Brood 2 met zuurdesem of gist uit eigen oven

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789462502727
  • 12 oktober 2020
  • 208 pagina's
Alle productspecificaties

Levine van Doorne

Levine van Doorne heeft jarenlange ervaring in brood bakken. Op haar populaire blog ‘Uit de keuken van Levine’ schrijft ze over haar bakavonturen. Op haar blog en haar Facebook- en Instagrampagina’s heeft ze een grote schare volgers. Levine geeft workshops aan beginnende en gevorderde bakkers. Ze schreef al vier succesvolle boeken over brood bakken.

Samenvatting

'Met dit boek kan thuisgebakken brood niet mislukken.'

Brood uit eigen oven is het lekkerste wat er is. In dit boek, een gebonden heruitgave van haar tweede boek Meer brood uit eigen oven laat Levine van Doorne zien hoe je een brood kunt bakken met verschillende soorten deeg. Wil je een gistbrood, brood met voordeeg of een desembrood? Levine maakt het je makkelijk.

Aan de hand van een handige omrekentabel legt ze uit hoe je een recept in drie uitvoeringen kunt maken. Natuurlijk blijft Levine haar filosofie trouw: een duidelijke werkwijze en een heldere receptuur. Dus ook in dit boek geen gedoe met kopjes, thee- en eetlepels, maar ingrediënten die in grammen worden aangegeven zodat je ook makkelijk meer of minder kunt maken, recepten kunt uitrekenen en controleren, en je eigen recepten kunt maken. De werkwijze wordt bij elk recept bijzonder helder uitgelegd met duidelijke schema's en stap-voor-stap foto's.

Met recepten voor stoere vloerbroden, busbroden en broodjes, buitenlandse broden als simit, ciabatta, fougasse, focaccia en natuurlijk zoete en hartige broden en broodjes voor de lekkere trek.

Levine van Doorne is bekend van de blog Uit de keuken van Levine. Ze geeft workshops en heeft een jarenlange ervaring in broodbakken. Andere titels van Levine: Brood uit eigen oven, Broodjes uit eigen oven - zoet en hartig en Sodabrood uit eigen oven (november 2020), dat ze maakte in samenwerking met Freerk Bos.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
12 oktober 2020
Aantal pagina's
208
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Levine van Doorne
Hoofduitgeverij
Forte Culinair

Overige kenmerken

Editie
1
Product breedte
197 mm
Product hoogte
25 mm
Product lengte
257 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
197 mm
Verpakking hoogte
25 mm
Verpakking lengte
257 mm
Verpakkingsgewicht
911 g

EAN

EAN
9789462502727

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Beschikbaarheid
Leverbaar
Bereidingswijze
Bakken

Reviews

Gemiddelde van 16 reviews
12
2
0
1
1
  • Ook voor de meer ervaren bakker een prachtig boek

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Een erg mooi receptenboek. Erg handig dat bij de receptuur de bakkersformule van dat recept is weergegeven, dat scheelt weer omrekenen bij het schalen. Bovendien heb je meteen een duidelijk beeld van hoe het brood ongeveer gaat worden. Duidelijke concrete stappen en niet al te uitgebreid met ellenlange verhalen. Mooi dat er met alle soorten (gist)voordeeg gewerkt is en dat er bij het overgrote deel ook een suggestie voor de levain-opbouw is gegeven. Duidelijk betere receptuur die gericht is op het ambachtelijk verwerken van het deeg (hoger gehydrateerd dan de gemiddelde bakkerij receptuur), wat het brood echt ten goede komt. Ook voor de meer ervaren thuisbakker en erg mooi boek dat naast de goede receptuur ook nog eens heerlijk inspireert. Top!

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    1
  • Topboek!

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Opnieuw een topboek!! Absoluut geen kopie van deel 1, juist anders door voor ELK brood het recept te geven voor een variant met gist, met poolish en met desem. Per brood dus zelf kiezen wat je gebruikt.
    ‘Brood’ heb ik ook en dat boek heeft me geïnspireerd tot het bakken van brood. ‘Brood 2’ geeft nog meer recepten en mogelijkheden tot variëren.
    Kortom, opnieuw een topboek!

    Vond je dit een nuttige review?
    7
    3
  • Super boek

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Een wederom pracht boek van Levine van Doorne, met duidelijke beschrijvingen en foto‘s. Voor de “echte “ Hobby thuisbakker weer een heerlijke uitdaging. En ja, het is een heruitgave van het vorige boek, maar het “origineel” is niet meer te koop en Overal staat duidelijk Beschreven dat In het boek een paar wijzigingen gemaakt Moesten worden. Dus even goed lezen en je snapt hoe het zit. Op haar website worden die wijzigingen Duidelijk vermeld en kun je uitprinten, mocht je de eerdere uitgave in huis hebben, zo is je “eerdere” uitgave weer goed!
    Ik ben in elk geval super blij met dit boek!

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    1
  • Brood 2 een prima idee

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooi vormgegeven

    Prima duidelijk en behulpzaam

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Brood boek

    Positieve punten

    • Goede recepten

    Super leuk boek met fantastische recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Topper

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Na het lezen van het 1e boek brood was ik verkocht. Tot mijn verbazing is het 2e boek- brood2 nog informatiever en zit boordevol prachtig brood. Makkelijk geschreven en te begrijpen. Goede uitleg. Ik ben in ieder geval dol op dit boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    1
  • Goed boek

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooi vormgegeven

    Ik ben blij met de aanschaf haal er veel info uit waar ik wat aan heb, vooral de formules vind ik n pre, het is n goed boek met veel informatie en wat ik tot nog toe aan recepten heb gemaakt klopen allemaal n dikke 10 voor Levine

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    1
  • Makkelijk en lekker

    Positieve punten

    • de andere delen zijn ook een aanrader.

    Een goed en duidelijk boek, heb er al een paar broden uit gemaakt. Een echte aanrader.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    1
  • Een uitdaging

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Wie Levine van Doorne zijn naam zegt of zijn boeken kent is meteen verkocht.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Cadeau

    De ontvanger is er blij mee

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0

Kies gewenste uitvoering

Bindwijze : Hardcover

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 28 euro en 99 cent.
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis
Verkoop door bol
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
  • Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)

Vaak samen gekocht

Lijst met gekozen artikelen om te vergelijken

Vergelijk artikelen