Bespaar met Jamie koop verstandig, kook slim, verspil minder

‘Koop verstandig, kook slim, verspil minder’ staat er op de cover. In deze tijd van crisis willen en moeten we dat allemaal, dus ik was zeer benieuwd naar de 120 lekkere low-budget maaltijden in het boek. Om heel eerlijk te zijn, vind ik die term wat misleidend. De maaltijden zijn niet echt low-budget. Het truukje van minder vlees en groenten en meer aardappels, rijst en pasta kan ik zelf ook wel bedenken, maar daar worden mijn maaltijden niet gezonder van. Als je goed leest, lees je dat deze maaltijden low-budget zijn in vergelijking tot een afhaalmaaltijd. En dat zal vast wel kloppen. In het boek vind je verder tips van Jamie over verstandig en slim koken en kopen. Wat moet je echt in je vriezer, koelkast en voorraadkast hebben staan als basis voor lekkere, gezonde maaltijden. En hoe bespaar je op je inkopen. Ik had natuurlijk gehoopt iets nieuws te leren, maar eigenlijk kende ik Jamie’s bespaartips al. En ik gebruik ze ook: maak een boodschappenlijstje, niet winkelen met een lege maag, vergelijk prijzen, koop aanbiedingen, koop grotere verpakkingen bij groothandels, etc. Eigenlijk vind ik dat wel een compliment, ‘de meester’ doet hetzelfde als ik! De recepten in het boek zijn leuk en lekker. Ik probeerde de frittata met zoete aardappel en spinazie, de pappa alla zucchine (mijn persoonlijke favoriet, écht comfort food!), de bonen met BBQ-saus, de Koreaanse roerbakrijst, de Portugese visstoofschotel en het gehaktbrood met spaghetti & saus. Die laatste was de absolute favoriet van mijn vier kinderen, maar mijn gezin vond alle gerechten lekker. Ik heb hier en daar wel wat aangepast aan de gerechten. Zoals gezegd vind ik dat hij opvallend weinig groenten gebruikt in de meeste gerechten dus die heb ik zelf vermeerderd. Daarnaast gebruikt hij grote, wat meer ongebruikelijke stukken vlees waar hij een aantal dagen achter elkaar verschillende gerechten mee maakt. Ik heb daar geen tijd en ruimte voor en eet ook liever wat gevarieerder, dus heb gewoon kleine hoeveelheiden vlees gebruikt. Dit boek bevat behoorlijk veel vegetarische maaltijden, dat vind ik positief opvallend. Het zijn geen snelle gerechten in dit boek. En ook geen ‘supermarktgerechten’ (gerechten waarvan je alle ingrediënten in de supermarkt kunt kopen). Dat verwachtte ik ook niet, maar ik vind dat soms wel lastig. Speciaalzaken zijn in mijn omgeving een uitstervend ras helaas, dus ik ben meestal aangewezen op wat er in de supermarkt verkocht wordt. Met een groot, druk gezin heb ik nu eenmaal geen tijd om naar een naburige stad te gaan om daar inkopen te doen. Als behoorlijk ervaren thuiskok ben ik goed in staat de ingrediënten die ik niet zo snel kan krijgen te vervangen, maar ik weet niet of iedereen dat kan en wil. Er staan door het boek heen ook behoorlijk wat tips om restjes te verwerken of seizoensproducten te gebruiken. Door variatietips op recepten te geven bijvoorbeeld. Op die manier verspil je minder. Nu heb ik het boek van A tot Z gelezen, maar als je dat niet doet en alleen bladert op zoek naar een lekker recept, ben ik bang dat je ze niet allemaal gaat tegenkomen die goed ideeën van Jamie. Dat zou wel jammer zijn… Kortom: Bespaar met Jamie is een fijn kookboek vol lekkere recepten en ideeën voor als je wat meer tijd hebt, maar besparen… voor mij niet. Ik kook altijd thuis en haal of bestel zelfden of nooit een kant en klare maaltijd en de inkoop-, bewaar- en hergebruiktips kende ik voor grootste deel al. Maar voor wie pas begint met economischer koken staan er zeker nuttige tips in! Neem de term low-budget maaltijden op de cover niet te letterlijk en je hebt een mooi kookboek in je keuken.

Jamie Oliver is en blijft een grote inspiratiebron voor mij. Ik heb bijna al zijn boeken en wilde ook graag “Bespaar met Jamie” aan mijn collectie toevoegen. Van te voren vroeg ik mij wel af, welke toegevoegde waarde dit boek op die andere 10 in mijn kast zou hebben. Gelukkig ben ik niet teleurgesteld. Dit is voor mij een kookboek plus. Naast de heerlijke recepten staan veel tips om geld te besparen. Het boek is ingedeeld in 6 thema’s en bij elk onderwerp komen de items “koop verstandig” en “verspil minder” terug. Je krijgt inspiratie om slimmer in te kopen, koken en ook om niks meer weg te gooien. Er is altijd weer iets te maken van een restantje. Ook maakt hij gebruik van goedkopere ingrediënten zoals peulvruchten of gebruikt hij minder vlees of vis. Persoonlijk voeg ik vaak wel meer groente toe. De titel Bespaar met Jamie kan verwarrend zijn. Het is geen lowbudget boek, het uitgangspunt is dat de gerechten goedkoper zijn dan een afhaalmaaltijd. Echter, je treft er wel veel inspiratie aan om zuiniger te doen. En ja, Jamie’s recepten blijven erg lekker. Ik ben dan ook erg blij met dit boek.

