Bij Bijdendijk thuis Dagelijkse kost voor iedereen

Boek omdraaien
Bij Bijdendijk thuis
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789038809847
  • Druk: 1
  • januari 2022
  • 432 pagina's
Alle productspecificaties

Joris Bijdendijk

Joris Bijdendijk (1984) werd door GaultMillau uitgeroepen tot Belofte van 2014. Hij werkte zich van koksmaatje van Ron Blaauw in amper zes jaar op tot chef-kok van Brasserie Paardenburg in Ouderkerk aan de Amstel. In Montpellier, Frankrijk, werkte Bijdendijk als chef de partie en later souschef bij Le Jardin des Sens*** van de gebroeders Pourcel. In 2012 werd hij chef bij restaurant Bridges, waar hij in 2013 zijn eerste Michelinster verwierf. Sinds november 2014 is Bijdendijk executive chef van Restaurant RIJKS® waar hij in 2016 weer een Michelinster behaalde. Auteursfoto © Anne Timmer

Samenvatting

In dit kookboek neemt chef-kok Joris Bijdendijk je mee in wat er zoal bij hem thuis op tafel verschijnt. Dankzij de ruim 250 recepten en de helder beschreven technieken kan iedereen thuis leren een kreeft schoon te maken of een goede brioche te bakken. Daarnaast schrijft culinair journalist Joël Broekaert met zijn bekende aanstekelijke verwondering over de wetenschappelijke en historische achtergrond van alledaagse ingrediënten als boter en suiker, maar ook over vuur en de illustere vijfde smaak umami.



‘Eigentijds, toegankelijk, verrassend en toch ook vertrouwd. Maar vooral heel inspirerend. Ik kan niet stoppen met kijken naar de heerlijke gerechten met de prachtige fotografie en inspirerende verhalen. Altijd al fan geweest van de keuken van Joris en zijn team. Dit boek is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een must have als je van gastronomie houdt en een echte foodie bent!’ – Nicolette van Dam

‘Joris ken ik als een enorm gedreven, toegankelijke chef in de Champions League van de keuken: de sterrenrestaurants. In dit thuiskookboek spat zijn brede smaak en interesse van de pagina’s af. Van couscous tot Heri Heri tot ovenverse, zelfgemaakte croissants. Dit boek? Een feest!’ – Humberto Tan

‘Ik verwachtte een standaard kookboek, maar dit hier voelt als een stijl die uiteengezet wordt. Ik ga dit volgen.’ – Willie Wartaal

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
januari 2022
Afmetingen
Afmeting: 29,2 x 22,8 x 4,2 cm
Aantal pagina's
432 pagina's
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur(s)
Joris Bijdendijk
Illustrator
Jessie Le Comte

EAN

EAN
9789038809847

Overige kenmerken

Gewicht
1929 g
Studieboek
Nee
Taal handleiding
Nederlands
Verpakking breedte
228 mm
Verpakking hoogte
42 mm
Verpakking lengte
292 mm

Je vindt dit artikel in

Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Aanraders
Nieuw verschenen
Nieuw of tweedehands
Tweedehands

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Schrijf een review Schrijf een review
10 reviews
4,6
van de 5

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

7
2
1
0
0
  • Heel gaaf & lekker kookboek!
    • fantastische recepten
    • voor elke dag
    • mooi uitgevoerd

    Als fan van Joris’ kookboeken meteen dit kookboek gekocht toen het uitkwam. Wat een gaaf boek! Originele recepten, heel mooi gefotografeerd en vormgegeven. En met smakelijke achtergrondverhalen van Joel Broekaert. Het plezier spat van de pagina’s. Hier wil je alles uit koken!

    Vond je dit een nuttige review?
    4
    0
  • Het mooiste kookboek tot nu toe in mijn collectie
    • Geweldige recepten voor thuis
    • Prachtige fotos en uitleg plaatjes
    • Dankzei uitgebreide index achterin snel vindbaar
    • Geen. Helemaal af

    Ongelooflijk wat een prachtig kookboek is dit. Van korte simpele recepten tot uitgebreide recepten. Met echt prachtige foto's en plaatjes. Er staat een enorm uitgebreid arsenaal aan recepten in van een heerlijke stampot of gehaktbal maken tot desembrood bakken en franse pattiserie aan toe. Ook hele bijzondere recepten die veel umami snaak geven zoals o.a. gistdressing en boter. Er gaat een nieuwe wereld voor mij open met dit kookboek. Enorm blij mee! Bedankt Joris

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Mooi boek
    • Mooi vormgegeven

    Mooi boek, een aanwinst voor de kookboekenkast

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Geweldig kookboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooi vormgegeven

    Mooi boek met lekkere recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Top kookboek
    • Goede recepten
    • Mooi vormgegeven

    Geweldig boek, veel recepten en achtergrond informatie die allemaal met het koken te maken hebben. Zeer verassende recepten zijn er in te vinden. Ik vind het een geweldig boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Goed
    • Goede recepten
    • Mooi vormgegeven

    Positieve punten van dit artikel zijn: goede recepten en mooi vormgegeven.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Alledaags bijzonder
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooi vormgegeven

    Prachtig boek met bijzondere 'alledaagse' recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Misdruk

    Kreeg deze kado maar helaas is het een misdruk, er missen 16 pagina`s en andere zitten er dubbel in. Helaas moet ie nu terug en ik wilde er zo graag uit koken voor de kerst

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Fijn boek
    • Makkelijk

    Een prettig down to earth kookboek

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • eetlust opwekkend boek
    • foto's
    • variatie
    • duidelijkheid

    Werkelijk een fantastisch kookboek - voor elk wat wils en voor de thuiskok prima te doen. Ook leuk dat verschillende vrienden en familie even worden de aandacht krijgen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
Bindwijze: Hardcover
34 99
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties op jouw locatie
  • Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 13:30, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)

Vaak samen gekocht

Vergelijk artikelen
  • Waar wil je dit mee vergelijken? Je kan in totaal vijf artikelen kiezen. Er is nog plaats voor andere artikelen. ander artikel.