De authentiek Indische Keuken orginele recepten uit Nederlands Indie

Als je liefhebber bent van de Indische eetgewoonten en wat wilt leren over het ontstaan van de Indische keuken, is dit een "must have". Het boek laat zich lezen als een roman, en de receptuur is door een ieder te maken. Enige kookervaring is wel gewenst. Echt een fantastisch boek en een aanvulling op mijn andere Indische en Indonesische kookboeken. Bovendien sta ik zeer sympathiek tegenover het streven van de auteur om bepaalde erfenissen in ere te houden, wat ook terugkomt in andere boeken van zijn hand.

Met de Complete Indonesische Keuken van de zelfde schrijver, zou je zeggen dat je zo ongeveer wel klaar zou moeten zijn. Niets is minder waar. De Indische keuken is namelijk anders dan de Indonesische. Naast Indische varianten van bijvoorbeeld Babi Ketjap en Daging Rendang, staan er opvallende gerechten in met bijvoorbeeld boerenkool en raapstelen. Dat laat zien dat de Indische keuken best een bijzondere fusion keuken is. Naast de talloze recepten vertelt het ook de geschiedenis en herkomst wat het lezen extra interessant maakt.

Het kookboek is makkelijk en overzichtelijk opgebouwd. Alle gerechten staan zo beschreven dat er genoeg informatie staat om het goed te snappen maar de omschrijving is ook niet te lang wat het lezen prettig maakt. Wat erg handig is aan dit kookboek is dat in het begin een uitleg staat over verschillende kruiden, rijstsoorten en zelfs kruidenmengsels. Er staat zelf bij waar de ingrediënten te koop zijn! Oftewel in een woord samengevat: Geweldig!

Dit kookboek brengt me terug in de tijd van mijn ouders die in voormalig Nederlands-Indië zijn geboren. De Indische keuken wordt in dit boek heel goed weergegeven.Ook de geschiedenis waar het allemaal om begonnen is wordt duidelijk en met eenvoud goed uitgelegd met de bijbehorende foto's of plaatjes. Veel gerechten in dit boek komen zo overeen met die van mijn ouders. Met dit kookboek krijg je gewoon heimwee naar de kook verhalen waar veel indische-Nederlanders zo gezellig en uren lang over konden praten..
Dit boek is een echte aanrader!..

Dit kookboek is een fijne aanvulling op de Indische kookboeken die ik al in mijn bezit heb.
Mooie achtergrond informatie en super lekkere recepten voor de meest uiteenlopende gerechten.

Zoals een voorganger in een review aangeeft over de miskleun kan ik dat niet onderschrijven.
Het recept van Koningskroon op bladzijde 365 is zeker goed weergegeven met de juiste ingrediënten.
Het gaat hier om een biscuitbeslag, zoals ook duidelijk aangegeven is bij het recept.
Een heerlijk zacht en veerkrachtige cake, mits goed bereid zoals oa sponscake en pandancake.

Kortom een schitterend boek met heerlijke recepten die ik een ieder die van de Indische keuken houdt zeker kan aanbevelen.

Dit is een heel plezierig kookboek! Het boek is goed verzorgd, foto's en artikelen en geeft de oude Indische sfeer goed aan. Dat maakt het leesbaar in vele opzichten. De recepten zijn duidelijk weergegeven, hetgeen de "maakbaarheid" bevordert!

Ger van Wieringen

Mijn indische oma heeft na haar hersenbloeding de afgelopen jaren de puf niet meer gehad om zo heerlijk en uitgebreid te koken als vroeger.
Met dit kookboek komen al die geuren en smaken weer terug bij ons in de keuken.
Heerlijk en echt Indisch!!

Ik vind dit een goed kookboek. Ik ben geen specialist op indonesisch kookgebied, maar dit is echt een ideaal kookboek voor indonesisch koken vanuit mijn beleving.

Toen ik dit boek kocht was ik een beetje sceptisch. Want ja het is toch een tv kok dus je weet maar nooit.
Lonny weet echt wel waar het over gaat!

Ik heb ook het boek van Bep Vuyk gekocht (de complete indonesische keuken). Ik denk dat ik het boek van Lonny toch beter vind. Ook leuke geschiedenis les in het boek over het verleden en wat voor invloed dat had op de keuken.

Ik zou dit boek zeker aanraden. Echt goede lekkere recepten. O.k. bij een goed indonees restaurant kan je het nog beter krijgen. Maar die hebben ervoor geleerd en het is hun vak. Met dit kookboek kan je zeker je familie en vrienden imponeren als je voor ze gaat koken.

Misschien dat ik niet alle gerechten lekker vind maar ik heb nog nooit een kookboek gezien waar dit het geval is dus geen reden om het boek niet te kopen.

Heerlijke gerechten en makkelijk om te maken. Het boek ziet er goed verzorgd uit met mooie kleurenfoto's. In het boek is ook een stuk van koloniale en culinaire historie van Nederland en Nederlands-Indië opgenomen. Een echte aanwinst.

Prachtige historische verhalen. Mooie oude fofo's een lust om de verhalen te lezen. Heel herkenbaar , familie verhalen herleven.
De recepten zijn goed , de bereiding wordt goed weergegeven.