Bean-to-bar Chocolate America's Craft Chocolate Revolution: the Origins, the Makers, and the Mind-blowing Flavors

Name: Bean-to-bar Chocolate
Rating: 5.0 (1 reviews)
Author: Megan Giller

Auteur: Megan Giller

Taal: Engels

5,0 5

5,0/5 (1 review)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Megan Giller

Engels
Hardcover
9781612128214
19 september 2017
208 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Craft chocolate is hot, thanks to directly sourced ingredients from cacao bean farms and an amazing range of flavors. With tasting and pairing guidelines, recipes from top chocolatiers, and stories of America’s leading makers, this rich compendium is a chocolate-lover’s dream.

Author Megan Giller invites fellow chocoholics on a fascinating journey through America’s craft chocolate revolution. Learn what to look for in a craft chocolate bar and how to successfully pair chocolate with coffee, beer, spirits, cheese, or bread. This comprehensive celebration of chocolate busts some popular myths (like “white chocolate isn’t chocolate”) and introduces you to more than a dozen of the hottest artisanal chocolate makers in the US today. You’ll get a taste for the chocolate-making process and understand how chocolate’s flavor depends on where the cacao was grown — then discover how to turn your artisanal bars into unexpected treats with 22 recipes from master chefs.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 19 september 2017
Aantal pagina's: 208
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Megan Giller
Hoofduitgeverij: Storey Books

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 170 mm
Product hoogte: 20 mm
Product lengte: 208 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 169 mm
Verpakking hoogte: 22 mm
Verpakking lengte: 213 mm
Verpakkingsgewicht: 622 g

EAN

EAN: 9781612128214

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Technologie & Bouwkunde

Managementboeken

Industriele chemie

Levensmiddelentechnologie

Boeken
Beschikbaarheid: Leverbaar
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

1 review

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Prima start van je chocolade ontdekkingsreis
- Chocoladeverkopers
- 30-39 jaar
- Beek-Ubbergen
- 7 juni 2019
Positieve punten
- Overzichtelijk
- Heldere boodschap
Zit een beejte tussen het boek van Dom Ramsey (top ook voor beginners) en Dandelion (uitgebreid voor wie echt chocolade wil maken, of al wat weet) in. Daarbij wel zeer helder neergezet, heel soms net wat simplistisch naar onze smaak. Leuke achtergrondstukjes, een boek dat je snel uit zult hebben want het is vlot geschreven en neergezet. Focus is met name de Amerikaanse bean to bar beweging, maar eigenlijk alles vrij algemeen dus voor iedereen interessant. De schrijfster weet veel, ze schrijft ook voor Forbes en andere publicaties over cacao. Ook haar eigen website Chocolatenoise is een aanrader voor verdere achtergrond.

Dit boek vormt een mooi begin voor een prachtige ontdekkingsreis in de wereld van bean to bar chocolades.

Vond je dit een nuttige review?

0

0