De meeste kookboeken vind ik zonde van het geld, omdat er vaak maar één of meerdere lekkere en handige recepten in staan, of met ingrediënten die je niet standaard in je voorraadkastje hebt, of zijn zo ingewikkeld dat je het niet zo snel op een doordeweekse dag maakt. Oftewel: het kookboek wordt zelden gebruikt. Dit kookboek "Bespaar met Jamie" is anders. Het heeft echt lekkere recepten, makkelijk te maken, maar toch net effe wat bijzonderder dan wat je normaal gesproken zelf in elkaar flanst. Jamie's Zondags Gebraden Kip is bijvoorbeeld werkelijk verrukkelijk; met aardappeltjes uit de oven, zo simpel maar door een briljante tip lekkerder dan dat je ooit zelf gemaakt hebt; met worteltjes die ook echt heerlijk zijn door een twist waar je zelf nooit opgekomen zou zijn. En zo zijn alle recepten; niet ingewikkeld maar echt heel erg lekker! Wij hebben al zeker 6 verschillende recepten gemaakt en ze vielen allemaal in de smaak, ook bij de kids. Nog een leuk voorbeeld: Jamie's Fried Chicken (gepaneerde kip) met wedges van zoete aardappel ipv. Belgische frieten en een goed gevulde koolsla en maïskolven. Je eet heerlijk 'decadent' maar minder ongezond dan gefrituurde kip met friet waar het je aan doet denken. De recepten zijn ingedeeld in Groenten, Kip, Rund, Varken, Lam, Vis en Bonusrecepten. Tussendoor vind je bespaartips zoals wat doe je met restjes brood, hoe maak je je eigen kruidenmix en wat doe je met restjes kaas? Enige nadeel dat ik kan noemen is dat de recepten vaak in een andere volgorde staan als dat Jamie ze zelf kookte op tv - zijn volgorde was vaak een stuk handiger dan dat in het recept staat. En ook zijn de recepten soms iets anders; Jamie gebruikte dan op tv bijvoorbeeld rozemarijn maar in het recept staat rozemarijn. Verder geen aanmerkingen; alle gebruikte ingrediënten zijn vers - dus je eet gezond - en gevarieerd. Aanrader!

Leuk typische Jamie Oliver boek. Veel recepten, erg uiteenlopen verdeeld in groente, gevogelte, varken, rund en wat bonus recepten. Er zitten veel dure ingrediënten tussen. Zeker niet budget. Als je een beetje leuk wilt koken voor een feestje en dan niet veel te veel wilt uitgeven is dit wel leuk om te gebruiken, maar voor je dagelijkse maaltijden zou het voor mij niet te betalen zijn. Andere naam voor het boek had misschien slim geweest, maar los van dat is het wel weer een grappig boek, heb het met een actie gekocht dus niet de volle prijs voor betaald. Zou het ook geen 30 euro waard vinden.

Er is wat mij betreft niets gelogen aan het doel van het boek; verstandig kopen, slim koken minder verspillen. In het boek staan 120 recepten die ook voor een gezin makkelijk te maken zijn en ook door kinderen gegeten kunnen worden (met soms een paar aanapssingen). De simpele caponatapasta met aubergine is hier een succes! Wij hebben ook kookboeken van Jamie in de kast staan die we er uit halen voor etentjes en bijzondere recepten. Dit boek is meer geschikt voor de doordeweekse maaltijd en levert leuke en nieuwe recepten op zonder uren in de keuken te staan en is ook een aanrader voor mensen die nog niet oveel ervaring hebben met koken. Ik vind het alleen jammer dit boek van Jamie relatief veel kant en klaar producten worden gebruikt, waar ook makkelijk en goedkoop voor een vers alterntief gekozen zou kunnen worden in het seizoen (ananas vers ipv blik en tomaten vers ipv passata)

Het besparen is echt gericht op het thuisland van jamie. Aangezien de kosten van producten in ons land daarvan verschillen is het niet aan te raden voor het besparen op aanschafkosten, maar er staan wel hele nuttige tips in over het minder weggooien van producten. Wat te doen met restjes vet, verse kruiden, azijn, wijn etc. Je zal nieuwe inspiratie krijgen op het gebied van kliekjes! En hoe je dan toch heel spannend en gevarieerd kan koken!