Bijdendijk een keuken voor de Lage Landen

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789038804064
  • 14 november 2017
  • 410 pagina's
Alle productspecificaties

Joris Bijdendijk

Joris Bijdendijk (1984) werd door GaultMillau uitgeroepen tot Belofte van 2014. Hij werkte zich van koksmaatje van Ron Blaauw in amper zes jaar op tot chef-kok van Brasserie Paardenburg in Ouderkerk aan de Amstel. In Montpellier, Frankrijk, werkte Bijdendijk als chef de partie en later souschef bij Le Jardin des Sens*** van de gebroeders Pourcel. In 2012 werd hij chef bij restaurant Bridges, waar hij in 2013 zijn eerste Michelinster verwierf. Sinds november 2014 is Bijdendijk executive chef van Restaurant RIJKS® waar hij in 2016 weer een Michelinster behaalde. Auteursfoto © Anne Timmer

Samenvatting

Joris Bijdendijk (1984) is een van de meest veelbelovende chefs van Nederland. Hij behaalde inmiddels twee keer een Michelinster en werd in 2017 meesterkok. In dit prachtige kookboek zet hij zijn missie uiteen: een keuken ontwikkelen voor de Lage Landen. Daarbij schotelt hij de ambitieuze thuiskok een keur aan originele recepten voor. Bijdendijk is chef bij restaurant RIJKS in Amsterdam.

‘Een zege voor de Nederlandse keuken, trots op hoe hij zich heeft ontwikkeld.’ – Ron Blaauw

‘Joris en zijn gepassioneerde jonge team benaderen eten op een unieke wijze, en brengen hun regio tot een heel nieuw niveau.’ – Virgillio Martínez

‘Joris is een van de grote talenten die in Le Jardin des Sens voorbij is gekomen: creatief en technisch vaardig. Inmiddels wordt hij als een van de beste chefs van Europa gezien.’ – Jacques en Laurent Pourcel

'Een vastbesloten, gefocuste en dynamische jonge chef, die nooit zijn Nederlandse achtergrond vergeet. Hij en zijn droomteam zijn op weg naar de internationale top. Met zijn passie voor het milieu heeft hij een uitmuntende, eigentijdse cuisine ontwikkeld.' – André Chiang

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
14 november 2017
Aantal pagina's
410
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Joris Bijdendijk
Hoofdredacteur
Joosje Noordhoek
Co Redacteur
Joosje Noordhoek
Hoofduitgeverij
Nijgh & van Ditmar

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1834 g
Product breedte
220 mm
Product hoogte
29 mm
Product lengte
293 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
217 mm
Verpakking hoogte
28 mm
Verpakking lengte
292 mm

EAN

EAN
9789038804064

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Select-bezorgopties
Gratis verzending

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 31 reviews
4,8

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

24
7
0
0
0
  • zeker de moeite waard
    • makkelijke recepten mooie korte beschrijving

    Geschreven bij Bijdendijk

    prachtig illustraties

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Prachtig kookboek!
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Rijk geillustreerd
    • Verrassend
    • mooie fotografie
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit is een prachtig boek van de zeer getalenteerde chef Joris Bijdendijk. Elk gerecht lijkt me heerlijk, een aantal herken ik van de menukaart van RIJKS en wat ben ik blij dat die ook in dit bijzondere boek staan!
    Alles klopt gewoon: de fotografie, de vormgeving, de uitleg van de recepten, de inspirerende teksten en uiteraard de verrassende, creatieve, heerlijke recepten!
    Ik kan niet wachten om te gaan koken!

    Vond je dit een nuttige review?
    7
    0
  • aanrader
    • Toegankelijk
    • Heldere uitleg
    • Rijk geillustreerd

    Een heel erg mooi boek, o.a. ook qua vormgeving en foto's. De gerechten zijn heel duidelijk beschreven, het ene klinkt nog lekkerder dan het andere! De ingrediëntenkalender is ook superleuk (wanneer wat in welk seizoen). Heel blij mee, echt een aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    0
  • Mooi maar onduidelijk
    • Goede recepten
    • Onduidelijk

    Prachtig boek met mooie recepten als je wat chiquer wilt koken. Zeker ook mooi dat er in de basis uitgegaan wordt van de mooiste Nederlandse ingrediënten. Het is alleen jammer dat sommige recepten erg onduidelijk zijn omdat er soms dubbelzinnig wordt gesproken of bepaalde informatie niet wordt gegeven.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Verrassend culinair Hollands eten
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • prachtige foto’s van gerechten en auteur in actie

    Prachtig gemaakt boek met smaakvolle foto’s. Kookboek met zeer originele gerechten met ‘Hollandse’ producten zoals je ze vermoedelijk nooit eerder at.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Cuisine du polder
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Iedere Nederlandse thuiskok zou dit boek moeten hebben. Het is een naslagwerk voor de originele Nederlandse producten die verloren zijn geraakt of ondergewaardeerd zijn.
    Iedereen aan het bokken vlees!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Uitdagende recepten
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Rijk geillustreerd
    • Uitdagend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik vind het een prachtig boek. Mooie verhalen en duidelijke recepten. Voor de beginnende thuiskok zijn de recepten misschien wat lastiger, maar ik vind dit boek juist een uitdaging als iets meer "getrainde" thuiskok. Je creëert heerlijke, maar ook erg mooie gerechten. Dit is momenteel echt mijn favoriete kookboek!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Heerlijk!
    • Goede kwaliteit

    Heerlijke gerechten met lokale produkten uit het seizoen, aanrader!!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Bijdendijk's keuken teachings! Lessen van innovatieve jonge chef
    • Goede kwaliteit

    Gaaf boek van innovatieve jonge chef Bijdendijk

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Goed
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    De pluspunten van dit artikel vind ik: goede kwaliteit
    Maar wat ik jammer vind: prijzig

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
73 -
Alleen tweedehands
Als nieuw
Perfecte staat
1 - 2 weken
Verkoop door JOCA boek
8,0
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door JOCA boek
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen