke is alles dik in orde! Bij twee recepten wel even een kanttekening, die waarschijnlijk in de paperback is opgelost, maar zo niet dan volgt hier de aanpassing van 2 recepten, door Janneke zelf doorgegeven: Bij de "Desserttaartjes met kaas" is de oventemperatuur 200 graden! Bij de "Spicy Appelpasteitjes" 200 gram bloem gebruiken ipv 440 gram! Kopen hoor, dit boek, alleen al om in te lezen en te genieten van de sfeer en de prachtige foto's!