Bakken met zuurdesem Technieken en creatieve broodrecepten uit de wereldkeuken

Boek omdraaien
Bakken met zuurdesem

Uitgever: Manteau

Auteur: Bryan Ford
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789022337769
  • Druk: 1
  • februari 2021
  • 160 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Leer hoe je zelf thuis heerlijke, creatieve zuurdesembroden bakt. Niets heerlijker dan een huis waarin de geur van zelfgebakken brood zich verspreidt. Maar hoe begin je eraan? In Bakken met zuurdesem legt Bryan Ford je haarfijn uit hoe je met je zelfgemaakte zuurdesemstarter kunt bakken. En dan is het aan jou en je handen, want hoe meer je het in de vingers krijgt, hoe fijner je het zult vinden om je eigen zuurdesembrood te bakken. En nee, het resultaat hoeft er niet perfect uit te zien. Het hoeft ook niet altijd het traditionele rustieke brood te zijn. Met zuurdesem kun je evengoed creatief te werk gaan. Bak je eigen volkorenbrood, ciabatta, bagels, pizza, focaccia, kaasbroodjes… en geniet van het broodbakken en het resultaat. In Bakken met zuurdesem vind je: • alles wat je moet weten om je desemstarter aan de praat te krijgen • gedetailleerde stap-voor-stapinstructies voor alle meng-, rijs- en baktechnieken • originele broodrecepten geïnspireerd op de wereldkeuken Bakker en instagrammer Bryan Ford (artisanbryan.com; @artisanbryan) weet met zijn uitnodigende, niet-traditionele benadering iedereen enthousiast te maken om thuis brood te bakken. Zijn Hondurese roots, zijn passie voor de Latijns- Amerikaanse cultuur en zijn jeugd in New Orleans vormen daarbij een bron van inspiratie.

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
februari 2021
Afmetingen
Afmeting: 26,2 x 22,2 x 1,8 cm
Aantal pagina's
160 pagina's
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur(s)
Bryan Ford
Uitgever
Manteau

EAN

EAN
9789022337769

Overige kenmerken

Gewicht
770 g
Studieboek
Nee
Taal handleiding
Nederlands
Verpakking breedte
222 mm
Verpakking hoogte
18 mm
Verpakking lengte
262 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Bereidingswijze
Bakken

Reviews

1 review
4,0
van de 5
0
1
0
0
0
  • MMM!

    Bakken met zuurdesem. Technieken en creatieve broodrecepten uit de wereldkeuken. Door Bryan Ford.

    Bryan Ford, u misschien beter bekend onder zijn Instagramnaam @artisanbryan, wil iedereen enthousiast maken om thuis zelf (zuurdesem)brood te bakken, en daar slaagt hij wonderwel in.

    Zijn Hondurese roots, zijn passie voor de Latijns-Amerikaanse cultuur én zijn jeugd in New Orleans (met een tortilla hondureña bakkende moeder) maken hem tot een originele, enthousiaste, meeslepende bakker, Instagrammer én boekenschrijver.

    Bakken met zuurdesem is naast een klassieke zuurdesem-bijbel (hij leert je stap voor stap alles over het maken van je eigen starter, je desem onderhouden, welke bloemsoorten je kan gebruiken,…) ook een geweldig goesting-gevend kookboek vol wereldse recepten waarvan je gaat watertanden (zoals cubaanse muffins, pão de queijo of monkey bread met pecanpraline). De iets traditionelere recepten (zoals focaccia, volkorenbrood of rustiekbrood) komen ook aan bod.

    Ford heeft een klassieker en een vernieuwende bijbel in één geschreven. Met daarin telkens de nadruk op het plezier van het bakken en niet op het (visueel) perfecte brood. Als het maar lekker is en zin geeft in meer, meer bakken én smullen. Mijn handen jeuken om zelf aan de slag te gaan. Oh wat hou ik van enthousiasmerende mensen die hun passie graag met anderen delen!

Bindwijze: Hardcover
22 50
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

  • Waar wil je dit mee vergelijken? Je kan in totaal vijf artikelen kiezen. Er is nog plaats voor andere artikelen. ander artikel.