Baru Belanda Een ode aan de Indische keuken
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
- Nederlands
- Hardcover
- 9789059569034
- 04 februari 2019
- 224 pagina's
Samenvatting
In Baru Belanda gaat sterrenchef Pascal Jalhay terug naar zijn roots en het land van zijn vader. De Indische keuken is naar zijn mening toe aan vernieuwing. Aan de hand van verhalen uit zijn jeugd en gerechten van gastchefs slaat hij een brug: met behoud van het goede van toen en gebruikmakend van de creativiteit en kennis van nu wil hij de Indische keuken weer modern maken.
Baru Belanda is een culinaire ode aan de Indische keuken van toen én nu. In dit monumentale boek geeft Pascal Jalhay zijn visie op de Indische keuken met de culinaire passie en creativiteit waar hij al sinds jaar en dag om wordt geroemd.
Met medewerking en recepten van Anita Boerenkamp (Spandershoeve), Arjuna Besenboem (Restaurant Nakal), Betty van Bokhoven (De Sawa), Danny Jansen (24Kitchen), Dennis Huwaë (Restaurant Daalder), Eduard Roesdi (Iboe Tsjilik), Frank Deuning (Restaurant The Raffles), Hans van Triest (Restaurant Kerckebosch), Jaimie van Heije (Jaimie van Heije), Jeff Keasberry, Jermain De Rozario (De Rozario*), Jimmy Lohamzah (Bali James), Lonny Gerungang (Di Roemah), Syrco Bakker (Pure C**).
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 04 februari 2019
- Aantal pagina's
- 224
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Pascal Jalhay
- Hoofduitgeverij
- Fontaine Uitgevers
Overige kenmerken
- Editie
- 2
- Extra groot lettertype
- Nee
- Gewicht
- 1366 g
- Product breedte
- 212 mm
- Product hoogte
- 25 mm
- Product lengte
- 288 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 212 mm
- Verpakking hoogte
- 25 mm
- Verpakking lengte
- 288 mm
EAN
- EAN
- 9789059569034
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Keuken
- Aziatisch, Indonesisch
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
geweldigToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Dit is wat mij betreft het kookboek van het jaar!!! Wellicht een boek voor de gevorderde kok. Indonesië 3.0. Heldere visie op de moderne Indonesische keuken, verrijkt met bijdragen van gerenommeerde top koks. Hoe krijg je het verzonnen Rendang in combinatie met mango ijs, oesters met een kokosmousse.!!
Vond je dit een nuttige review?103 -
Top kerstcadeau!!Toon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Alleen al een prachtig boek om te zien en te bekijken, visueel erg mooi. Prachtige authentieke Indische gerechten in een nieuw en sexy jasje...! Prachtig cadeau voor deze kerst!
Vond je dit een nuttige review?30 -
SubliemToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Verrassend
De titel zegt het al, super super mooi boek om inspiratie op te doen! Zoveel respect en liefde voor de ingrediënten. Als je naar de plaatjes kijkt beeld ik het me al helemaal in! Zo hoort een boek over te komen!! Als leerling kok haal ik hier heel veel voldoening uit.
Vond je dit een nuttige review?63 -
Indonesisch koken 3.0
Positieve punten
- Goede kwaliteit
Inspirerend boek. Koken op hoog niveau, toch mogelijk om de gerechten zelf te maken
Vond je dit een nuttige review?31 -
Tof boek, wel bewerkelijkToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Verrassend
Negatieve punten
- Moeilijke recepten
- veel ingrediënten
toffe authentieke gerechten met een twist. Vergt wel veel handelingen en kennis (gevorderde hobbykok). Ga pas aan de slag als je alle basisingrediënten in huis hebt.
Vond je dit een nuttige review?10 -
Mooi geschenk voor kookliefhebbers.
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
Mooi vormgegeven en elke achtergrond informatie
Vond je dit een nuttige review?00 -
Geheim van de Indische keuken
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- sommige kookboeken zijn collector items.
Staan goede recepten in en het is een mooi bewaarboek ook.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Passie in de keuken
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- geweldig verhaal
Negatieve punten
- Moeilijke recepten
Geschreven en beschreven door mensen met passie
Vond je dit een nuttige review?00 -
Dit kookboek = OK
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
Enkele traditionele gerechten
Vond je dit een nuttige review?00 -
Mooi maar moeilijk
Positieve punten
- Mooie foto's / uitvoering
- Verrassend
Negatieve punten
- Moeilijke recepten
Heel mooi kookboek voor een doorgewinterde amateurkok.
Vond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 12 euro en 50 cent.- Gratis verzending door bol.com vanaf 20 euro
- Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
Anderen bekeken ook
Alle bindwijzen en edities (2)
-
![]()
12,50Uiterlijk 8 december in huisLevertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip -
![]()
94,50Uiterlijk 8 december in huisLevertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip
