Captain's dinner koken met de Holland-Amerika lijn

Captain's dinner
Captain's dinner
Co-auteur: Tal Maes
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789055948161
  • 10 augustus 2011
  • 160 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Captain's Dinner neemt de lezer mee naar de laatste trans-Atlantische periode van de Holland-Amerika Lijn, die duurde van 1946 tot 1971. Naar de tijd dat de oversteek van Europa naar Amerika meestal nog per schip werd gemaakt.

De Holland-Amerika Lijn stond bekend om haar uitstekende service en het voortreffelijke eten. Veel oud-passagiers roemen tot op de dag van vandaag de feestelijke buffetten met spectaculaire ijssculpturen, de ontbijtjes met ontelbare eigerechten, de warme meergangenlunch en de uitgebreide diners.

Achter al die maaltijden bleek een geheel eigen wereld schuil te gaan. Sandra van Berkum en Tal Maes interviewden oud-medewerkers en oud-passagiers om een beeld te krijgen van het culinaire reilen en zeilen aan boord. Herinneringen en ervaringen werden gedeeld, evenals foto's en honderden oude menukaarten, die inmiddels gewilde collector's items zijn.

De gerechten op de menukaarten dienden als inspiratiebron bij het schrijven van meer dan vijftig recepten. Veelal klassieke recepten, die met een paar aanpassingen aan de moderne tijd nog altijd de moeite van het bereiden waard zijn en die nostalgische verlangens oproepen naar het onbekommerde en luxueuze leventje aan boord van de schepen van de Holland-Amerika Lijn.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
10 augustus 2011
Aantal pagina's
160
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Sandra Van Berkum
Tweede Auteur
Tal Maes
Co Auteur
Tal Maes
Hoofduitgeverij
Scriptum Books

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
540 g
Product breedte
170 mm
Product hoogte
18 mm
Product lengte
236 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
170 mm
Verpakking hoogte
18 mm
Verpakking lengte
236 mm

EAN

EAN
9789055948161

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Keuken
Hollands
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 4 reviews
4,0

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

0
4
0
0
0
  • Nostalgie
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch

    Het fraai geïllustreerde Captain's Dinner voert je terug naar de jaren 60 en 70 van de vorige eeuw. De HAL-koks stonden bekend om hun 'tovenaars kunsten' in de enorme keukens, en de hofmeesters - echte heren van stand - zorgden voor een uitstekende en geruisloze bediening voor de meer dan duizend passagiers. Het boek geeft de sfeer aan boord treffend weer in de vorm van zelfgeschreven ervaringen, leuke anekdotes en interviews door de schrijfsters Sandra van Berkum en Tal Maes, ook met een van de bekende gezagvoerders van de ss Rotterdam, kapitein Dijk. Minstens zo belangrijk, want daar gaat het boek om, zijn de recepten van gerechten waarmee je anno 2012 nog goed voor de dag kunt komen en waarvan er ook in betrekkelijk korte tijd zijn te bereiden. Uiteraard staat het recept van de 'captain' er ook in, want is het boek in feite niet aan hem opgedragen?
    J. Hazejager

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Terug denkend aan mijn Opa.
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • 8
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Mijn grootvader was kort na WOII een aantal jaren Commodore bij de Holland America Lijn en gezagvoerder aan boord van de Nieuw Amsterdam. Naast mijn PC hangen een paar foto's van toen aan de muur. Ik herinner me zijn verhalen over de diners met de (hoge) gasten aan boord, die hij aan zijn tafel nodigde. Het was een eer om aan de tafel van de gezagvoerder te mogen zitten, maar meestal voorbehouden aan de "elite".
    Hij vertelde ook over het eten, maar ik was te jong om me dat nog voor de geest te halen.
    Dank zei dat ontzettend aardige boek over die tijd, met enkele foto's van zijn collega's, die ik nog van naam ken, weet ik nu, wat de "pot schafte" en kan ik een poging achter mijn eigen fornuis wagen dat na te doen. Bijzonder!
    Wim van Rees

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • GOEIE (?) ouwe tijd
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het is heerlijk te lezen hoe de welgestelden van vroeger de bootreis naar Amerika
    maakten. De fotoos die in het boek staan spreken voor zichzelf. En ook is het leuk
    om te lezen over wat het personeel op het schip voor taken hebben om het de
    passagiers naar de zin te maken. Maar het allerleukste in dit boek zijn de recepten.
    Dan kun je zelf de gerechten maken die er aan boord genoten werden. Kortom
    Captains Diner is een geweldig boek om vaker ter hand te nemen en te genieten.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Goed

    Leuk boek voor iedereen die geïnteresseerd is in dit thema

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
Bindwijze: Hardcover
21 50
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen