- Nederlands
- Hardcover
- 9789462502727
- Druk: 1
- oktober 2020
- 208 pagina's
Levine van Doorne
Ze geeft workshops aan beginnende en gevorderde baksters.
Levine maakte met Forte Culinair al twee succesvolle boeken over Brood bakken: Brood uit eigen oven (2014) en Meer brood uit eigen oven (2016).
Samenvatting
Brood uit eigen oven is het lekkerste wat er is. In dit boek, een gebonden heruitgave van haar tweede boek Meer brood uit eigen oven laat Levine van Doorne zien hoe je een brood kunt bakken met verschillende soorten deeg. Wil je een gistbrood, brood met voordeeg of een desembrood? Levine maakt het je makkelijk.
Aan de hand van een handige omrekentabel legt ze uit hoe je een recept in drie uitvoeringen kunt maken. Natuurlijk blijft Levine haar filosofie trouw: een duidelijke werkwijze en een heldere receptuur. Dus ook in dit boek geen gedoe met kopjes, thee- en eetlepels, maar ingrediënten die in grammen worden aangegeven zodat je ook makkelijk meer of minder kunt maken, recepten kunt uitrekenen en controleren, en je eigen recepten kunt maken. De werkwijze wordt bij elk recept bijzonder helder uitgelegd met duidelijke schema's en stap-voor-stap foto's.
Met recepten voor stoere vloerbroden, busbroden en broodjes, buitenlandse broden als simit, ciabatta, fougasse, focaccia en natuurlijk zoete en hartige broden en broodjes voor de lekkere trek.
Levine van Doorne is bekend van de blog Uit de keuken van Levine. Ze geeft workshops en heeft een jarenlange ervaring in broodbakken. Andere titels van Levine: Brood uit eigen oven, Broodjes uit eigen oven - zoet en hartig en Sodabrood uit eigen oven (november 2020), dat ze maakte in samenwerking met Freerk Bos.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- Nederlands
- Bindwijze
- Hardcover
- Druk
- 1
- Verschijningsdatum
- oktober 2020
- Afmetingen
- 25,7 x 19,7 x 2,5 cm
- Aantal pagina's
- 208 pagina's
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Auteur(s)
- Levine van Doorne
- Uitgever
- Forte Culinair
EAN
- EAN
- 9789462502727
Overige kenmerken
- Gewicht
- 912 g
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 197 mm
- Verpakking hoogte
- 25 mm
- Verpakking lengte
- 257 mm
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Bereidingswijze
- Bakken
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Topboek!Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Geschreven bij Brood 2, Met zuurdesem of gist uit eigen oven - Levine van Doorne
Opnieuw een topboek!! Absoluut geen kopie van deel 1, juist anders door voor ELK brood het recept te geven voor een variant met gist, met poolish en met desem. Per brood dus zelf kiezen wat je gebruikt.
‘Brood’ heb ik ook en dat boek heeft me geïnspireerd tot het bakken van brood. ‘Brood 2’ geeft nog meer recepten en mogelijkheden tot variëren.
Kortom, opnieuw een topboek!Vond je dit een nuttige review?52 -
Super boekToon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Geschreven bij Brood 2, Met zuurdesem of gist uit eigen oven - Levine van Doorne
Een wederom pracht boek van Levine van Doorne, met duidelijke beschrijvingen en foto‘s. Voor de “echte “ Hobby thuisbakker weer een heerlijke uitdaging. En ja, het is een heruitgave van het vorige boek, maar het “origineel” is niet meer te koop en Overal staat duidelijk Beschreven dat In het boek een paar wijzigingen gemaakt Moesten worden. Dus even goed lezen en je snapt hoe het zit. Op haar website worden die wijzigingen Duidelijk vermeld en kun je uitprinten, mocht je de eerdere uitgave in huis hebben, zo is je “eerdere” uitgave weer goed!
Ik ben in elk geval super blij met dit boek!Vond je dit een nuttige review?21 -
Ook voor de meer ervaren bakker een prachtig boek
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
Een erg mooi receptenboek. Erg handig dat bij de receptuur de bakkersformule van dat recept is weergegeven, dat scheelt weer omrekenen bij het schalen. Bovendien heb je meteen een duidelijk beeld van hoe het brood ongeveer gaat worden. Duidelijke concrete stappen en niet al te uitgebreid met ellenlange verhalen. Mooi dat er met alle soorten (gist)voordeeg gewerkt is en dat er bij het overgrote deel ook een suggestie voor de levain-opbouw is gegeven. Duidelijk betere receptuur die gericht is op het ambachtelijk verwerken van het deeg (hoger gehydrateerd dan de gemiddelde bakkerij receptuur), wat het brood echt ten goede komt. Ook voor de meer ervaren thuisbakker en erg mooi boek dat naast de goede receptuur ook nog eens heerlijk inspireert. Top!
Vond je dit een nuttige review?11 -
Goed boek
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooi vormgegeven
Ik ben blij met de aanschaf haal er veel info uit waar ik wat aan heb, vooral de formules vind ik n pre, het is n goed boek met veel informatie en wat ik tot nog toe aan recepten heb gemaakt klopen allemaal n dikke 10 voor Levine
Vond je dit een nuttige review?00 -
Brood 2 een prima idee
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooi vormgegeven
Prima duidelijk en behulpzaam
Vond je dit een nuttige review?00 -
Brood bakken als een pro
- heldere informatie en foto’s
Als je van brood bakken houdt, dan moet je dit boek hebben!!!!! Ieder recept klopt en is super smakelijk!
Vond je dit een nuttige review?00 -
Bestaand boek - andere cover - Pas op!
- origineel boek is goed.
Geschreven bij Brood 2, Met zuurdesem of gist uit eigen oven - Levine van Doorne
heruitgave van een bestaand boek .. andere cover en hup .. we kunnen weer verkopen.
Vond je dit een nuttige review?628 -
Een absolute aanrader voor de hobby bakker
- Goede recepten
- Praktisch
- Inspirerende recepten die kloppen
Een inspirerend boek dat me nog meer geleerd heeft over het brood bakken.
Vond je dit een nuttige review?01 -
Aanrader
- Goede recepten
- Praktisch
Zeer informatief ook voor de beginnende bakker
Vond je dit een nuttige review?01 -
Makkelijk en lekker
- de andere delen zijn ook een aanrader.
Een goed en duidelijk boek, heb er al een paar broden uit gemaakt. Een echte aanrader.
Vond je dit een nuttige review?01
