Chocolate History, Culture, and Heritage

Chocolate

Uitgever: John Wiley & Sons Inc

  • Engels
  • Hardcover
  • 9780470121658
  • Druk: illustrated edition
  • maart 2009
  • 1000 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

International Association of Culinary Professionals (IACP) 2010 Award Finalists in the Culinary History category. Chocolate. We all love it, but how much do we really know about it? In addition to pleasing palates since ancient times, chocolate has played an integral role in culture, society, religion, medicine, and economic development across the Americas, Africa, Asia, and Europe. In 1998, the Chocolate History Group was formed by the University of California, Davis, and Mars, Incorporated to document the fascinating story and history of chocolate. This book features fifty-seven essays representing research activities and contributions from more than 100 members of the group. These contributors draw from their backgrounds in such diverse fields as anthropology, archaeology, biochemistry, culinary arts, gender studies, engineering, history, linguistics, nutrition, and paleography. The result is an unparalleled, scholarly examination of chocolate, beginning with ancient pre-Columbian civilizations and ending with twenty-first-century reports. Here is a sampling of some of the fascinating topics explored inside the book:* Ancient gods and Christian celebrations: chocolate and religion* Chocolate and the Boston smallpox epidemic of 1764* Chocolate pots: reflections of cultures, values, and times* Pirates, prizes, and profits: cocoa and early American east coast trade* Blood, conflict, and faith: chocolate in the southeast and southwest borderlands of North America* Chocolate in France: evolution of a luxury product* Development of concept maps and the chocolate research portal Not only does this book offer careful documentation, it also features new and previously unpublished information and interpretations of chocolate history. Moreover, it offers a wealth of unusual and interesting facts and folklore about one of the world's favorite foods.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Engels
Bindwijze
Hardcover
Druk
illustrated edition
Verschijningsdatum
maart 2009
Afmetingen
Afmeting: 29,2 x 22,9 x 4,4 cm
Aantal pagina's
1000 pagina's
Illustraties
Nee

EAN

EAN
9780470121658

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
2.84 kg
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
226 mm
Verpakking hoogte
291 mm
Verpakking lengte
291 mm

Je vindt dit artikel in

Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Taal
Engels
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Aanraders
Bestbeoordeeld
Nog geen reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Bindwijze: Hardcover
141 99
Verwacht over 8 weken
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen