Belgisch bier Getest en geproefd

Alles staat er gewoon in. Dit boek is het meest complete boek dat ik ooit gekocht heb. Sappige details ga je er niet in vinden. Het leest als een naslagwerk en het boek staat vol van de indexen die aan alle bieren gelinkt worden. "autors choice"is een leuk detail, waarbij de auteur aangeeft welk bier jij eigenlijk best ook wel eens moet proeven. Dit boek moet blijven groeien. Er staan enkele bieren niet in zoals Filou en st feuillien grand cru , wat me een beetje verwondert. Maar ja, je moet ergens de lijn trekken, hier bij 250 biertjes. Dit boek moet ook in andere talen komen, als het even kan, dan wordt dit een internationale hit.

Heel blij met mijn aankoop! Op het begin krijg je een heldere uitleg over het brouwproces, de verschillende bierstijlen en de gebruikte methoden om de bieren wetenschappelijk te analyseren. Daarna krijg je per bier een beschrijving van smaak en aroma, een korte geschiedenis van de brouwerij en -wat het boek zo bijzonder maakt- een pagina met allerhande wetenschappelijke data. Dit gaat van alcohol en bitterheidsmetingen tot gedetailleerde smaakprofielen. Het leukste is nog dat elk bier in een soort bier-map wordt geplaatst naast bieren met een gelijkaardige chemische samenstelling. Al enkele lekkere biertjes ontdekt zo!

Dit boek gevraagd (en gekregen!) voor kerst. Wat een gaaf boek! Meer nog dan een leesboek of naslagwerk is dit boek een kwantitatieve studie naar de smaakcomponenten in Belgisch bier. Dit is echt waar het zich onderscheidt ten opzichte van andere titels; het is geen loze omschrijving van informatie die je ook uit etiketten kunt halen maar een leesbare verzameling van sensorische- en labtechnische data met als hoogtepunt de gevisualiseerde bierkaart van België.

Een hele goede manier om bieren te vergelijken. Met een gedegen wetenschappelijke basis die goed te begrijpen is voor iedereen die geïnteresseerd is.

Leuk naslagwerk voor de bierliefhebber.

Het was een kado en die iemand vond het een leuke aanwinst.