Brood 2 met zuurdesem of gist uit eigen oven

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789462502727
  • Druk: 1
  • oktober 2020
  • 208 pagina's
Alle productspecificaties

Levine van Doorne

Levine van Doorne heeft jarenlange ervaring in broodbakken. Op haar succesvolle blog Uit de keuken van Levine schrijft ze over haar keukenavonturen. Ze heeft op haar blog en op haar facebookpagina een grote schare volgers.
Ze geeft workshops aan beginnende en gevorderde baksters.
Levine maakte met Forte Culinair al twee succesvolle boeken over Brood bakken: Brood uit eigen oven (2014) en Meer brood uit eigen oven (2016).

Samenvatting

'Met dit boek kan thuisgebakken brood niet mislukken.'

Brood uit eigen oven is het lekkerste wat er is. In dit boek, een gebonden heruitgave van haar tweede boek Meer brood uit eigen oven laat Levine van Doorne zien hoe je een brood kunt bakken met verschillende soorten deeg. Wil je een gistbrood, brood met voordeeg of een desembrood? Levine maakt het je makkelijk.

Aan de hand van een handige omrekentabel legt ze uit hoe je een recept in drie uitvoeringen kunt maken. Natuurlijk blijft Levine haar filosofie trouw: een duidelijke werkwijze en een heldere receptuur. Dus ook in dit boek geen gedoe met kopjes, thee- en eetlepels, maar ingrediënten die in grammen worden aangegeven zodat je ook makkelijk meer of minder kunt maken, recepten kunt uitrekenen en controleren, en je eigen recepten kunt maken. De werkwijze wordt bij elk recept bijzonder helder uitgelegd met duidelijke schema's en stap-voor-stap foto's.

Met recepten voor stoere vloerbroden, busbroden en broodjes, buitenlandse broden als simit, ciabatta, fougasse, focaccia en natuurlijk zoete en hartige broden en broodjes voor de lekkere trek.

Levine van Doorne is bekend van de blog Uit de keuken van Levine. Ze geeft workshops en heeft een jarenlange ervaring in broodbakken. Andere titels van Levine: Brood uit eigen oven, Broodjes uit eigen oven - zoet en hartig en Sodabrood uit eigen oven (november 2020), dat ze maakte in samenwerking met Freerk Bos.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
oktober 2020
Afmetingen
25,7 x 19,7 x 2,5 cm
Aantal pagina's
208 pagina's
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur(s)
Levine van Doorne
Uitgever
Forte Culinair

EAN

EAN
9789462502727

Overige kenmerken

Gewicht
912 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
197 mm
Verpakking hoogte
25 mm
Verpakking lengte
257 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Bereidingswijze
Bakken
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Schrijf een review Schrijf een review
Gemiddelde van 13 reviews
4,3

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

9
2
0
1
1
  • Topboek!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Brood 2, Met zuurdesem of gist uit eigen oven - Levine van Doorne

    Opnieuw een topboek!! Absoluut geen kopie van deel 1, juist anders door voor ELK brood het recept te geven voor een variant met gist, met poolish en met desem. Per brood dus zelf kiezen wat je gebruikt.
    ‘Brood’ heb ik ook en dat boek heeft me geïnspireerd tot het bakken van brood. ‘Brood 2’ geeft nog meer recepten en mogelijkheden tot variëren.
    Kortom, opnieuw een topboek!

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    2
  • Super boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Brood 2, Met zuurdesem of gist uit eigen oven - Levine van Doorne

    Een wederom pracht boek van Levine van Doorne, met duidelijke beschrijvingen en foto‘s. Voor de “echte “ Hobby thuisbakker weer een heerlijke uitdaging. En ja, het is een heruitgave van het vorige boek, maar het “origineel” is niet meer te koop en Overal staat duidelijk Beschreven dat In het boek een paar wijzigingen gemaakt Moesten worden. Dus even goed lezen en je snapt hoe het zit. Op haar website worden die wijzigingen Duidelijk vermeld en kun je uitprinten, mocht je de eerdere uitgave in huis hebben, zo is je “eerdere” uitgave weer goed!
    Ik ben in elk geval super blij met dit boek!

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    1
  • Ook voor de meer ervaren bakker een prachtig boek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Een erg mooi receptenboek. Erg handig dat bij de receptuur de bakkersformule van dat recept is weergegeven, dat scheelt weer omrekenen bij het schalen. Bovendien heb je meteen een duidelijk beeld van hoe het brood ongeveer gaat worden. Duidelijke concrete stappen en niet al te uitgebreid met ellenlange verhalen. Mooi dat er met alle soorten (gist)voordeeg gewerkt is en dat er bij het overgrote deel ook een suggestie voor de levain-opbouw is gegeven. Duidelijk betere receptuur die gericht is op het ambachtelijk verwerken van het deeg (hoger gehydrateerd dan de gemiddelde bakkerij receptuur), wat het brood echt ten goede komt. Ook voor de meer ervaren thuisbakker en erg mooi boek dat naast de goede receptuur ook nog eens heerlijk inspireert. Top!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    1
  • Goed boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooi vormgegeven

    Ik ben blij met de aanschaf haal er veel info uit waar ik wat aan heb, vooral de formules vind ik n pre, het is n goed boek met veel informatie en wat ik tot nog toe aan recepten heb gemaakt klopen allemaal n dikke 10 voor Levine

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Brood 2 een prima idee
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooi vormgegeven

    Prima duidelijk en behulpzaam

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Brood bakken als een pro
    • heldere informatie en foto’s

    Als je van brood bakken houdt, dan moet je dit boek hebben!!!!! Ieder recept klopt en is super smakelijk!

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Bestaand boek - andere cover - Pas op!
    • origineel boek is goed.

    Geschreven bij Brood 2, Met zuurdesem of gist uit eigen oven - Levine van Doorne

    heruitgave van een bestaand boek .. andere cover en hup .. we kunnen weer verkopen.

    Vond je dit een nuttige review?
    6
    28
  • Een absolute aanrader voor de hobby bakker
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerende recepten die kloppen

    Een inspirerend boek dat me nog meer geleerd heeft over het brood bakken.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    1
  • Aanrader
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Zeer informatief ook voor de beginnende bakker

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    1
  • Makkelijk en lekker
    • de andere delen zijn ook een aanrader.

    Een goed en duidelijk boek, heb er al een paar broden uit gemaakt. Een echte aanrader.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    1
Bindwijze: Hardcover
25 99
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen