- Engels
- Paperback
- 9780520275751
- Druk: 1
- februari 2013
- 272 pagina's
Samenvatting
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- Engels
- Bindwijze
- Paperback
- Druk
- 1
- Verschijningsdatum
- februari 2013
- Afmetingen
- Afmeting: 26,2 x 17,9 x 2,7 cm
- Aantal pagina's
- 272 pagina's
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Uitgever
- University Of California Press
EAN
- EAN
- 9780520275751
Overige kenmerken
- Extra groot lettertype
- Nee
- Gewicht
- 499 g
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 254 mm
- Verpakking hoogte
- 29 mm
- Verpakking lengte
- 254 mm
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Aanraders
- Bestbeoordeeld
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Een must-have voor iedere liefhebber van échte wijnen
- Inspirerend
- Praktisch
Geschreven bij Authentic Wine
Na Jamie Goode’s standaardwerk over wetenschap en wijn (The Science of Wine, 2006; een van de betere wijnboeken ooit, red.), was het even wachten op een nieuw boek van zijn hand. Het werd een boek met een titel die je na The Science of Wine wellicht niet direct zou verwachten: Authentic Wine, toward natural and sustainable winemaking. Co-auteur is Master of Wine en wijnmaker Sam Harrop.
In Authentic Wine leggen Goode en Harrop uit dat de wijnindustrie op een kruispunt staat en de vraag is waar we naartoe gaan. Houden we wijn zo natuurlijk mogelijk of staan we toe dat het een kunstmatig op smaak gebracht en totaal inwisselbaar drankje wordt? Uiteraard pleiten zij sterk voor het eerste, voor authentieke wijnen. Wat dat volgens hen zijn, wordt nauwkeurig omschreven, maar ik vat het kort samen: authentic wine is wijn van duurzame wijnbouw, gemaakt met zo min mogelijk toevoegingen en ingrepen, maar zonder fouten, wijnen met terroirexpressie (‘sense of place’). Er is veel aandacht voor terroir, en voor duurzame, biologische en biodynamische wijnbouw en ‘natuurlijke’ wijn. Maar ook voor zwavel, gisten, rijpheid en allerlei fouten in wijn, en zelfs marketing en handel komen aan bod. Goode blijkt een fan van zo natuurlijk mogelijk gemaakte wijnen, maar is tegelijkertijd sceptisch over bepaalde onwetenschappelijke praktijken. Hij laat enerzijds een flink aantal biodynamische producenten aan het woord, maar hij countert e.e.a. met meningen van wetenschappers. Het levert heerlijke quotes op, moet ik toegeven, zoals deze van Smith en Barquín over biodynamie: “It is the esoteric, occult aspects that give biodynamics its originality and raison d’être”. Stof tot discussie. Al met al is het niet verwonderlijk dat hij tenslotte zegt dat het mooi zou zijn als de hele wijnindustrie gecertificeerd duurzaam zou worden.
Authentic Wine is een must-have voor iedere liefhebber van echte wijnen.
Lars Daniëls MV, Perswijn.Vond je dit een nuttige review?20
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
- Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
- Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 13:30, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
- Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Advertentie
Advertentie
Advertentie