Beiroet Verhalen en recepten uit een mediterrane stad

Een fantastisch en origineel kookboek! Het combineert recepten met wetenswaardigheden over de stad. Een kook- en reisboek ineen dus. De auteur schrijft over meerdere wijken in Beiroet. Hoe de mensen daar leven, wat typisch is aan de wijk. Ze geeft ook telkens restaurantadresjes. En dan uiteraard enkele gerechten die ze in die wijk of via een vriend heeft geleerd. Authentieke Libanese gerechten vol smaak. De recepten zijn duidelijk en de meeste zijn eenvoudig te bereiden. Het enige wat ik eraan miste waren de kooktijden. Je moet dus een beetje gokken aan de hand van de beschrijving wat de bereidingstijd is. Sommige gerechten herkende ik, maar ze hebben een originele twist gekregen en zijn lekkerder dan de versies die ik voordien kende. De ‘fattoush ahmar’ (rode biet, rodekool, dille en dragon) is een heerlijk frisse salade die overal bij gegeten kan worden, zowel tijdens de zomer als de winter. Combineer de salade bijvoorbeeld met de ‘moutabel arnabeet ma zeit badounes w kesbara w labneh’ (gefrituurde bloemkool met tahina, labneh, peterselie-korianderolie en gestampte gefrituurde knoflook) en je hebt een warme en koude groentegerecht dat lekker samengaat. Wij aten daar nog de ‘Batata harra ma habet el kesbora’ (geroosterde aardappeltjes met koriander, korianderzaad, knoflook, aleppo-peperolie en citroen) bij. Dat maakt de maaltijd compleet en met tal van smaakexplosies. We konden er geen genoeg van krijgen en gingen dan ook met een overvolle buik van tafel. Ideaal kookboek voor een bijzondere dinertafel met allerlei exotische gerechten. Hiermee kun je je vrienden perfect culinair verrassen!

Don't judge a book by its cover. Het lijkt simpel. Geen foto van recepten of een wereldberoemde chef-kok, maar zodra je het boek openslaat, de foto's bekijkt en de verhalen en recepten gaat lezen ben je op reis! Er ging zóveel liefde en toewijding in dit boek. Als je in een dorp woont en geen Turkse winkel in de buurt hebt, vind je bijna alles bij Pit & Pit, een webshop die ik jaren geleden ontdekte toen ik Nigella zaadjes zocht. Morgen dan maar Gevulde broodjes met za'atar en gebakken ui maken, mmmmm!

Wij gingen reeds enkele keren eten in een Libanees restaurant (toen dat nog zonder problemen kon) en vonden deze keuken verrassend lekker. Bij de kapper hoorde ik daarna iemand heel enthousiast vertellen over Beiroet. Deze stad was hem zo bevallen dat hij er haast reklame voor maakte. Hij was er zowaar wat verliefd op geworden. Net als de auteur van het boek. Dit boek combineert Libanese recepten met verhalen. De lay-out en foto's zijn mooi en het brengt je thuis in een vakantiesfeer. Het is dus niet louter een kookboek, maar eerder een kook-leesboek. Ideaal voor een staycation. Nu nog wat recepten uitproberen.

Een fantastische boek die de echte Libaneze keuken kent. Het is mooi vorm gegeven en inspirerend. Recepten zijn echt libanees zoals het hoort.

Het boek in een ruk gelezen. En toen naar de keuken

Kopen!