Bijdendijk Een keuken voor de Lage Landen

  • Nederlands
  • Paperback
  • 9789038807911
  • Druk: 3
  • september 2019
  • 400 pagina's
Alle productspecificaties

Joris Bijdendijk

Joris Bijdendijk (1984) werd door GaultMillau uitgeroepen tot Belofte van 2014. Hij werkte zich van koksmaatje van Ron Blaauw in amper zes jaar op tot chef-kok van Brasserie Paardenburg in Ouderkerk aan de Amstel. In Montpellier, Frankrijk, werkte Bijdendijk als chef de partie en later souschef bij Le Jardin des Sens*** van de gebroeders Pourcel. In 2012 werd hij chef bij restaurant Bridges, waar hij in 2013 zijn eerste Michelinster verwierf. Sinds november 2014 is Bijdendijk executive chef van Restaurant RIJKS® waar hij in 2016 weer een Michelinster behaalde. Auteursfoto © Anne Timmer

Samenvatting

Joris Bijdendijk (1984) is een van de meest veelbelovende chefs van Nederland. Hij behaalde inmiddels twee keer een Michelinster en werd in 2017 meesterkok. In dit prachtige kookboek zet hij zijn missie uiteen: een keuken ontwikkelen voor de Lage Landen. Daarbij schotelt hij de ambitieuze thuiskok een keur aan originele recepten voor. Bijdendijk is chef bij restaurant RIJKS in Amsterdam.

‘Een zege voor de Nederlandse keuken, trots op hoe hij zich heeft ontwikkeld.’ – Ron Blaauw

‘Joris en zijn gepassioneerde jonge team benaderen eten op een unieke wijze, en brengen hun regio tot een heel nieuw niveau.’ – Virgillio Martínez

‘Joris is een van de grote talenten die in Le Jardin des Sens voorbij is gekomen: creatief en technisch vaardig. Inmiddels wordt hij als een van de beste chefs van Europa gezien.’ – Jacques en Laurent Pourcel

'Een vastbesloten, gefocuste en dynamische jonge chef, die nooit zijn Nederlandse achtergrond vergeet. Hij en zijn droomteam zijn op weg naar de internationale top. Met zijn passie voor het milieu heeft hij een uitmuntende, eigentijdse cuisine ontwikkeld.' – André Chiang

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Druk
3
Verschijningsdatum
september 2019
Afmetingen
Afmeting: 28,6 x 21,1 x 2,5 cm
Aantal pagina's
400 pagina's
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur(s)
Joris Bijdendijk
Redacteur
Joosje Noordhoek

EAN

EAN
9789038807911

Overige kenmerken

Gewicht
1615 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
211 mm
Verpakking hoogte
25 mm
Verpakking lengte
286 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Aanraders
Gezien in de media
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Schrijf een review Schrijf een review
Gemiddelde van 32 reviews
4,8

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

25
7
0
0
0
  • Prachtig kookboek!
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Rijk geillustreerd
    • Verrassend
    • mooie fotografie
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Bijdendijk

    Dit is een prachtig boek van de zeer getalenteerde chef Joris Bijdendijk. Elk gerecht lijkt me heerlijk, een aantal herken ik van de menukaart van RIJKS en wat ben ik blij dat die ook in dit bijzondere boek staan!
    Alles klopt gewoon: de fotografie, de vormgeving, de uitleg van de recepten, de inspirerende teksten en uiteraard de verrassende, creatieve, heerlijke recepten!
    Ik kan niet wachten om te gaan koken!

    Vond je dit een nuttige review?
    7
    0
  • aanrader
    • Toegankelijk
    • Heldere uitleg
    • Rijk geillustreerd

    Geschreven bij Bijdendijk

    Een heel erg mooi boek, o.a. ook qua vormgeving en foto's. De gerechten zijn heel duidelijk beschreven, het ene klinkt nog lekkerder dan het andere! De ingrediëntenkalender is ook superleuk (wanneer wat in welk seizoen). Heel blij mee, echt een aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    4
    0
  • Mooi maar onduidelijk
    • Goede recepten
    • Onduidelijk

    Geschreven bij Bijdendijk

    Prachtig boek met mooie recepten als je wat chiquer wilt koken. Zeker ook mooi dat er in de basis uitgegaan wordt van de mooiste Nederlandse ingrediënten. Het is alleen jammer dat sommige recepten erg onduidelijk zijn omdat er soms dubbelzinnig wordt gesproken of bepaalde informatie niet wordt gegeven.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Cuisine du polder
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Geschreven bij Bijdendijk

    Iedere Nederlandse thuiskok zou dit boek moeten hebben. Het is een naslagwerk voor de originele Nederlandse producten die verloren zijn geraakt of ondergewaardeerd zijn.
    Iedereen aan het bokken vlees!

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Bijdendijk's keuken teachings! Lessen van innovatieve jonge chef
    • Goede kwaliteit

    Geschreven bij Bijdendijk

    Gaaf boek van innovatieve jonge chef Bijdendijk

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Goed
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Geschreven bij Bijdendijk

    De pluspunten van dit artikel vind ik: goede kwaliteit
    Maar wat ik jammer vind: prijzig

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Prachtig boek voor ervaren kook/eetliefhebbers
    • Goede kwaliteit

    Geschreven bij Bijdendijk

    Een mooi boek met bruikbare recepten en prachtige foto's. Vooral interessant voor de echte kookliefhebber die meer wilt dan de 'standaard' kookboeken.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Moderne toprecepten
    • Goede kwaliteit

    Geschreven bij Bijdendijk

    Modern koken met veel groente met goed uitvoerbare recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Goed
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    Geschreven bij Bijdendijk

    lekker geschreven.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Je voelt je rijk met recepten uit Rijks
    • Goede kwaliteit

    Geschreven bij Bijdendijk

    Prachtig vormgegeven, goeie achtergrond verhalen en last but not least heerlijke recepten, prachtig in beeld gebracht.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
Bindwijze: Paperback
25 99
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen